Weiche Eier zu kochen ist eifach, aber es brucht Gnauigkeit zum s’gwünschte Ergebnis z’erreiche: s’Eiwiss weich gart, s’Eigelb crèmig und gsättigt. Dä Artikel zeigt dir, wie du perfekti weiche Eier kochsch, vo dr Vorbereitig bis zum Gnüsse.
Zerscht bringsch e Pfanne mit Wasser uf höchster Stufe zum Choche. Dänn reduzier d’Hitze uf mittleri Stufe zum e liises Choche bhalte, zum verhindere, dass d’Eier im Kochprozess platze.
Als nächschts nimmsch e Schaumlöffel und legsch d’Eier vorsichtig i s’chochende Wasser. Stell en Timer uf 7 Minute für es crèmigs Eigelb nach Wunsch. D’Kochzit cha je nach Vorliebe für de Gargrad vom Eigelb variiere.
Während d’Eier koche, machsch e grossi Schüssel mit Iiswasser parat. Sobald d’Kochzit abgloffe isch, nimmsch d’Eier use und legsch sie sofort i s’Iiswasser. S’Iilegge vo de Eier i s’Iiswasser stoppt de Garprozess, s’Eigelb blibt flüssig und s’Eiwiss wird nid zäh, und es hilft au, d’Eier liichter z’schäle. Lass d’Eier mindeschtens 3 Minute im Iiswasser.
Nach em Iisbad chlopfe leicht uf de Bode vom Ei zum en chline Riss mache. Nimm en chline Löffel und fahre zwüsche Eierschale und Eiwiss, und schäl d’Schale vorsichtig ab. D’Technik zum weichi Eier z’schäle brucht viellicht es bitzeli Üebig zum perfektioniere.
En chline Tipp für perfekti weiche Eier isch d’Temperatur vom Wasser z’kontrolliere. Wasser, wo z’stark chocht, cha d’Eier platze la, während Wasser, wo z’liis chocht, nid gnueg Hitze git zum s’Eiwiss gar z’mache. Wasser, wo liis chocht, isch di ideali Temperatur für weichi Eier.
S’Iiswasser isch en wichtige Schritt, wo nid cha usglaa werde. Es hilft nid nur, d’Eier liichter z’schäle, sondern sorgt au dafür, dass s’Eigelb im perfekte weiche Zustand blibt.
Weichi Eier chönne uf vili verschideni Arte gnosse werde. Du chasch sie mit Toastbrot, Salat ässe oder mit Salz, Pfeffer, Gwürz nach Beliebe würze. Weichi Eier sind au e super Zutat für nahrhafti Frühstücksgrichter.
D’Kochzit vo de Eier cha je nach Gschmack variiere. Wenn du s’Eigelb lieber flüssiger magsch, reduzier d’Kochzit uf 6 ½ Minute. Umgekehrt, wenn du s’Eigelb fester magsch, erhöh d’Kochzit.