Schonkost, auch bekannt als weiche Ernährung, wird in vielen Fällen verordnet, beispielsweise nach zahnärztlichen Eingriffen, bei Schluckbeschwerden oder Operationen im Verdauungstrakt. Diese Ernährungsweise unterstützt die Erholung des Körpers, ohne die betroffene Region zu belasten. Aber was genau ist «Schonkost»? Welche Lebensmittel sind erlaubt? Und wie stellt man vor allem sicher, dass der Nährstoffbedarf gedeckt wird?
Weiche Lebensmittel sind solche, die sich leicht mit einer Gabel zerdrücken und ohne viel Kauen schlucken lassen. Vermieden werden sollten Lebensmittel mit Kernen, Schalen, rohes Gemüse und Obst (ausser sehr weich), Nüsse und zähes Fleisch.
Einige Beispiele für Schonkost sind Smoothies, Joghurt, Pudding, Eiscreme, Butter, pürierte Suppen oder Suppen mit sehr weichen Einlagen, Kartoffelstock, Ofenkartoffeln ohne Schale, gekochtes Obst (wie Apfelmus), weiches reifes Obst (wie Bananen oder Pfirsiche ohne Schale), geschältes, weich gekochtes Gemüse, Haferbrei und andere warme Getreidebreie, weich gekochte Teigwaren, weiches Brot ohne Vollkorn, Körner oder Nüsse, Gelatine-Desserts.
Für Personen, die während der Genesung nach einer Operation viel Protein benötigen, ist eine proteinreiche Schonkost sehr wichtig. Einige gute Optionen sind weiches Fleisch wie Schmorbraten, zerkleinertes Pouletfleisch oder Schweinebraten, Joghurt oder Kefir, Nussbutter (wie Erdnuss-, Mandel- oder Cashewbutter), Protein-Smoothies, Joghurt, Kefir oder Nussbutter, weiche Rühreier und Eiersalat, Thonsalat und zerkleinerter Pouletsalat, weicher Fisch wie Lachs, Frischkäse und andere weiche Käsesorten wie Mozzarella, weiche Eintöpfe, Bohnensuppen und weiche Bohnen, Tofu.
Smoothies sind eine hervorragende Quelle für Vitamine und Mineralstoffe in der Schonkost. Sie können verschiedene Früchte und Gemüse kombinieren, um leckere, nahrhafte und leicht verdauliche Smoothies zuzubereiten.
Kartoffelstock mit Käse ist eine schmackhafte und leicht verdauliche Beilage. Sie können Kräuter oder Gewürze hinzufügen, um den Geschmack des Gerichts zu verbessern.
Obwohl Schonkost einschränkend erscheinen mag, können Sie mit etwas Kreativität und Planung sicherstellen, dass Sie genügend Nährstoffe und Protein für den Genesungsprozess erhalten.