ডিম একটি পুষ্টিকর খাবার এবং এটি থেকে বিভিন্ন ধরণের খাবার সহজেই তৈরি করা যায়। এদের মধ্যে, নরম স্ক্র্যাম্বলড ডিম একটি জনপ্রিয় প্রাতঃরাশ কারণ এর সুস্বাদু, ক্রিমি স্বাদ এবং মসৃণ টেক্সচার। এটি সহজ হলেও, সবাই জানে না কিভাবে পারফেক্ট নরম স্ক্র্যাম্বলড ডিম তৈরি করতে হয়। এই প্রবন্ধে, আপনি কিভাবে সুস্বাদু নরম স্ক্র্যাম্বলড ডিম তৈরি করতে পারেন তার গোপন রহস্য শেয়ার করা হবে।
প্রথম গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল একটি উচ্চ মানের নন-স্টিক প্যান নির্বাচন করা। একটি ভাল নন-স্টিক প্যান ডিমকে আটকে যাওয়া, পুড়ে যাওয়া থেকে রক্ষা করবে এবং সহজে মেশাতে সাহায্য করবে।
প্যান গ্রিজ করার জন্য অল্প পরিমাণে ফ্যাট যেমন মাখন বা রান্নার তেল ব্যবহার করুন। ফ্যাট শুধুমাত্র ডিমকে আটকে যাওয়া থেকে রক্ষা করে না বরং খাবারের স্বাদও বাড়ায়। নরম স্ক্র্যাম্বলড ডিমের জন্য মাখন একটি আদর্শ পছন্দ কারণ এটি একটি বিশেষ ক্রিমি স্বাদ তৈরি করে।
ডিম মেশানোর জন্য একটি সিলিকন বা রাবারের স্প্যাটুলা ব্যবহার করুন। স্প্যাটুলাটির নমনীয় উপাদান আপনাকে সহজে পরিচালনা করতে, ডিম মেশাতে এবং নরম ডিমের টুকরা তৈরি করতে সাহায্য করবে। ধাতব স্প্যাটুলা ব্যবহার করা এড়িয়ে চলুন কারণ এটি নন-স্টিক প্যানে আঁচড় দিতে পারে।
তাজা ডিমের গুণাগুণ খাবারের মান নির্ধারণ করবে। তাজা মুরগির ডিম বেছে নিন, যার কুসুম গাঢ় কমলা এবং সাদা অংশ পরিষ্কার। তাজা ডিম নরম স্ক্র্যাম্বলড ডিমকে আরও সুস্বাদু স্বাদ এবং আকর্ষণীয় রঙ দেবে।
ডিম ধীরে ধীরে এবং সমানভাবে রান্না করার জন্য মাঝারি থেকে কম আঁচে আগুন সামঞ্জস্য করুন। খুব বেশি আঁচে ডিম শুকিয়ে যাবে, পুড়ে যাবে এবং এর মসৃণতা হারাবে। কম আঁচে ডিম সমানভাবে রান্না হবে, আর্দ্রতা ধরে রাখবে এবং ক্রিমি টেক্সচার তৈরি করবে।
প্যানে দেওয়ার আগে ডিম ভালোভাবে ফেটিয়ে নিন। ডিম ফেটিয়ে নিলে সাদা অংশ এবং কুসুম একসাথে মিশে যাবে, যা স্ক্র্যাম্বলড ডিমের টেক্সচারকে মসৃণ এবং একই রকম করবে। আপনি স্বাদ এবং মসৃণতা বাড়ানোর জন্য সামান্য তাজা দুধ বা ক্রিম যোগ করতে পারেন।
যখন ডিম প্যানের প্রান্তে জমাট বাঁধতে শুরু করে, তখন একটি স্প্যাটুলা ব্যবহার করে আলতো করে ডিম বাইরের দিক থেকে ভেতরের দিকে মেশান। ডিম খুব বেশি বা খুব ঘন ঘন মেশানো উচিত নয় কারণ এতে ডিম ভেঙে যেতে পারে এবং শুষ্ক হতে পারে। আলতো করে মেশালে বড়, নরম এবং আকর্ষণীয় ডিমের টুকরা তৈরি হবে।
নরম স্ক্র্যাম্বলড ডিম রান্না হয়ে গেলে আর্দ্রতা এবং মসৃণতা বজায় থাকে। ডিম বেশি রান্না করা উচিত নয় কারণ এতে ডিম শুষ্ক এবং শক্ত হয়ে যাবে। নরম স্ক্র্যাম্বলড ডিম রান্না করতে সাধারণত প্রায় ২-৩ মিনিট সময় লাগে।
নরম স্ক্র্যাম্বলড ডিম বিভিন্ন উপায়ে উপভোগ করা যায়। আপনি টোস্ট, সালাদ বা অন্যান্য খাবার যেমন স্যান্ডউইচ, বুরিটো, ট্যাকো এর উপাদান হিসাবে এটি খেতে পারেন।
এই সহজ গোপন রহস্যগুলির সাহায্যে, আপনি বাড়িতে সুস্বাদু, পুষ্টিকর এবং আকর্ষণীয় নরম স্ক্র্যাম্বলড ডিম তৈরি করতে পারেন।
