Weich gekochte Eier zuzubereiten ist einfach, erfordert aber Präzision, um das gewünschte Ergebnis zu erzielen: ein weiches, aber festes Eiweiss und ein cremiges, flüssiges Eigelb. Dieser Artikel zeigt dir Schritt für Schritt, wie du perfekt weich gekochte Eier zubereitest, zusammen mit ein paar Tipps, die dir helfen, es gleich beim ersten Mal richtig zu machen.
Zuerst bringst du in einem Topf genügend Wasser zum Kochen, um die Eier zu bedecken. Sobald das Wasser kocht, reduzierst du die Hitze auf eine niedrige Stufe, um ein sanftes Köcheln zu gewährleisten.
Als Nächstes lässt du mit einem Schöpflöffel vorsichtig jedes Ei in das leicht köchelnde Wasser gleiten. Starte den Timer für 7 Minuten.
Während die Eier kochen, bereitest du eine Schüssel mit Eiswasser vor. Nach 7 Minuten nimmst du die Eier aus dem kochenden Wasser und legst sie sofort in das Eiswasser. Lasse die Eier mindestens 3 Minuten im Eiswasser liegen, um sie abzukühlen und den Garprozess zu stoppen.
Der letzte Schritt ist das Schälen der Eier. Klopfe leicht auf das stumpfe Ende des Eis, um einen kleinen Riss zu erzeugen. Dann schiebst du einen kleinen Löffel zwischen die Eierschale und das Eiweiss, um die Schale vom Ei zu trennen. Diese Technik erfordert etwas Geschick, aber du wirst dich nach ein paar Malen daran gewöhnen.
Eine Kochzeit von 7 Minuten ergibt weich gekochte Eier mit einem cremigen, leicht festen Eigelb in der Mitte. Wenn du ein flüssigeres Eigelb bevorzugst, kannst du die Kochzeit auf 6 Minuten und 30 Sekunden verkürzen.
Das Einlegen der Eier in Eiswasser nach dem Kochen ist sehr wichtig. Das Eiswasser hilft, den Garprozess der Eier zu stoppen, das Eigelb in der gewünschten Konsistenz zu halten und das Schälen zu erleichtern.
Weich gekochte Eier können auf verschiedene Arten genossen werden. Du kannst sie zu Toast, Salat essen oder mit etwas Salz, Pfeffer oder deinen Lieblingsgewürzen bestreuen.
Achte während des Kochens auf das Wasser. Es sollte leicht köcheln und nicht sprudelnd kochen, um zu verhindern, dass die Eierschalen platzen. Wenn das Wasser zu stark kocht, reduziere die Hitze.