Regenbogen-Streusel-Guetzli (Rainbow Sprinkle Cookies) mit ere softi Pinky Textur, wo zart und chewy isch, und ere farbige, läbhafte Usseschicht, wärde sicher jedermann begeischtere. Das Geheimnis für die zarti Textur vo de Guetzli isch d Verwändig vo Frischchääs im Rezept. Das Rezept für Regenbogen-Streusel-Guetzli isch scho uf Facebook viral gange und millionefach uf Pinterest teilt worde.
Das isch s perfekte Guetzli für Geburtstagsfeste, Valentinstag oder Wiehnachte. Die Version vo de Regenbogen-Streusel-Guetzli isch sogar no besser als die vo berüehmte italienische oder jüdische Bäckereie.
S Bsundere a de Guetzli isch, dass d Streusel mitbache wärde, ohni dass es es Glasur bruucht, wo de feini Vanille- und Mandelaroma überdeckt. D Guetzli erinnere chli a traditionelli italienischi Hochzytsguetzli (Italian Wedding Cookie), aber si doch rächt anders. De Hauptunterschied isch, dass d Regenbogen-Streusel-Guetzli ke Glasur hän (und viel mee Streusel!).
Scho nume aaluege macht Freud, aber si z’ässe isch no besser! Und mir händ sogar Zuestimmig vo Lüüt becho, wo Gluten vermiide (lueg d Hiwiis zum glutenfreie Bache).
Regenbogen-Streusel-Guetzli chönne liecht für jedi Festlichkeit abgwandlet wärde. Alles was du bruuchsch, isch Streusel in de passende Farbe für de Aalass (zum Bischpiil: für Wiehnachtsguetzli, nimm roti und grüeni Streusel. Für de Valentinstag, nimm rosa, roti und wyssi Streusel. S gliiche gilt für Halloween, Oschtere usw.).
Zum softi Regenbogen-Streusel-Guetzli mache, bruuchsch die Zutatä: mildi Butter, Zucker, Frischchääs, Vanilleextrakt, Mandelextrakt (oder Vanille als Ersatz, wenn allergisch uf Nüss), Eier, Backpulver, Natron, Salz, Universalmehl und Regenbogenstreusel.
Nachdem du die nassi und trochni Zutatä guet vermischt hesch, formsch us em Teig chliini Kugle und rollsch si i de Regenbogenstreusel. Achtung, Streusel nid uf d Unterseite vo de Teigkugle streue.
Leg d Guetzli uf es Backblech mit Backpapier, achte uf de Abstand zwüsche de Guetzli, damit si bim Bache Platz zum Ufgaa händ.
Drück mit em Bode vomene Glas liecht uf jedi Guetzlikugle, damit d Guetzli chli flacher wärde. Die ideali Dicki vo de Guetzli isch öppe 0.6 – 1.2 cm.
Bach d Guetzli bi 175 Grad Celsius für öppe 10-12 Minute, oder bis si goldbruun bache si.
Lass d Guetzli uf em Backblech es paar Minute abchüele, bevor si uf es Abchüelgitter chöme. Die feine softi Pinky Regenbogen-Streusel-Guetzli sind parat zum gnüsse.
Du chasch d Guetzli in ere luftdichte Dose bi Ruumtemperatur für 5-7 Tag oder im Gfrührschrank für bis zu 3 Mönet ufbeware. Für die glutenfreii Version, ersetz s Universalmehl mit glutenfreiem Mehl.