Wie lange wachsweiche Eier kochen? Das fragen sich viele. Die Kochzeit hängt davon ab, wie weich oder hart man das Eigelb und Eiweiss möchte. Für ein schön weiches, wachsweiches Ei sind 8 Minuten ideal.
Für das beste Ergebnis solltest du immer kalte Eier direkt aus dem Kühlschrank verwenden. Bringe zuerst Wasser zum Kochen und lege die Eier dann vorsichtig hinein. Das hilft, dass sie gleichmässiger garen und sich leichter schälen lassen. Reduziere die Hitze etwas, nachdem du die Eier hinzugefügt hast, damit das Wasser nur noch leicht köchelt und die Eier nicht durch Stösse aufplatzen.
Kochzeiten für verschiedene Härtegrade:
- Weiches, flüssiges Eigelb, zum Dippen mit Brot: 3 Minuten (lässt sich nicht schälen)
- Cremig-weiches Eigelb: 6 Minuten
- Wachsweiches Eigelb: 8 Minuten
- Hartgekocht: 10 Minuten
Denk daran: Eier ins kochende Wasser geben und dann erst die Zeit stoppen!
Die Grösse der Eier beeinflusst ebenfalls die Kochzeit. Die oben genannten Zeiten gelten für grosse Eier (ca. 50-55g pro Stück). Für extra grosse Eier (60g) gib 30 Sekunden dazu. Für Jumbo-Eier (65g) 1 Minute mehr. Koche nicht zu viele Eier auf einmal in einem kleinen Topf, da das Wasser sonst nicht heiss genug bleibt, damit die Eier gleichmässig garen.
Nachdem die Kochzeit abgelaufen ist, nimm die Eier heraus und lege sie für etwa 10 Minuten in kaltes Wasser. Das stoppt den Garprozess und hilft, dass sie sich leichter schälen lassen. Schäle die Eier unter fliessendem Wasser, beginne am besten am stumpfen Ende, das geht einfacher.
Hartgekochte Eier können im Kühlschrank bis zu 7 Tage aufbewahrt werden, egal ob geschält oder ungeschält. Wachsweiche Eier sind eine tolle Wahl für Salate, Eiersandwiches oder als Beilage zu anderen Gerichten.
Um zu vermeiden, dass die Eier beim Kochen platzen, lege sie vorsichtig mit einem Schaumlöffel in den Topf und reduziere die Hitze etwas, nachdem du die Eier hinzugefügt hast. Eine dünne Eierschale kann ebenfalls ein Grund für Risse sein, daher wähle Eier mit einer dickeren Schale.
Ältere Eier lassen sich oft leichter schälen als frische. Das liegt daran, dass die innere Eihaut bei frischen Eiern stärker an der Schale haftet, was das Schälen erschwert.
Wachsweiche Eier (8 Minuten Kochzeit) sind am beliebtesten, weil das Eigelb perfekt gegart ist, eine wunderbar weiche Textur hat, aber beim Anschneiden nicht ausläuft. Diese Eier eignen sich hervorragend für Salate, Eiersandwiches oder als Zutat in anderen Speisen.