Die weiche Kost (mechanisch weiche Diät) konzentriert sich mehr auf die Textur der Nahrung als auf die Inhaltsstoffe. Lebensmittel in dieser Diät sind in der Regel so zubereitet, dass sie leicht zu kauen und zu schlucken sind. Diese Diät ist nützlich für Menschen, die Schwierigkeiten beim Kauen haben, was verschiedene Ursachen haben kann:
- Eingewöhnung an neue Zahnprothesen
- Kürzlich erlittener Schlaganfall
- Zahnverlust
- Vor kurzem Strahlentherapie erhalten
- Kieferschmerzen
Die weiche Kost ist nicht sehr restriktiv. Solange die Lebensmittel gekocht, zerkleinert, püriert, gehackt oder gemahlen sind, können Sie sie essen.
Einige Beispiele für Lebensmittel, die Sie in einer weichen Kost essen können:
- Alle Milchprodukte außer Hartkäse ohne Fasern
- Hackfleisch
- Fischfilet
- Eier
- Tofu
- Erdnussbutter
- Weich gekochtes Gemüse – ohne Kerne oder Schalen
- Suppen mit gehacktem Gemüse
- Alles, was püriert ist
- Haferflocken
- Saucen und Bratensoße
- Weiches Brot
Einige Beispiele für schwer zu kauende Lebensmittel, die in einer weichen Kost vermieden werden sollten:
- Nüsse und Samen
- Nicht gehacktes Fleisch
- Brot mit harter Kruste
- Harte Bonbons
- Rohes, knackiges Obst und Gemüse
Die Schonkost (leichte Vollkost) unterscheidet sich von der weichen Kost dadurch, dass sie sich auf leicht verdauliche Lebensmittel konzentriert. Es gibt jedoch einige Ähnlichkeiten zwischen den beiden Diäten, da leicht zu kauende Lebensmittel oft auch leichter verdaulich sind.
Typischerweise wird Schonkost für Menschen mit Magen-Darm-Problemen oder nach einem Krankenhausaufenthalt (insbesondere nach Operationen im Mund- oder Rachenraum) verordnet. Im Gegensatz zur weichen Kost, die ein langfristiger Ernährungsplan sein kann, wird Schonkost in der Regel nur für einige Tage oder Wochen verordnet.
Schonkost ist in der Regel ballaststoffarm und wenig gewürzt, wobei der Schwerpunkt auf einfachen Kohlenhydraten liegt. Die Flüssigkeitszufuhr ist auch bei Schonkost besonders wichtig.
Einige Beispiele für Lebensmittel in der Schonkost:
- Püriertes Obst
- Dosen Gemüse
- Eiernudeln
- Weißer Reis
- Weißbrot
- Bananen
- Frischkäse
- Tee
- Mango
- Avocado
- Kartoffelpüree
Einige Beispiele für ballaststoffreiche oder schwer verdauliche Lebensmittel, die in der Schonkost vermieden werden sollten:
- Vollkornweizen
- Rohes Gemüse
- Hülsenfrüchte
- Nüsse
- Brauner Reis
- Beeren
- Kohlensäurehaltige Getränke
- Ballaststoffreiches Müsli