হুইপড ক্রিম, যা নরম ক্রিম নামেও পরিচিত, একটি সহজ ডেজার্ট হলেও এটি যেকোনো খাবারের স্বাদ বাড়িয়ে তুলতে পারে। ওয়াফল, পাভলোভা থেকে শুরু করে তাজা ফল পর্যন্ত, এক স্তর নরম এবং সুস্বাদু হুইপড ক্রিম স্বাদ এবং আকর্ষণ যোগ করবে। পারফেক্ট হুইপড ক্রিম পেতে, আপনার ক্রিম হুইপ করার কৌশল এবং হুইপিংয়ের পর্যায়গুলি বুঝতে হবে, বিশেষ করে নরম চূড়া – ক্রিমের ফোমের ঘনত্ব নির্ধারণের গুরুত্বপূর্ণ পর্যায়।
হুইপড ক্রিম সাধারণত তিনটি মৌলিক উপাদান থেকে তৈরি করা হয়: ঘন ক্রিম (ভারী ক্রিম), চিনি এবং ভ্যানিলা। ফোমযুক্ত এবং আকৃতি ধরে রাখার জন্য 36% বা তার বেশি চর্বিযুক্ত উচ্চ মানের ঘন ক্রিম নির্বাচন করুন। স্বাদ অনুসারে দানাদার চিনি বা আইসিং সুগার ব্যবহার করা যেতে পারে।
হুইপড ক্রিম সফলভাবে তৈরি করার জন্য কিছু টিপসের মধ্যে রয়েছে: শুরু করার আগে ঘন ক্রিম, বাটি এবং হুইস্ক ঠান্ডা করা; সর্বোত্তম ফোম তৈরি করার জন্য হুইস্ক অ্যাটাচমেন্ট সহ একটি হ্যান্ড মিক্সার ব্যবহার করা; অতিরিক্ত হুইপিং এড়াতে হুইপিং প্রক্রিয়া পর্যবেক্ষণ করা; এবং ক্রিম সমানভাবে এবং মসৃণভাবে ফোম করার জন্য মাঝারি গতিতে হুইপ করা।
হুইপড ক্রিম তৈরি করতে, একটি বাটিতে ঠান্ডা ঘন ক্রিম, চিনি এবং ভ্যানিলা দিন, তারপর মাঝারি গতিতে হ্যান্ড মিক্সার দিয়ে হুইপ করুন। ক্রিম ধীরে ধীরে তরল থেকে ঘন এবং ফোমযুক্ত হয়ে যাবে।
তাহলে নরম চূড়া কী? যখন হুইস্কটি তোলা হয়, তখন ক্রিম একটি নরম চূড়া তৈরি করবে, যা সামান্য বাঁকানো থাকবে এবং দ্রুত বাটির ক্রিমের মধ্যে গলে যাবে। এটি কেকের উপরে বা ডেজার্ট সাজানোর জন্য আদর্শ পর্যায়। এই সময়ে ক্রিমের পৃষ্ঠে হুইস্ক দ্বারা তৈরি কিছু রেখা দেখা যাবে, তবে সেগুলি দ্রুত অদৃশ্য হয়ে যাবে।
নরম চূড়া ছাড়াও, আরও আছে মাঝারি চূড়া – ক্রিমের চূড়া যা আরও শক্ত, আকৃতি ধরে রাখতে পারে তবে এখনও সামান্য বাঁকানো থাকে এবং কঠিন চূড়া – ক্রিমের চূড়া যা সোজা হয়ে দাঁড়ায়, ভাল আকৃতি ধরে রাখে, সাধারণত সজ্জা তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়।
যদি আপনি অতিরিক্ত হুইপ করেন, তবে ক্রিম খুব ঘন হয়ে যাবে এবং মসৃণতা হারাবে। প্রতিকার করতে, আপনি সামান্য আনহুইপড ঘন ক্রিম যোগ করতে পারেন এবং ধীরে ধীরে হুইপ করতে পারেন যতক্ষণ না ক্রিম পছন্দসই ফোম ঘনত্বে ফিরে আসে।
হুইপড ক্রিম, বিশেষ করে যখন এটি নরম নরম চূড়া পর্যায়ে পৌঁছায়, অনেক খাবারের স্বাদ বাড়াতে এবং সাজানোর জন্য একটি চমৎকার উপাদান। চেষ্টা করুন এবং আপনার ডেজার্টে হুইপড ক্রিমের পার্থক্য অনুভব করুন!
