নরম বরফ, যা সফট আইস নামেও পরিচিত, এক প্রকার বরফ যা নরম এবং স্পঞ্জি টেক্সচারের হয়, মুখে সহজেই গলে যায় এবং সতেজ শীতল অনুভূতি দেয়। সাধারণ বরফের মতো নয়, সফট আইস ছোট ছোট বরফের টুকরা থেকে তৈরি হয়, যাতে প্রচুর বাতাস থাকে, যা এটিকে একটি বিশেষ নরম টেক্সচার দেয়। এই ধরণের বরফ প্রায়শই ককটেল, স্মুদি, ফলের রস এবং বিশেষ করে বিখ্যাত মিন্ট জুলিফের মতো পানীয়তে ব্যবহৃত হয়।
আপনি যদি সফট আইসের অনুরাগী হন এবং বাড়িতে নিজের হাতে তৈরি করতে চান, তাহলে এই নিবন্ধটি আপনাকে সহজ এবং কার্যকরভাবে এটি করার পদ্ধতি সম্পর্কে গাইড করবে। মূল রহস্য হল গ্যাসযুক্ত জল ব্যবহার করে বরফের টুকরা তৈরি করা যাতে প্রচুর বাতাস থাকে, যা পরে গুঁড়ো করলে কাঙ্ক্ষিত সফট আইস পাওয়া যায়।
প্রথমত, আপনার গ্যাসযুক্ত জল প্রস্তুত করতে হবে। আপনি সোডা জল কিনতে পারেন বা জল ছেঁকে CO2 গ্যাস প্রবেশ করিয়ে নিজেই তৈরি করতে পারেন। গ্যাসের পরিমাণ যত বেশি হবে, বরফ তত নরম হবে।
এরপর, গ্যাসযুক্ত জল বরফের ট্রেতে ঢালুন। মনে রাখবেন, ট্রে প্রায় অর্ধেক বা 3/4 ভাগ ভর্তি করা উচিত যাতে প্রায় 1.2 – 2 সেমি আকারের বরফের টুকরা তৈরি হয়। এই আকার বরফ গুঁড়ো করার জন্য আদর্শ, যা বরফকে ধীরে ধীরে গলতে সাহায্য করে এবং দীর্ঘক্ষণ নরম টেক্সচার বজায় রাখে।
তারপর, বরফের ট্রেটি ফ্রিজের ডিপ ফ্রিজে রাখুন এবং কয়েক ঘণ্টা বা বরফ জমাট বাঁধার জন্য রেখে দিন। আপনি বরফকে ডিপ ফ্রিজে কয়েক দিন রাখতে পারেন, এতে বরফের নরমতা প্রভাবিত হবে না। যখন ট্রে থেকে বের করবেন, তখন দেখবেন বরফ কিছুটা ঘোলাটে দেখাচ্ছে কারণ এতে প্রচুর বাতাস রয়েছে।
অবশেষে, বরফ গুঁড়ো করার সরঞ্জাম বা হামানদিস্তা ব্যবহার করে বরফ ছোট ছোট করে গুঁড়ো করুন। আপনি বরফকে কাপড় বা কাপড়ের ব্যাগে মুড়ে চ্যাপ্টা কিছু দিয়ে হালকাভাবে আঘাত করে ছোট ছোট টুকরা করে নিতে পারেন। বরফ খুব বেশি মিহি করে গুঁড়ো করার প্রয়োজন নেই, শুধু ছোট ছোট টুকরা করে ভাঙলেই হবে।
এইভাবেই আপনার সুস্বাদু, শীতল নরম বরফ উপভোগ করার জন্য প্রস্তুত। বরফ কুচি গ্লাসে ঢেলে আপনার পছন্দের পানীয় যোগ করুন এবং উপভোগ করুন! নরম বরফ ধীরে ধীরে গলে, যা যেকোনো পানীয়তে একটি অসাধারণ অভিজ্ঞতা যোগ করে। এমনকি যারা বরফ চিবোতে পছন্দ করেন না তারাও সহজেই সফট আইস উপভোগ করতে পারবেন।
