নরম গুড় কুকিজ (সফট মোলাসেস কুকিজ) একটি ঐতিহ্যবাহী খাবার যা উৎসবের সময় খুব জনপ্রিয়। গুড়, আদা এবং দারুচিনির সমৃদ্ধ স্বাদে ভরা, এই নরম কুকিজগুলো আপনাকে মিষ্টি স্বাদের অবিস্মরণীয় স্মৃতিতে শৈশবে ফিরিয়ে নিয়ে যাবে।
গুড় কুকিজে উষ্ণ মশলার বিশেষ স্বাদ রয়েছে। আদা এবং দারুচিনির তীব্র গন্ধ কালো গুড়ের মিষ্টি স্বাদের সাথে মিশে একটি অসাধারণ স্বাদ তৈরি করে। এই কুকিজের স্বাদ জিঞ্জার স্ন্যাপ কুকিজের মতো, তবে এটি নরম এবং মচমচে নয়।
নরম গুড় কুকিজ তৈরি করতে, আপনাকে 325 ডিগ্রি ফারেনহাইট (প্রায় 160 ডিগ্রি সেলসিয়াস) তাপমাত্রায় ওভেন প্রিহিট করতে হবে। কুকিজ যেন লেগে না যায় সেজন্য বেকিং ট্রেতে পার্চমেন্ট পেপার বিছিয়ে দিন।
এই রেসিপির জন্য আপনি হ্যান্ড মিক্সার বা স্ট্যান্ড মিক্সার ব্যবহার করতে পারেন। প্রথমে, মাখন, ব্রাউন সুগার, ডিম, ভ্যানিলা এবং গুড় মিশিয়ে নিন যতক্ষণ না মিশ্রণটি ভালোভাবে মিশে যায়। এই প্রক্রিয়াটি প্রায় 2-3 মিনিট সময় নেবে।
এরপর, ময়দা, বেকিং সোডা, লবণ এবং মশলা মিক্সারে দিন এবং প্রায় 1 মিনিটের জন্য মেশান যতক্ষণ না ময়দা একটি ডো তৈরি হয়।
ময়দা থেকে 3-4 সেমি ব্যাসের ছোট ছোট গোল বল তৈরি করুন। আপনি হাত, চামচ বা আইসক্রিম স্কুপ ব্যবহার করে কুকিজের আকার দিতে পারেন।
ময়দার বলগুলো সাদা চিনিতে গড়িয়ে নিন এবং বেকিং ট্রেতে 5 সেমি দূরত্বে রাখুন।
কুকিজগুলো 13-15 মিনিটের জন্য বেক করুন। বেক হয়ে গেলে স্প্যাচুলা দিয়ে কুকিজগুলো ওভেন থেকে বের করে কুলিং র্যাকে ঠান্ডা হতে দিন।
কয়েকটি ছোট টিপস আপনাকে পারফেক্ট নরম গুড় কুকিজ তৈরি করতে সাহায্য করবে: গাঢ় স্বাদের জন্য ডার্ক মোলাসেস ব্যবহার করুন, কুকিজ নরম করার জন্য শর্টেনিংয়ের পরিবর্তে মাখন ব্যবহার করুন এবং কুকিজের আর্দ্রতা বজায় রাখার জন্য অতিরিক্ত বেক করবেন না।
তৈরি হওয়ার পরে নরম গুড় কুকিজের প্রান্তগুলো সামান্য মচমচে হবে এবং ভেতরের অংশ মুখে মিলিয়ে যাবে। আপনি অবশ্যই এই সুস্বাদু কুকিজ পছন্দ করবেন! একবার তৈরি করে দেখুন এবং পরিবার ও বন্ধুদের সাথে উপভোগ করুন!
