ডিম নরম সিদ্ধ করা একটি কৌশল যা আপাতদৃষ্টিতে সহজ মনে হলেও সবাই পারদর্শী নয়। এই নিবন্ধটি আপনাকে নিখুঁত নরম সিদ্ধ ডিম তৈরি করার পদ্ধতি সম্পর্কে জানাবে, যেখানে কুসুম হবে নরম এবং ক্রিমি এবং সাদা অংশ পুরোপুরি সিদ্ধ হবে।
- প্রথমে জল ফুটিয়ে নিন: পাত্রে জল নিয়ে বেশি আঁচে ভালোভাবে ফুটিয়ে নিন। জলের পরিমাণ এতটুকু হতে হবে যাতে ডিম প্রায় ৩ সেমি ডুবে থাকে। ডিম দেওয়ার আগে জল ফুটিয়ে নিলে সিদ্ধ করার সময় সঠিকভাবে গণনা করা যায় এবং ডিম সবদিকে সমানভাবে সিদ্ধ হয়।
- ফুটন্ত জলে আলতো করে ডিম দিন: জল ফুটে গেলে, হাতার সাহায্যে সাবধানে একটি একটি করে ডিম পাত্রে ছাড়ুন। উপর থেকে ডিম ফেলবেন না, এতে ডিম ফেটে যেতে পারে। ফ্রিজ থেকে সরাসরি ঠান্ডা ডিম ব্যবহার করলে কুসুম নরম এবং ডিমের খোসা সহজে ছাড়ানো যায়।
- আঁচ কমিয়ে সময় গণনা শুরু করুন: ডিম দেওয়ার পর আঁচ কমিয়ে মাঝারি করে দিন যাতে জল হালকা আঁচে ফুটতে থাকে, বেশি জোড়ে নয়। এরপর সময় গণনা শুরু করুন। নরম সিদ্ধ ডিমের জন্য আদর্শ সময় হল ৮ মিনিট। যদি কুসুম আরও নরম করতে চান, তবে ৬ মিনিট রাখতে পারেন।
- ডিম ঠান্ডা জলে ভিজিয়ে রাখুন: সময় হয়ে গেলে ডিম তুলে সরাসরি ঠান্ডা জলের পাত্রে রাখুন। এতে ডিম দ্রুত ঠান্ডা হবে এবং ডিমের ভেতরের রান্না বন্ধ হয়ে যাবে এবং খোসা সহজে ছাড়ানো যাবে। প্রায় ১০ মিনিট ডিম ঠান্ডা জলে ভিজিয়ে রাখুন।
- ডিমের খোসা ছাড়ান: কলের জল অথবা জলের পাত্রে ডিমের খোসা ছাড়ান। ডিমের নিচের দিক থেকে খোসা ছাড়ানো শুরু করুন, যেখানে সাধারণত একটু ফাঁকা জায়গা থাকে। জলের নিচে খোসা ছাড়ালে সহজে উঠে আসে।
সঠিকভাবে নরম সিদ্ধ ডিম তৈরি করলে তা সুস্বাদু এবং নিখুঁত টেক্সচার দেবে। নরম কুসুম, যা মুখে মিলিয়ে যায়, এবং সাদা অংশ পুরোপুরি সিদ্ধ হয়ে একটি সাধারণ অথচ আকর্ষণীয় খাবার তৈরি করে।
নরম সিদ্ধ ডিম তৈরির সময় কিছু গুরুত্বপূর্ণ বিষয় মনে রাখতে হবে:
- ডিমের আকার: ৮ মিনিটের সময় বড় আকারের ডিমের জন্য প্রযোজ্য। যদি ছোট ডিম ব্যবহার করেন, তবে সময় কমাতে হবে। অন্যদিকে, বড় ডিম ব্যবহার করলে সময় সামান্য বাড়াতে হবে।
- একসাথে বেশি ডিম সিদ্ধ করা উচিত নয়: একটি ছোট পাত্রে বেশি ডিম সিদ্ধ করলে জলের তাপমাত্রা কমে যাবে, যা ডিম সিদ্ধ হওয়ার সময় এবং ডিমের গুণমানকে প্রভাবিত করবে। ডিমগুলোর মধ্যে দূরত্ব রাখতে হবে, যাতে গরম জল সব ডিমে সমানভাবে লাগে।
- পুরনো ডিমের খোসা সহজে ছাড়ানো যায়: ফ্রিজে রাখা পুরনো ডিম নতুন ডিমের চেয়ে সহজে খোসা ছাড়ানো যায়।
উপরের বিস্তারিত নির্দেশাবলী অনুসরণ করে আপনি সহজেই নিখুঁত নরম সিদ্ধ ডিম তৈরি করতে পারবেন। শুভকামনা!
নরম সিদ্ধ ডিম বিভিন্ন খাবারে ব্যবহার করা যেতে পারে, যেমন সালাদ, স্যান্ডউইচ থেকে শুরু করে সাধারণ সকালের নাস্তাতেও। নরম সিদ্ধ ডিমের সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর স্বাদ খাদ্যরসিকদের মন জয় করবে।
ডিম সিদ্ধ করার সময় একটি সাধারণ সমস্যা হল ডিমের খোসা ফেটে যাওয়া। এই সমস্যা এড়াতে, ডিম গরম জলে হাতার সাহায্যে আলতো করে রাখুন এবং ডিম দেওয়ার পর আঁচ কমিয়ে মাঝারি করে দিন।
