সোডা একটি জনপ্রিয় পানীয় যা অনেকেই উপভোগ করেন, কিন্তু এই পানীয়গুলোতে উচ্চ মাত্রার চিনি থাকার কারণে স্বাস্থ্য নিয়ে অনেক উদ্বেগ দেখা দিয়েছে। তাহলে, স্বাস্থ্যকর সোডা কি আদৌ কিছু আছে? যুক্তরাষ্ট্রের রোগ নিয়ন্ত্রণ ও প্রতিরোধ কেন্দ্র (সিডিসি) রিপোর্ট করেছে যে প্রায় ৬৩% আমেরিকান প্রাপ্তবয়স্ক প্রতিদিন অন্তত একটি চিনিযুক্ত পানীয় পান করেন। ব্র্যান্ড ফিনান্স নামক ব্র্যান্ড মূল্যায়নকারী সংস্থার মতে, কোকা-কোলা ২০২২ এবং ২০২১ সালে শীর্ষস্থানীয় অ-অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় ছিল, এর পরেই ছিল পেপসি।
যদিও ক্লাসিক কোকা-কোলার বোতল নস্টালজিয়া জাগায় এবং একটি ঠান্ডা বিয়ার শৈশবকালের স্মৃতি মনে করিয়ে দিতে পারে, তবুও সোডা সবসময় ভালো নয়। উচ্চ চিনিযুক্ত উপাদান এবং ডায়েট সোডার সম্ভাব্য নেতিবাচক প্রভাবের কারণে, অতিরিক্ত পরিমাণে পান করলে এগুলো আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর হতে পারে।
বাস্তবে, ঐতিহ্যবাহী সোডার মধ্যে কোনোটিই “সবচেয়ে স্বাস্থ্যকর” হিসাবে বিবেচিত হয় না। পেপসি, কোকা-কোলা, স্প্রাইট, মাউন্টেন ডিউ – আপনি যেটাই পছন্দ করেন না কেন, একই আকারের এক ক্যান সোডাতে প্রায় একই পরিমাণে চিনি এবং ক্যাফিন থাকবে।
তবে, সোডা পানের কয়েকটি “স্বাস্থ্যকর” উপায় রয়েছে। পুষ্টিবিদ ক্রিস মোহর ছোট আকারের ক্যান বেছে নেওয়ার পরামর্শ দেন। উদাহরণস্বরূপ, একটি ২০ আউন্সের কোকা-কোলার বোতলে ৬৫ গ্রাম চিনি থাকে, যেখানে আমেরিকান হার্ট অ্যাসোসিয়েশন পুরুষদের জন্য দৈনিক ৩৬ গ্রাম এবং মহিলাদের জন্য ২৫ গ্রাম চিনি গ্রহণের সীমা নির্ধারণ করেছে। একটি ৭.৫ আউন্সের মিনি কোকা-কোলার ক্যানে মাত্র ২৫ গ্রাম চিনি থাকে, যা একটি ভালো বিকল্প হতে পারে।
হলুদ ব্যাকগ্রাউন্ডে একটি ৭.৫ আউন্সের ছোট কোকা-কোলা ক্যান
আরেকটি দ্রুত পরিবর্তন হতে পারে ডায়েট সোডা বেছে নেওয়া। ডায়েট সোডাতে চিনির পরিবর্তে কৃত্রিম মিষ্টি ব্যবহার করা হয়, তাই আপনি সাধারণ সোডার তুলনায় অনেক কম চিনি এবং ক্যালোরি গ্রহণ করবেন। এটি সাধারণ সোডার চেয়ে ভালো হতে পারে, তবে কোনটিই ভালো পছন্দ নয়। বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থা (ডব্লিউএইচও) সম্প্রতি অ্যাসপার্টেমকে (যা ডায়েট সোডাতে পাওয়া যায়) সম্ভাব্য ক্যান্সার সৃষ্টিকারী পদার্থ হিসাবে ঘোষণা করেছে। ডব্লিউএইচও জানিয়েছে যে মাঝে মাঝে অ্যাসপার্টেমযুক্ত চিনিবিহীন পানীয় পান করা নিরাপদ, তবে যারা বেশি পান করেন তাদের কমিয়ে আনা উচিত।
সোডার সবচেয়ে বড় সমস্যা হল এতে কোনো পুষ্টিগুণ নেই। আমাদের শরীরের বেঁচে থাকার জন্য প্রোটিন, ফ্যাট, জটিল কার্বোহাইড্রেট এবং অন্যান্য ভিটামিন প্রয়োজন, এবং সোডা কোনো গুণাগুণ যোগ করে না – শুধু চিনি যোগ করে। সিডিসি অনুসারে, অতিরিক্ত চিনিযুক্ত পানীয় গ্রহণ করলে ওজন বৃদ্ধি এবং স্থূলতা, টাইপ ২ ডায়াবেটিস, উচ্চ রক্তচাপ এবং দাঁতের ক্ষয় হতে পারে। এটি দুধ, ক্যালসিয়াম এবং অন্যান্য পুষ্টির শোষণ কমাতেও সম্পর্কিত।
আপনি যদি স্বাস্থ্যকে ঝুঁকির মধ্যে না ফেলে সোডা উপভোগ করতে চান, তাহলে মাঝে মাঝে পান করার কথা বিবেচনা করুন। পুষ্টিবিদ মোহর পরামর্শ দেন, “যদি শুক্রবার রাতে পিৎজা খাওয়ার সময় আপনি এক ক্যান সোডা পান করতে চান, তাহলে ঠিক আছে। তবে আমি নিশ্চিতভাবে প্রতিদিন সোডা পান করার পরামর্শ দেব না। আমি মনে করি বেশিরভাগ সোডা পানকারীই খুব বেশি পান করছেন।”
বর্তমানে, বাজারে অনেক স্বাস্থ্যকর সোডা বিভিন্ন ভাইরাল মার্কেটিং কৌশল নিয়ে আসছে। এগুলোকে “প্রিবিওটিক” এবং “প্রোবায়োটিক” সোডা বলা হয়, যাতে কম চিনি, যোগ করা ফাইবার এবং ফলের রস থাকে।
কিছু ব্র্যান্ড যেমন ওলিপপের “ভিনটেজ কোলা” এবং “ক্লাসিক রুট বিয়ার” ফ্লেভার রয়েছে, পপির “ডক পপ” ডঃ পেপারের সাথে প্রতিদ্বন্দ্বিতা করে এবং কালচার পপের “লেমন লাইম” ফ্লেভার রয়েছে। মোহরের মতে, এই অপ্রচলিত সোডাগুলো একটি চমৎকার বিকল্প হতে পারে যদি আপনি সোডার জন্য আকুল হন কিন্তু স্বাস্থ্যকর বিকল্প চান। “স্বাদের দিক থেকে, একজন সোডা পান না করা ব্যক্তি হিসাবে, আমি মনে করি এগুলো প্রায় একই রকম এবং উল্লেখযোগ্যভাবে স্বাস্থ্যকর,” মোহর বলেন। “তবে এগুলো উল্লেখযোগ্যভাবে বেশি দামিও।”
এগুলো ঐতিহ্যবাহী সোডার চেয়ে ভালো, তবে এগুলো “সকল রোগের মহৌষধ নয়”। প্রোবায়োটিক্সে জীবন্ত অণুজীব থাকে যা আমাদের শরীরে উপকারী ব্যাকটেরিয়ার পরিমাণ বাড়ায়, যা ক্ষতিকর ব্যাকটেরিয়ার বিরুদ্ধে লড়াই করতে এবং আমাদের সুস্থ রাখতে সাহায্য করে। প্রিবিওটিক্সে যোগ করা উদ্ভিজ্জ ফাইবার থাকে যা আমাদের অন্ত্রের জীবন্ত অণুজীবকে পুষ্টি জোগায়। তবে, পুষ্টিবিদরা বলছেন যে এই সোডাগুলো উল্লেখযোগ্য প্রিবিওটিক প্রভাব তৈরি করার জন্য যথেষ্ট নয় এবং ফাইবার যোগ করার জন্য “শর্টকাট” হিসাবে বিবেচনা করা উচিত নয়।
হঠাৎ করে সোডা ত্যাগ করা কঠিন হতে পারে, বিশেষ করে কারণ চিনি এবং ক্যাফিন উভয়ই আসক্তি তৈরি করতে পারে। পরিবর্তে, সম্পূর্ণরূপে ছেড়ে দেওয়ার আগে ধীরে ধীরে সোডার পরিমাণ কমানো উচিত। মোহর একটি বাস্তবসম্মত পদ্ধতিরও সুপারিশ করেন – আপনার গ্লাস বরফ দিয়ে ভরে দিন যাতে এটি বেশি জায়গা নেয়। আপনি অজান্তেই মনে করবেন যেন আপনি একটি সাধারণ পরিমাণে সোডা পান করছেন যখন আসলে কম পান করছেন।
আপনি ঐতিহ্যবাহী সোডার পরিবর্তে কম চিনিযুক্ত পানীয়ও চেষ্টা করতে পারেন। নিজেকে এই প্রশ্নটি জিজ্ঞাসা করুন: আপনি কেন সোডা খেতে চাচ্ছেন? “এটা নির্ভর করে আপনি কী চাহিদা পূরণ করতে চান,” মোহর বলেন। আপনি যদি স্বাদ খুঁজছেন, তাহলে ক্লাসিক ফ্লেভারযুক্ত একটি স্বাস্থ্যকর সোডা চেষ্টা করুন। মোহর কম্বুচারও পরামর্শ দেন: সাধারণ কম্বুচা সোডার মতো স্বাদযুক্ত নয়, তবে আপনি রুট বিয়ার এবং ক্রিম সোডার মতো নকল ফ্লেভার খুঁজে পেতে পারেন।
আপনি যদি বুদবুদ চান, তাহলে একটি সহজ বিকল্প হল সেল্টজার জল। সেল্টজার জল বিভিন্ন ফ্লেভারে পাওয়া যায়, যা ফলের রস দিয়ে মিষ্টি করা হয় বা কেবল কার্বনেটেড করা হয়। যদি ক্যাফিন আপনার কাম্য হয়, তাহলে মোহর সোডার আগে চা বা কফি পান করার পরামর্শ দেন। একটি বাড়িতে তৈরি বা দোকান থেকে কেনা কফি এক কাপ সোডার ক্যানের চেয়ে বেশি ক্যাফিনযুক্ত হতে পারে।
