নরম স্যান্ডউইচ রুটি হল দোকানের কেনা রুটির বদলে ঘরে তৈরি রুটি ব্যবহারের গুরুত্বপূর্ণ বিষয়। ঘরে স্যান্ডউইচ রুটি তৈরির প্রণালী অপ্রত্যাশিতভাবে সহজ, এবং এটি দোকানের তাকে রাখা রুটির চেয়ে অনেক বেশি সুস্বাদু। মাত্র কয়েকটি সাধারণ উপকরণ দিয়ে, আপনি ঘরেই তাজা রুটি তৈরি করতে পারেন!
ঘরে স্যান্ডউইচ রুটি তৈরি করা আপনার ভাবার চেয়েও কঠিন নয়। একটি সহজ প্রণালী এবং সহজে পাওয়া যায় এমন উপকরণ দিয়ে, আপনি সহজেই পুরো পরিবারের জন্য সুস্বাদু, নরম এবং তুলতুলে রুটি তৈরি করতে পারেন।
স্যান্ডউইচ রুটি তৈরির উপকরণগুলির মধ্যে রয়েছে:
- ময়দা: সব-উদ্দেশ্যযুক্ত ময়দা রুটিকে আরও তুলতুলে করতে পছন্দসই, তবে রুটি তৈরির ময়দাও সম্পূর্ণরূপে উপযুক্ত। রুটি তৈরির ময়দা থেকে তৈরি রুটি আরও চিবানো হবে।
- ইস্ট: দ্রুত সক্রিয় শুকনো ইস্ট ব্যবহার করা উচিত।
- দুধ: এটি নরম রুটি পাওয়ার জন্য গুরুত্বপূর্ণ উপাদান। অনেক প্রণালীতে জলকে প্রধান তরল হিসাবে ব্যবহার করা হয়, তবে দুধ সত্যিই এই রুটিকে আলাদা করে তোলে। সাধারণ পুরো দুধ ব্যবহার করুন, তবে আপনি বাদাম দুধ বা ওট দুধ দিয়েও প্রতিস্থাপন করতে পারেন।
- মাখন: ময়দার মধ্যে মাখনের স্বাদ যোগ করুন। আপনার যদি দুগ্ধবিহীন বিকল্পের প্রয়োজন হয় তবে আপনি মাখনের পরিবর্তে অ্যাভোকাডো তেল ব্যবহার করতে পারেন।
- ডিম: ডিম রুটিকে গঠন এবং আরও তুলতুলে করতে সাহায্য করে।
- মধু: মধু ইস্টকে সক্রিয় করতে ব্যবহৃত হয়। আপনি যদি 1 বছরের কম বয়সী শিশুদের জন্য এই রুটি তৈরি করেন তবে আপনি সাধারণ চিনি দিয়েও প্রতিস্থাপন করতে পারেন।
নরম স্যান্ডউইচ রুটি তৈরির পদ্ধতি:
- 1/4 কাপ উষ্ণ জলের সাথে ইস্ট এবং মধু/চিনি মিশিয়ে নিন। বুদবুদ না ওঠা পর্যন্ত একপাশে রেখে দিন। যদি আপনার ইস্ট বুদবুদ না তোলে, তবে পরবর্তী ধাপে যাবেন না। এর মানে হল আপনার ইস্ট সক্রিয় নয়।
- যখন ইস্টের মিশ্রণ বুদবুদ তোলে, তখন সমস্ত ইস্ট মিশ্রণ, দুধ, মাখন, ডিম, লবণ এবং 5 কাপ ময়দা একসাথে মিশিয়ে নিন। ভালোভাবে মেশান, ময়দা যোগ করুন যতক্ষণ না মিশ্রণটি বাটির সাথে লেগে থাকা বন্ধ করে।
- মিশ্রণটি 7-10 মিনিটের জন্য বা মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত মাখান। গোলাকার আকারে গড়ুন, আবার বাটিতে রাখুন, ঢেকে দিন এবং এক ঘণ্টার জন্য ফুলে দ্বিগুণ হওয়া পর্যন্ত রেখে দিন।
- ময়দাটি টেবিলে রাখুন এবং 2 ভাগে ভাগ করুন। আয়তক্ষেত্র আকারে রোল করুন এবং লগ আকারে গুটিয়ে নিন। রুটির ছাঁচে রাখুন এবং আরও এক ঘণ্টার জন্য ফুলে উঠতে দিন।
- 350 ডিগ্রি ফারেনহাইট (প্রায় 175 ডিগ্রি সেলসিয়াস) এ 35-40 মিনিটের জন্য বেক করুন। চাইলে সামান্য মাখন যোগ করতে পারেন।
যদি আপনার দুটি রুটির প্রয়োজন না হয়, তবে আপনার কাছে দুটি বিকল্প রয়েছে: সমস্ত উপকরণ অর্ধেক করে দিন অথবা উভয় রুটি তৈরি করুন, ঠান্ডা করুন, তারপরে একটি রুটি প্লাস্টিকের মোড়কে মুড়ে নিন এবং পরে ব্যবহারের জন্য হিমায়িত করুন।
