এই নরম তোফু এবং মাশরুম সস পাস্তা ব্যস্ত দিনের জন্য একটি নিখুঁত রেসিপি। এটি একটি ক্রিমি, সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর খাবার, যা উচ্চ প্রোটিন সমৃদ্ধ এবং তৈরি করতে 30 মিনিটেরও কম সময় লাগে।
নরম তোফু এই থালাটির সাফল্যের মূল উপাদান। নরম তোফু শুধুমাত্র সসের মসৃণতা তৈরি করে না, এটি অনেক ডেজার্ট, সালাদ ড্রেসিং এবং ডিপিং সসেও ব্যবহৃত হয়।
এই রেসিপিটি সহজ, দ্রুত এবং কয়েকটি সহজলভ্য উপাদানের প্রয়োজন। নরম তোফু, মাশরুম এবং ইতালীয় মশলার সংমিশ্রণে এর স্বাদ অতুলনীয়।
কেন আপনি এই রেসিপি পছন্দ করবেন?
- অসাধারণ স্বাদ।
- সহজে এবং দ্রুত তৈরি করা যায়।
- কয়েকটি সাধারণ উপাদানের প্রয়োজন।
- প্রোটিন এবং পুষ্টিতে ভরপুর।
- ক্রিমি এবং আকর্ষণীয় সস।
- ব্যস্ত লাঞ্চ বা ডিনারের জন্য আদর্শ।
নরম তোফু এবং মাশরুম সস পাস্তার জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণ:
- হলুদ পেঁয়াজ: থালাটির ভিত্তি স্বাদ তৈরি করে।
- রসুন: ইতালীয় খাবারের জন্য অপরিহার্য।
- উদ্ভিজ্জ তেল: পেঁয়াজ এবং রসুন ভাজার জন্য। আপনি অন্যান্য রান্নার তেল ব্যবহার করতে পারেন।
- মাশরুম: সাদা এবং ক্রিমিনি মাশরুমের মিশ্রণ ব্যবহার করুন।
- পাস্তা (ঐচ্ছিক): ট্যাগলিয়াটেল একটি নিখুঁত পছন্দ, তবে আপনি আপনার পছন্দের যেকোনো পাস্তা ব্যবহার করতে পারেন।
- নরম তোফু: থালাটির মূল উপাদান, সসে ক্রিমি টেক্সচার যোগ করে।
- লেবু: লেবুর রস একটি টক স্বাদ তৈরি করে, যা স্বাদকে ভারসাম্য রাখে।
- পুষ্টিকর খামির: থালাটিতে পনিরের স্বাদ যোগ করে।
- ইতালীয় ভেষজ মিশ্রণ: ইতালীয় খাবারের বিশেষ সুগন্ধ। আপনি ওরেগানো, মারজোরাম এবং বেসিল ব্যবহার করতে পারেন।
- লাল মরিচ: ঐচ্ছিক, যদি আপনি মশলাদার খাবার পছন্দ করেন।
- পাস্তা সেদ্ধ জল: সসের ঘনত্ব সামঞ্জস্য করতে ব্যবহৃত হয়।
নরম তোফু এবং মাশরুম সস পাস্তা তৈরির পদ্ধতি:
- প্যাকেজের নির্দেশাবলী অনুযায়ী পাস্তা সেদ্ধ করুন এবং কিছুটা পাস্তা সেদ্ধ জল সংরক্ষণ করুন।
- অল্প লবণ দিয়ে পেঁয়াজ এবং রসুন সোনালী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, তারপর আলাদা করে রাখুন।
- একই কড়াইয়ে মাশরুম ভাজুন, প্রয়োজন হলে তেল যোগ করুন, যতক্ষণ না মাশরুম নরম এবং সোনালী বাদামী হয়, তারপর আলাদা করে রাখুন।
- তোফু সস তৈরি করুন: ব্লেন্ডারে নরম তোফু, পেঁয়াজ, রসুন, পুষ্টিকর খামির, ইতালীয় ভেষজ মিশ্রণ, লেবুর রস, পাস্তা সেদ্ধ জল এবং সামান্য লবণ দিন, মসৃণ হওয়া পর্যন্ত ব্লেন্ড করুন। আপনি যদি মশলাদার পছন্দ করেন তবে লাল মরিচ যোগ করুন।
- তোফু সস গরম করার জন্য আবার কড়াইয়ে ঢেলে দিন। মাশরুম এবং সেদ্ধ পাস্তা যোগ করুন, ভালোভাবে মেশান। সসের ঘনত্ব সামঞ্জস্য করতে পাস্তা সেদ্ধ জল যোগ করুন।
- প্রয়োজন হলে লবণ যোগ করুন এবং সাথে সাথেই পরিবেশন করুন। তাজা তুলসী পাতা এবং লাল মরিচ দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।
ছোট টিপস:
- মাশরুম ভাজার সময় খুব তাড়াতাড়ি লবণ যোগ করবেন না, কারণ এতে মাশরুম শক্ত হয়ে যাবে। শেষ মুহূর্তে লবণ যোগ করুন।
- সস ঠান্ডা হয়ে গেলে ঘন হয়ে যাবে, তাই গরম থাকা অবস্থায় পরিবেশন করাই ভালো। আপনি সবসময় জল যোগ করে সস পাতলা করতে পারেন।
