স্থূলতা কমানোর জন্য অস্ত্রোপচারের পর খাদ্য পরিকল্পনা, যেমন রু-এন-ওয়াই গ্যাস্ট্রিক বাইপাস এবং স্লিভ গ্যাস্ট্রেকটমি, শরীরকে পুনরুদ্ধার করতে এবং হজমের পরিবর্তনের সাথে মানিয়ে নিতে সাহায্য করার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে। নিরাপদভাবে ওজন কমানো এবং দীর্ঘমেয়াদী ওজন বজায় রাখার জন্য এই খাদ্য পরিকল্পনা কঠোরভাবে অনুসরণ করা অপরিহার্য।
অস্ত্রোপচারের পর খাদ্য পরিকল্পনার লক্ষ্য হল পেটকে প্রসারিত বা ক্ষতি না করে সেরে উঠতে সাহায্য করা, কম খাওয়ার সাথে পরিচিত হওয়া, ওজন কমাতে এবং ওজন ফিরে আসা প্রতিরোধ করতে সাহায্য করা এবং অস্ত্রোপচারের পর পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া ও জটিলতা এড়ানো।
গ্যাস্ট্রিক বাইপাস সার্জারির পর খাদ্য পরিকল্পনা সাধারণত পর্যায়ক্রমে বিভক্ত করা হয়, যেমন পরিষ্কার তরল থেকে শুরু করে পিউরি করা খাবার, তারপর নরম খাবার এবং অবশেষে কঠিন খাবার। পর্যায়গুলির মধ্যে পরিবর্তনের গতি শরীরের পুনরুদ্ধারের গতির উপর নির্ভর করে।
প্রতিটি পর্যায়ে, পর্যাপ্ত পরিমাণে জল পান করা (দিনে প্রায় ২ লিটার), খাবারের মাঝে চুমুক দিয়ে তরল পান করা (খাবার খাওয়ার ৩০ মিনিট আগে ও পরে পান করা এড়িয়ে চলা), ডাম্পিং সিনড্রোম এড়াতে ধীরে ধীরে খাওয়া, প্রোটিন সমৃদ্ধ এবং কম চর্বিযুক্ত খাবারকে অগ্রাধিকার দেওয়া, অ্যালকোহল ও ক্যাফিন এড়িয়ে চলা, খাবার ভালোভাবে চিবানো এবং ডাক্তারের পরামর্শ অনুযায়ী ভিটামিন ও খনিজ গ্রহণ করার দিকে মনোযোগ দিতে হবে।
অস্ত্রোপচারের পর প্রথম পর্যায়ে, আপনাকে শুধুমাত্র জল, পরিষ্কার ঝোল, চিনি ছাড়া ফলের রস, ভেষজ চা বা ডিক্যাফ কফি, ফ্যাট-ফ্রি বা ১% দুধ, চিনি ছাড়া জেলাটিন বা আইস পপস খাওয়ার অনুমতি দেওয়া হয়।
প্রায় এক সপ্তাহ পর, আপনি পিউরি করা খাবার খাওয়া শুরু করতে পারেন, যা স্যুপ বা স্মুদির মতো ঘন হবে এবং এতে কোনো কঠিন খাবারের টুকরা থাকবে না। প্রতিটি খাবারে ৪-৬ টেবিল চামচ খাবার থাকা উচিত, যা দিনে ৩-৬টি ছোট খাবারে বিভক্ত করা উচিত। উপযুক্ত খাবারগুলোর মধ্যে রয়েছে চর্বিহীন কিমা মাংস, মাছ, ডিম, কটেজ চিজ, রান্না করা শস্য, নরম ফল এবং রান্না করা সবজি। আপনি জল, ফ্যাট-ফ্রি দুধ, চিনি ছাড়া ফলের রস বা ঝোলের সাথে খাবার পিউরি করতে পারেন।
কয়েক সপ্তাহ পিউরি করা খাবার খাওয়ার পর, আপনি নরম খাবারে যেতে পারেন, যা চিবানো ও গেলা সহজ। প্রতিটি খাবারে ১/৩ থেকে ১/২ কাপ খাবার থাকা উচিত, যা দিনে ৩-৫টি ছোট খাবারে বিভক্ত করা উচিত। নরম খাবারের মধ্যে রয়েছে চর্বিহীন কিমা মাংস, মাছ, ডিম, কটেজ চিজ, শস্য, ভাত, টিনজাত বা নরম তাজা ফল (খোসা ও বীজ ছাড়া), রান্না করা সবজি (খোসা ছাড়া)।
প্রায় ৮ সপ্তাহ পর, আপনি ধীরে ধীরে কঠিন খাবার সহ স্বাভাবিক খাদ্যাভ্যাসে ফিরে আসতে পারেন। দিনে ৩টি খাবার দিয়ে শুরু করুন, প্রতিটি খাবারে প্রায় ১-১.৫ কাপ খাবার থাকা উচিত। রুটি, কার্বোনেটেড পানীয়, কাঁচা সবজি, ফাইবার সমৃদ্ধ সবজি, শক্ত মাংস, রেড মিট, ভাজা খাবার, মশলাদার খাবার, বাদাম, পপকর্ন জাতীয় খাবার এড়িয়ে চলতে হবে।
গ্যাস্ট্রিক বাইপাস সার্জারির পর খাদ্য পরিকল্পনার জন্য খাদ্যাভ্যাসের দীর্ঘমেয়াদী পরিবর্তন প্রয়োজন। ধীরে ধীরে খাওয়া, ছোট ছোট খাবার খাওয়া, খাবারের মাঝে পর্যাপ্ত পরিমাণে জল পান করা, খাবার ভালোভাবে চিবানো, প্রোটিন সমৃদ্ধ খাবারের উপর মনোযোগ দেওয়া, চর্বি ও চিনি সমৃদ্ধ খাবার এড়িয়ে চলা এবং ভিটামিন ও খনিজ গ্রহণ করা অস্ত্রোপচারের পর স্বাস্থ্য ও ওজন বজায় রাখার জন্য গুরুত্বপূর্ণ বিষয়। অস্বাস্থ্যকর খাদ্যাভ্যাসে ফিরে গেলে ওজন আবার বাড়তে পারে।
খাদ্য পরিকল্পনা অনুসরণ না করলে ডাম্পিং সিনড্রোম, ডিহাইড্রেশন, কোষ্ঠকাঠিন্য, পাকস্থলীর বাধা এবং ওজন ফিরে আসার মতো জটিলতা দেখা দিতে পারে।
