রামধনু স্প্রিঙ্কেল কুকিজ, নরম এবং চিবানো টেক্সচার এবং উজ্জ্বল রঙের আচ্ছাদন সহ, অবশ্যই যে কাউকে মুগ্ধ করবে। এই কুকিজের নরম হওয়ার গোপন রহস্য হল রেসিপিতে ক্রিম চিজ ব্যবহার করা। এই রামধনু স্প্রিঙ্কেল কুকিজ রেসিপিটি ফেসবুকে জনপ্রিয়তা লাভ করেছে এবং পিন্টারেস্টে লক্ষ লক্ষ বার শেয়ার করা হয়েছে।
জন্মদিনের পার্টি, ভ্যালেন্টাইনস ডে বা ক্রিসমাসের জন্য এটি একটি আদর্শ ডেজার্ট। এই রামধনু স্প্রিঙ্কেল কুকিজ এমনকি বিখ্যাত ইতালীয় বা ইহুদি বেকারি থেকেও বেশি সুস্বাদু।
কুকিজের বিশেষত্ব হল স্প্রিঙ্কেলগুলি কুকিজের সাথেই বেক করা হয়, ভ্যানিলার সুগন্ধকে নষ্ট করে এমন অন্য কোন ক্রিম লেয়ারের প্রয়োজন নেই যা বাদামের ছোঁয়ার সাথে মিশে যায়। কুকিজগুলি ঐতিহ্যবাহী ইতালীয় ওয়েডিং কুকিজের মতো কিছুটা, তবে বাস্তবে বেশ আলাদা। প্রধান পার্থক্য হল রামধনু স্প্রিঙ্কেল কুকিজে কোন চিনি আবরণ নেই (এবং আরও বেশি স্প্রিঙ্কেল!)।
এগুলি কেবল দেখলেই আপনাকে হাসাতে যথেষ্ট, তবে এগুলি খাওয়া আরও বেশি আশ্চর্যজনক! এবং, আমরা গ্লুটেন-মুক্ত ডায়েটে থাকা লোকেদের কাছ থেকেও উত্সাহ পেয়েছি (গ্লুটেন-মুক্ত কুকিজ তৈরির বিষয়ে নোট দেখুন)।
রামধনু স্প্রিঙ্কেল কুকিজ সহজেই প্রতিটি ছুটির জন্য মানিয়ে নেওয়া যায়। আপনাকে যা করতে হবে তা হল ছুটির দিনের সাথে মানানসই রঙের স্প্রিঙ্কেল বেছে নেওয়া (উদাহরণস্বরূপ: ক্রিসমাস কুকিজের জন্য, লাল এবং সবুজ স্প্রিঙ্কেল বেছে নিন। ভ্যালেন্টাইনের জন্য, গোলাপী, লাল এবং সাদা স্প্রিঙ্কেল বেছে নিন। হ্যালোইন, ইস্টার ইত্যাদির জন্যও একই)।
নরম রামধনু স্প্রিঙ্কেল কুকিজ তৈরি করতে, আপনার নিম্নলিখিত উপকরণগুলি প্রস্তুত করতে হবে: আনসল্টেড বাটার, চিনি, ক্রিম চিজ, ভ্যানিলা এক্সট্রাক্ট, বাদাম এক্সট্রাক্ট (যদি বাদামে অ্যালার্জি থাকে তবে ভ্যানিলা দিয়ে প্রতিস্থাপন করুন), ডিম, বেকিং সোডা, বেকিং পাউডার, লবণ, সর্ব-উদ্দেশ্য ময়দা এবং রামধনু স্প্রিঙ্কেল।
ভেজা এবং শুকনো উপকরণগুলি ভালভাবে মেশানোর পরে, ময়দা ছোট বলগুলিতে রোল করুন এবং তারপরে রামধনু স্প্রিঙ্কেলের উপর দিয়ে রোল করুন। মনে রাখবেন, ময়দার বলের নীচে স্প্রিঙ্কেল ছিঁটানো উচিত নয়।
পার্চমেন্ট পেপার দিয়ে রেখাযুক্ত একটি বেকিং ট্রেতে কুকিজ রাখুন, কুকিজের মধ্যে স্থান রাখার বিষয়টি মনে রাখবেন যাতে বেকিং করার সময় কুকিজ ফুলতে পারে।
প্রতিটি কুকি বলের উপর একটি গ্লাসের নীচে দিয়ে হালকাভাবে চাপ দিন যাতে কুকিজ সামান্য চ্যাপ্টা হয়। কুকিজের আদর্শ বেধ প্রায় 0.6 – 1.2 সেমি।
175 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রায় 10-12 মিনিটের জন্য কুকিজ বেক করুন, বা যতক্ষণ না কুকিজ সোনালী বাদামী হয়।
ওয়ার্মিং র্যাকে সরানোর আগে কয়েক মিনিটের জন্য কুকিজ ট্রেতে ঠান্ডা হতে দিন। সুস্বাদু নরম রামধনু স্প্রিঙ্কেল কুকিজ উপভোগ করার জন্য প্রস্তুত।
আপনি কুকিজগুলি একটি এয়ারটাইট পাত্রে ঘরের তাপমাত্রায় 5-7 দিনের জন্য বা 3 মাস পর্যন্ত ফ্রিজে সংরক্ষণ করতে পারেন। গ্লুটেন-মুক্ত সংস্করণের জন্য, সর্ব-উদ্দেশ্য ময়দার পরিবর্তে গ্লুটেন-মুক্ত ময়দা ব্যবহার করুন।
