পারফেক্ট নরম-সিদ্ধ ডিম রান্নার জন্য ৬ মিনিট সময় লাগে, যাতে ডিমের সাদা অংশ ভালোভাবে সেদ্ধ হয় এবং কুসুম তরল ও মসৃণ থাকে, ঠিক যেন সোনালী মধু। নরম-সিদ্ধ ডিম শুধু সকালের নাস্তার জন্য নয়, এটি টোস্ট, ভাতের সাথে, সালাদে, স্যুপে, রামেনে বা দ্রুত হালকা খাবার হিসেবেও খাওয়া যেতে পারে।
নরম-সিদ্ধ ডিম রান্নার সময় ডিমের আকার এবং রান্নার কৌশলের উপর নির্ভর করে। নিচের প্রণালীটি বড় আকারের ডিমের জন্য, যা ফ্রিজ থেকে সরাসরি বের করা হয়েছে। আমেরিকাতে, বড় ডিম প্রায় ৫৬-৬২ গ্রাম ওজনের হয়। আপনি এই পদ্ধতিটি অন্যান্য আকারের ডিমের জন্যও ব্যবহার করতে পারেন, তবে ডিমের আকারের উপর নির্ভর করে সময় কমাতে বা বাড়াতে হবে। রান্নার সময়কে প্রভাবিত করতে পারে এমন অন্যান্য কারণগুলির মধ্যে রয়েছে সমুদ্রপৃষ্ঠ থেকে উচ্চতা, ব্যবহৃত পাত্রের ধরন, ঠান্ডা জলে নাকি গরম জলে ডিম দেওয়া হচ্ছে এবং ডিমের প্রাথমিক তাপমাত্রা। বড় ডিমের জন্য ৬ মিনিট দিয়ে শুরু করুন এবং আপনার পছন্দসই নরম-সিদ্ধ ডিম রান্নার সঠিক সময় খুঁজে না পাওয়া পর্যন্ত সময় সামঞ্জস্য করুন।
- ৩-৫ মিনিট: কুসুম তরল, সাদা অংশ ভালোভাবে সেদ্ধ হয়নি।
- ৬ মিনিট: কুসুম তরল, সাদা অংশ ভালোভাবে সেদ্ধ।
- ৭ মিনিট: কুসুম ঘন, বাইরের দিক জমাট বাঁধা।
- ৮ মিনিট: কুসুম অর্ধেক জমাট বাঁধা।
- ৯ মিনিট: কুসুম অর্ধেক জমাট বাঁধা।
- ১০ মিনিট: কুসুম প্রায় সম্পূর্ণ জমাট বাঁধা।
ডিম রান্নার সময় বাঁচাতে, ফুটন্ত জল এবং ভাপের সংমিশ্রণ ব্যবহার করুন। পাত্রে প্রায় ২.৫ সেমি জল দিন, কয়েক মিনিটের মধ্যে দ্রুত ফুটিয়ে নিন। ফুটন্ত জলের ভাপ ঢাকনার নিচে আটকে থাকবে, ডিমকে ঘিরে ধরে এবং জলে ডুবিয়ে রান্নার মতোই দ্রুত এবং সমানভাবে সেদ্ধ করবে। এই দ্রুত ভাপানোর পদ্ধতি আপনাকে মাত্র ৬ মিনিটে নরম-সিদ্ধ ডিম রান্না করতে সাহায্য করবে।
পারফেক্ট নরম-সিদ্ধ ডিম রান্নার পদ্ধতি:
১. একটি ছোট পাত্রে ২.৫ সেমি জল দিন, ঢাকনা দিয়ে ঢেকে বেশি আঁচে ফুটিয়ে নিন।
২. জল ফুটে উঠলে, আলতো করে ডিমগুলো (সরাসরি ফ্রিজ থেকে নেওয়া) পাত্রে রাখুন। ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন এবং ঠিক ৬ মিনিট ফুটাতে থাকুন।
৩. ৬ মিনিট পর, ডিমগুলো তুলে নিয়ে বরফ জলে ডুবিয়ে দিন অথবা ঠান্ডা জলের নিচে রাখুন যতক্ষণ না ঠান্ডা হয়।
৪. ডিমের খোসা হালকা করে ভাঙার জন্য শক্ত কোনো কিছুর উপর আলতো করে আঘাত করুন, তারপর ধীরে ধীরে খোসা ছাড়িয়ে নিন। ডিমের বড় দিক থেকে খোসা ছাড়ানো শুরু করুন, যেখানে সাধারণত একটি বাতাস ভর্তি থলি থাকে যা সাদা অংশ থেকে খোসা আলাদা করতে সাহায্য করে। খোসা ছাড়ানোর পর ডিম ধুয়ে নিন।
রান্না করা নরম-সিদ্ধ ডিম ফ্রিজে প্রায় দুই দিন পর্যন্ত সংরক্ষণ করা যায়। ফ্রিজে রাখা নরম-সিদ্ধ ডিম গরম করতে, শুধুমাত্র প্রাথমিক রান্নার প্রক্রিয়াটি অর্ধেক সময় ধরে পুনরাবৃত্তি করুন। একটি ছোট পাত্রে প্রায় ২.৫ সেমি জল ফুটিয়ে নিন, ডিমগুলো দিন এবং ৬ মিনিটের পরিবর্তে ৩ মিনিট ভাপ দিন। নরম-সিদ্ধ ডিম বিভিন্ন খাবারের সাথে ভালোভাবে মিশে যায় যেমন নুডলস, ভাত, সালাদ এবং টোস্ট। তরল কুসুম আপনার খাবারের জন্য একটি সুস্বাদু, ক্রিমি সসের মতো কাজ করে।
