Schonkost umfasst weichi Nahrigsmittel, wo liicht verdaulich sind und isch für Lüt vorgseh, wo kei normali Konsischtänz oder würzigi Speise verträge. D Schonkost wird oft vo Gsundheitsexperte empfohle für Lüt mit bestimmte Erkrankige oder während dr Erholig nach Operatione.
Schonkost wird i vilne Umgäbige bruucht, inklusive Spitäler, Langzytpflegeeinrichtige und deheime. Normalerwiis wird d Schonkost churzfristig iighalte, vo wenige Täg bis zu Wuche, obwohl gwüssi Fäll e längeri Duur erfordere chönne.
Schonkost wird oft zur Behandlig vo Schluckbeschwerde, allgemein Dysphagie gnennt, iigsetzt. Dysphagie isch verbreitet bi ältere Erwachsene und Lüt mit neurologische Störige und neurodegenerative Erkrankige.
Im Jahr 2002 het d National Academy of Nutrition and Dietetics d National Dysphagia Diet (NDD) veröffentlicht, wo verschideni Stufe vo Schonkost für Dysphagie umfasst:
- NDD Stufe 1 – Püriert: Homogeni Konsischtänz, ähnlich wie Pudding, erfordert sehr wenig Chaufähigkeit.
- NDD Stufe 2 – Mechanisch verändert: Feucht, halbfeschti Nahrigsmittel, wo e chliises Chaufähigkeit erforderet.
- NDD Stufe 3 – Fortgeschritten: Weichi Nahrigsmittel, wo meh Chaufähigkeit erforderet.
- Normal: Alli Nahrigsmittel erlaubt.
Obwohl s Ziil vo de veränderte Konsischtänze isch, s Risiko vo Aspiration und Lungenentzündig bi Lüt mit Dysphagie z reduziere, zeigt aktuelli Forschig, dass d Änderig vo dr Konsischtänz vo Nahrigsmittel zu ere schlechtere Läbesqualität und Mangelernährig chönnt füehre, was de Bedarf a witeri Forschig betont.
Zusätzlich zu Dysphagie wird Schonkost au für Lüt vorgschribe, wo kürzlich e Operation im Mund- oder Kieferbereich händ, wo ihri Chaufähigkeit beeinträchtigt. Zum Bischpil chönnte Lüt, wo e Weisheitszahnoperation, e grösseri Kieferoperation oder Zahnimplantatoperation händ, Schonkost müesse iihalte, um de Heiligssprozess z fördere.
Schonkost wird au als Übergangskost zwüsche ere vollständig flüssige oder pürierte Diät und ere normale Diät bi Lüt bruucht, wo e Bauchoperation händ oder sich vo Verdauigstraktserkrankige erhole, damit sich s Verdauungssystem effektiver cha erhole.
Zuesätzlich chann Schonkost für Lüt vorgschribe werde, wo z schwach sind, um normali Nahrigsmittel z konsumiere, wie z. B. Lüt, wo Chemotherapie mache, sowie Lüt mit Gfühlverlust im Gsicht oder Mund oder wo ihri Lippe oder Zunge wägemene Schlaganfall nöd chönne kontrolliere.
Obwohl Schonkost, wo im klinische Umfeld und deheime bruucht wird, variiere cha, sind die meiste Diäte, wo churzfristig bruucht werde, faserarm und mild im Gschmack, um liicht verdaulich und angenehm für de Esser z si.
Es isch wichtig z beachte, dass gwüssi Lüt Schonkost über e längere Zitraum müesse iihalte. I däm Fall chann d Diät faserricher und würziger si als Schonkost, wo churzfristig bruucht wird.