Wachsweiche Eier zu kochen ist eifach, aber es brucht gnaui Zyt, um s’gwünschte Ergebnis z’erreiche: s’Eiklar weich gchochet, s’Eigelb crèmig. Dä Artikel zeigt dir Schritt für Schritt, wie du perfekt wachsweiche Eier kochsch, eifach und detaiiliert.
Zerscht muesch Wasser imene Topf zum Choche bringe. Du söttsch en Topf bruuche, wo nid z’gross isch und gnueg Wasser ine tue, dass d’Eier öppe 2-3 cm überdeckt sind. Mach s’Wasser uf höchster Stufe heiss, bis es sprudelt. Reduzier dänn d’Hitze uf mittleri Stufe, so dass s’Wasser nur no liicht chöchelet.
Als nächschts legsch d’Eier vorsichtig mit ere Schaumkelle is chöchelnde Wasser. Das verhindert, dass d’Eier bräche, wenn si uf de Topfbode schlaht. Stell en Timer uf 7 Minute. Die Zyt isch ideal für wachsweiche Eier mit gkochtem Eiklar und crèmigem Eigelb.
Während d’Eier chochet, machsch e Schüssel mit Iiswasser parat. S’Iiswasser stoppt de Kochprozess, so dass s’Eigelb wachsweich bliibt, und d’Eier lasse sich besser schäle. Wenn d’7 Minute umme sind, hol d’Eier us em heisse Wasser und leg si sofort is Iiswasser. Lass d’Eier öppe 3 Minute im Iiswasser lige.
De letschti Schritt isch s’Schäle vo de Eier. Chlopf liicht uf de Bode vom Ei, um en chliine Riss z’mache. Nimm dänn en chliine Löffel und fahr demit zwüschet d’Eierschale und s’Eiklar, um d’Schale vom Ei z’trenne. S’Schäle vo wachsweiche Eier brucht villicht chliini Müeh, aber nach es paar Mal Üebe wirsch es schnäll ufe ha.
Für perfekt wachsweiche Eier söttsch es paar Sache beachte. Erstens, kontrollier d’Temperatur vom chochende Wasser. Wenn s’Wasser z’heiss isch, chönne d’Eier bräche. Zweitens, vergiss nid, d’Eier is Iiswasser z’tue. Dä Schritt isch sehr wichtig, damit s’Eigelb so bliibt, wie du’s wotsch.
Du chasch d’Kochzyt a deine Vorliebe apasse, je nachdem wie weich du s’Eigelb wotsch. Wenn s’Eigelb flüssiger söll si, reduzier d’Kochzyt uf 6,5 Minute. Umgekehrt, wenn s’Eigelb fescher söll si, verlänger d’Kochzyt.
Wachsweiche Eier sind nahrhaft und chönne uf vili verschiedene Arte gnossen werde. Du chasch wachsweiche Eier mit Toastbrot, Salat ässe oder als Topping für anderi Gricht bruuche.