Gerösteter Krautsalat ist ein köstliches und nahrhaftes Gericht, besonders in Kombination mit Zwiebeln, die in duftendem Honig-Sesam eingelegt sind. Dieser weiche Krautsalat mit Zwiebeln ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern bietet auch ein harmonisches Geschmackserlebnis aus der Süsse von Honig, der leichten Säure von Rotweinessig, der Schärfe von Chilipulver und dem nussigen Aroma von Sesam.
Der Krautsalat wird zusammen mit Harissa-Kichererbsen geröstet, was eine perfekte Kombination aus Geschmack und Textur ergibt. Während Kraut und Kichererbsen rösten, werden Sesam und Koriandersamen mit Rotweinessig und Honig geröstet und dann über eine Mischung aus roten Zwiebeln und gehacktem Knoblauch gegossen, um ein leuchtend süss-saures Dressing zu kreieren. Alle Zutaten werden auf einem einzigen Backblech kombiniert, wodurch ein farbenfroher und geschmacklich ansprechender Salat entsteht.
Um diesen weichen Krautsalat mit Zwiebeln zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten: Krautsalat, Kichererbsen aus der Dose, Olivenöl, Salz, Pfeffer, Harissa, rote Zwiebeln, Knoblauch, weisse Sesamsamen, Koriandersamen, Chilipulver, Rotweinessig, Honig. Sie können auch geröstetes Brot und Labneh zum Servieren vorbereiten.
Zuerst wird der Krautsalat in dünne Streifen geschnitten und zusammen mit den mit Harissa gewürzten Kichererbsen geröstet. Der geröstete Krautsalat hat eine leicht knusprige Aussenschicht, ist aber innen immer noch weich und süss.
Als Nächstes werden die roten Zwiebeln in dünne Scheiben geschnitten und der gehackte Knoblauch in einer Schüssel vermischt. Sesamsamen und Koriandersamen werden in heissem Olivenöl geröstet, bis sie goldbraun sind. Dann werden Rotweinessig und Honig hinzugefügt und verrührt, bis sich der Honig vollständig aufgelöst hat. Diese Mischung wird über die Zwiebeln und den Knoblauch gegossen und vermischt, damit die Zwiebeln die Aromen aufnehmen.
Wenn Kraut und Kichererbsen gar geröstet sind, werden sie auf ein Backblech gegeben und mit den Honig-Sesam-Zwiebeln vermischt. Der Salat kann mit geröstetem Brot und Labneh oder pur serviert werden und schmeckt beides sehr gut. Weicher Krautsalat mit Zwiebeln ist ein ideales Gericht für kühle Tage, das sowohl köstlich als auch nahrhaft ist.
Ein Pluspunkt dieses Salats ist, dass alle Komponenten gleichzeitig fertig sind. Während Kraut und Kichererbsen im Ofen rösten, werden die Zwiebeln mariniert, und im Handumdrehen ist alles bereit zum Vermischen. Ein einfaches Gericht, das Ihnen das Gefühl gibt, etwas wirklich Grossartiges vollbracht zu haben!
Sie können Kichererbsen durch andere Bohnensorten wie weisse Bohnen oder Limabohnen ersetzen. Um den Salat aufzubewahren, sollten Sie Kraut und Kichererbsen getrennt von den marinierten Zwiebeln aufbewahren, damit das Kraut nicht den Zwiebelgeruch annimmt. Wenn Sie essen möchten, brauchen Sie Kraut und Kichererbsen nur aufzuwärmen und mit den Zwiebeln zu vermischen. Ersetzen Sie Sesamsamen nicht durch Sesamöl, da Sesamöl einen stärkeren Geruch hat und das natürliche nussige Aroma von gerösteten Sesamsamen fehlt.