Eier zu kochen scheint einfach, aber ein weiches, leckeres Ei mit perfektem, cremigem Eigelb zuzubereiten, ist gar nicht so leicht. Dieser Artikel zeigt Ihnen, wie Sie garantiert perfekte weichgekochte Eier kochen, mit der genauen Kochzeit und einigen Tipps, die das Schälen erleichtern.
Zuerst muss Wasser in einem Topf zum Kochen gebracht werden. Viele geben die Eier in kaltes Wasser und kochen sie dann, aber diese Methode macht die Kochzeit schwer zu kontrollieren und führt leicht dazu, dass die Eier platzen. Wenn Sie das Wasser zuerst zum Kochen bringen, können Sie die Kochzeit genau kontrollieren und so das gewünschte Eigelb erhalten.
Nachdem das Wasser kocht, legen Sie die Eier vorsichtig mit einem Schöpflöffel einzeln in den Topf, um zu vermeiden, dass sie durch Stöße zerbrechen. Es wird empfohlen, Eier direkt aus dem Kühlschrank zu verwenden, um sicherzustellen, dass das Eigelb weich und cremig und das Eiweiß gleichmäßig gegart wird.
Sobald sich die Eier im Topf befinden, reduzieren Sie die Hitze leicht, so dass das Wasser immer noch leicht köchelt, aber nicht zu stark kocht. Zu stark kochendes Wasser lässt die Eier gegeneinander schlagen und leicht platzen. Ziel ist es, das Wasser sanft köcheln zu lassen, aber dennoch genügend Hitze zu haben, um die Eier zu garen.
Jetzt beginnt die Zeitmessung. Die perfekte Kochzeit für weichgekochte Eier beträgt 8 Minuten. Wenn Sie das Eigelb noch flüssiger möchten, kochen Sie es 6 Minuten lang. Wenn Sie es lieber durchgekocht mögen, kochen Sie es 10 Minuten lang.
Nachdem die Eier lange genug gekocht haben, nehmen Sie sie heraus und legen Sie sie sofort in eine Schüssel mit kaltem Wasser, die Sie vorbereitet haben. Dies kühlt die Eier schnell ab, stoppt den Garprozess und erleichtert das Schälen. Lassen Sie die Eier etwa 10 Minuten im kalten Wasser liegen.
Um die Eier leichter zu schälen, klopfen Sie den Boden des Eis leicht auf die Arbeitsfläche, um kleine Risse zu erzeugen. Schälen Sie die Eier dann unter fließendem Wasser. Das Wasser dringt zwischen die Schale und das Eiweiß ein und hilft Ihnen, die Schale leichter zu entfernen.
Ein weiterer kleiner Tipp ist, Eier zu verwenden, die mindestens eine Woche im Kühlschrank gelegen haben. Ältere Eier lassen sich leichter schälen als frische Eier.
Auch die Größe des Topfes beeinflusst die Kochzeit der Eier. Ein zu kleiner Topf führt dazu, dass das Wasser nicht heiß genug ist, um die Eier gleichmäßig zu garen, während ein zu großer Topf dazu führt, dass das Wasser länger zum Kochen braucht. Ein Topf mit einem Durchmesser von etwa 18 cm ist zum Kochen von 6 Eiern geeignet.
Ein richtig gekochtes, weichgekochtes Ei hat ein vollständig gegartes Eiweiß und ein weiches, cremiges Eigelb, das in der Mitte leicht fest ist und einen köstlichen, reichhaltigen Geschmack erzeugt. Weichgekochte Eier können zu Brot, Salat oder als Zutat für viele andere Gerichte verwendet werden.
Wenn ein Ei beim Kochen platzt, geben Sie etwas Essig in das Kochwasser. Der Essig lässt das Eiweiß schnell gerinnen und verhindert, dass es ausläuft.
Vergessen Sie schließlich nicht, dass regelmäßiges Üben Ihnen hilft, das Kochen von weichgekochten Eiern zu perfektionieren. Experimentieren Sie mit den oben genannten Tipps, um die beste Art zu finden, Eier für sich selbst zu kochen.