Softeis vs. Frozen Yogurt: Was sind die Unterschiede?
Traditionelles Speiseeis ist ein standardisiertes und reguliertes Produkt, das mindestens 10 % Milchfett, insgesamt mindestens 20 % Milchtrockenmasse (einschliesslich Milchfett, Proteine, Laktose und Mineralstoffe) und mehr als 36 % gesamte Lebensmittel-Trockenmasse enthält. Die Differenz zwischen der Milchtrockenmasse und der gesamten Trockenmasse besteht üblicherweise aus nahrhaften Süssungsmitteln. Während des Gefrierprozesses wird…