নরম কিসমিস ওটমিল কুকিজ একটি জনপ্রিয় খাবার যা কিসমিসের মিষ্টি স্বাদ এবং ওটমিলের বিশেষ গন্ধের সুন্দর মিশ্রণের জন্য পরিচিত। নীচের রেসিপিটি আপনাকে বাড়িতে নরম ওটমিল কিসমিস কুকিজ তৈরি করার পদ্ধতি সম্পর্কে বিস্তারিত জানাবে।
নরম ওটমিল কিসমিস কুকিজ তৈরির মূল রহস্য হল সঠিক উপাদান নির্বাচন এবং বেকিংয়ের কৌশল। এই রেসিপির জন্য রোলড ওটস সবচেয়ে ভাল, কারণ এটি কুকিজে একটি চিবানো টেক্সচার তৈরি করে।
এই ওটমিল কিসমিস কুকিজের রেসিপিটি এর সরলতা এবং সুস্বাদু স্বাদের জন্য অনেকের কাছেই প্রিয়। ছবিসহ বিস্তারিত নির্দেশনা আপনাকে সহজেই বাড়িতে এই কুকিজ তৈরি করতে সাহায্য করবে।
নরম ওটমিল কিসমিস কুকিজ তৈরির জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণগুলো হলো: ময়দা, দারুচিনি গুঁড়ো, বেকিং সোডা, লবণ, রোলড ওটস, আনসল্টেড বাটার, ব্রাউন সুগার, সাদা চিনি, ডিম, ভ্যানিলা এবং কিসমিস। বাটার অবশ্যই স্বাভাবিক তাপমাত্রায় নরম হতে হবে, যাতে ফেটানো সহজ হয়।
উপাদানের সঠিক পরিমাণ নেওয়া খুবই গুরুত্বপূর্ণ, বিশেষ করে ময়দা। ময়দা মাপার সময় চামচ দিয়ে মেপে কাপে ভরতে হবে এবং ছুরি দিয়ে সমান করে নিতে হবে, যাতে ময়দার পরিমাণ সঠিক থাকে এবং কুকিজ বেশি শুকনো না হয়।
প্রথমে, শুকনো উপকরণগুলো যেমন ময়দা, দারুচিনি গুঁড়ো, বেকিং সোডা, লবণ এবং ওটস মিশিয়ে নিন। এরপর, বাটারের সাথে ব্রাউন সুগার এবং সাদা চিনি মিশিয়ে হালকা এবং ফোম হওয়া পর্যন্ত ফেটিয়ে নিন। তারপর, ডিম এবং ভ্যানিলা মিশিয়ে ভালোভাবে ফেটান।
শেষে, ধীরে ধীরে শুকনো উপকরণগুলো বাটারের মিশ্রণে মেশান এবং ভালোভাবে মিশিয়ে নিন যতক্ষণ না পর্যন্ত সব একসাথে মিশে যায়। কিসমিস যোগ করুন এবং হালকাভাবে মেশান। বেকিং করার আগে ময়দা অন্তত ৩০ মিনিটের জন্য ফ্রিজে রেখে দিন, যাতে কুকিজ বেকিং করার সময় বেশি ছড়িয়ে না যায়।
ময়দা থেকে ছোট ছোট বল তৈরি করুন, পার্চমেন্ট পেপার দেওয়া বেকিং ট্রেতে রাখুন এবং হালকা করে চেপে দিন। ১৮০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রায় ১০-১২ মিনিট বা সোনালী হওয়া পর্যন্ত বেক করুন।
বেকিং ট্রে থেকে নামানোর আগে ৫ মিনিটের জন্য কুকিজ ঠান্ডা হতে দিন, তারপর পুরোপুরি ঠান্ডা করার জন্য কুলিং র্যাকে স্থানান্তর করুন। নরম ওটমিল কিসমিস কুকিজ এক গ্লাস দুধ বা গরম চায়ের সাথে পরিবেশন করলে আরও বেশি সুস্বাদু লাগবে।
আপনি কুকিজগুলো এক সপ্তাহের জন্য সাধারণ তাপমাত্রায় একটি মুখবন্ধ পাত্রে সংরক্ষণ করতে পারেন। দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করতে চাইলে, আপনি কুকিজ বা কুকিজের ময়দা ফ্রিজে জমাতে পারেন।
