Perfekte Ramen Eier: Weich gekocht & lecker
Das Kochen von Eiern bei niedriger Temperatur, etwa 88 °C, verhindert, dass das Eiweiss gummiartig und hart wird. Die Verwendung von Küchenpapier sorgt dafür, dass die Eier vollständig in die Marinade eingetaucht sind. Eine Marinierzeit von 4 bis 12 Stunden ist ideal, damit die Eier den vollen Geschmack aufnehmen und…