মুখরোচক নরম চকোলেট চিপ কুকিজ তৈরির সহজ উপায়! এই ডাবল চকোলেট চিপ কুকিজ এক বাটিতেই তৈরি করা যায় এবং এতে সময় লাগে মাত্র ২০ মিনিট!
আমার সহজ চকোলেট চিপ কুকিজ রেসিপিটি আমার ওয়েবসাইটে অন্যতম জনপ্রিয় রেসিপি। আমি চকোলেট সংস্করণের জন্য কিছু অনুরোধ পেয়েছিলাম, তাই আমি এই সহজ ডাবল চকোলেট চিপ কুকিজ রেসিপিটি তৈরি করেছি, যা মূল রেসিপির মতোই দ্রুত এবং সুস্বাদু।
এই ডাবল চকোলেট চিপ কুকিজগুলি তৈরি করা সত্যিই দ্রুত এবং সহজ। এগুলি গলানো মাখন দিয়ে তৈরি করা হয়, তাই হ্যান্ড মিক্সার ব্যবহারের প্রয়োজন নেই। এগুলির জন্য ঠান্ডা করারও প্রয়োজন নেই, তাই মেশানোও খুব দ্রুত, এবং এই রেসিপিতে শুরু থেকে কুকিজ বেক করা পর্যন্ত সময় লাগে মাত্র ২০ মিনিট।
সুতরাং, যখন আপনি ঘরে তৈরি ডাবল চকোলেট চিপ কুকিজ খেতে চান কিন্তু সেগুলি তৈরিতে বেশি সময় ব্যয় করতে চান না, তখন এই কুকিজ একটি চমৎকার বিকল্প।
উপাদানের নোট
মাখন: এই রেসিপিতে গলানো মাখন ব্যবহার করা হয়েছে। আমি লবণযুক্ত মাখন ব্যবহার করতে পছন্দ করি, তবে আপনি চাইলে লবণবিহীন মাখন ব্যবহার করতে পারেন।
চিনি: এই রেসিপিতে ব্রাউন সুগার এবং সাদা দানাদার চিনি উভয়ই ব্যবহার করা হয়েছে। আপনি গাঢ় বা হালকা ব্রাউন সুগার ব্যবহার করতে পারেন। গাঢ় ব্রাউন সুগার আপনাকে আরও সমৃদ্ধ স্বাদ দেবে।
ময়দা পরিমাপ: আপনি যদি উপাদানগুলি ওজন না করেন, তবে আমি আপনাকে তা করার পরামর্শ দেব। আপনি যদি পরিমাপের কাপ ব্যবহার করেন, তবে পরিমাপ করার আগে ময়দা ঝাঁঝরি বা চামচ দিয়ে তুলে নিন। ময়দা সহজে জমাট বাঁধে এবং কুকিজে অতিরিক্ত ময়দা ব্যবহার করলে সেগুলি শুকনো, গুঁড়ো গুঁড়ো এবং ফুলবে না।
লবণ: কোশার লবণ হল বড় দানার লবণ, যা সাধারণ টেবিল লবণের মতো “নোনতা” নয়। আপনি যদি টেবিল লবণ ব্যবহার করেন তবে নিশ্চিত করুন যে আপনি 1/4 চা চামচ ব্যবহার করছেন।
চকোলেট চিপস: আমি সেমি-সুইট চকোলেট চিপস ব্যবহার করি। আপনি চাইলে অন্য ধরনের চকোলেট চিপস ব্যবহার করতে পারেন, যেমন মিল্ক বা সেমি-সুইট। আপনি চাইলে সাদা চকোলেট চিপসও ব্যবহার করতে পারেন।
ডাবল চকোলেট চিপ কুকিজ তৈরির পদ্ধতি
এখানে আপনি ধাপে ধাপে কুকিজ তৈরির নির্দেশাবলী পাবেন। পরিমাণের তালিকা এবং সম্পূর্ণ নির্দেশাবলী সহ সম্পূর্ণ রেসিপি নিচে দেওয়া হল।
ধাপ ১: একটি বড়, মাইক্রোওয়েভ-নিরাপদ বাটিতে মাখন রাখুন এবং প্রায় ৪০ সেকেন্ডের জন্য মাইক্রোওয়েভ করুন। মাখন প্রায় সম্পূর্ণরূপে গলে যাওয়া উচিত। ধাপ ২: মাখন সম্পূর্ণরূপে গলে যাওয়া পর্যন্ত নাড়াচাড়া করুন। যদি এটি সম্পূর্ণরূপে না গলে বা বেশ ঘন হয় (ডানদিকের চিত্রের মতো), তবে এটি গলে যাওয়া এবং তরল না হওয়া পর্যন্ত (বামদিকের চিত্রের মাখনের চারপাশে গলানো মাখনের মতো) আরও কয়েক সেকেন্ডের জন্য মাইক্রোওয়েভ করুন।
ধাপ ৩: চিনি যোগ করুন। মিশ্রণটি এই সময়ে কিছুটা ঘন এবং আঠালো হবে তবে একত্রিত হওয়া পর্যন্ত মেশান।
ধাপ ৪: ভ্যানিলা এবং ডিম যোগ করুন এবং একত্রিত হওয়া পর্যন্ত নাড়াচাড়া করুন।
ধাপ ৫: ময়দা, কোকো পাউডার, বেকিং সোডা এবং লবণ যোগ করুন। ময়দা সঠিকভাবে পরিমাপ করার বিষয়ে রেসিপির নোটটি দয়া করে পড়ুন। ধাপ ৬: ময়দা শুধু একত্রিত হওয়া পর্যন্ত মেশান। ময়দা নরম এবং সামান্য আঠালো হওয়া উচিত তবে খুব বেশি আঠালো নয়।
ধাপ ৭: চকোলেট চিপস নাড়াচাড়া করে মেশান।
ধাপ ৮: 1.5 টেবিল চামচ ময়দা (মাঝারি আকারের কুকি স্কুপ) নিন এবং বেকিং শীটে ২ ইঞ্চি দূরত্বে রাখুন। ধাপ ৯: ৭-১০ মিনিটের জন্য বেক করুন, অথবা কুকিজ সেট না হওয়া পর্যন্ত। এগুলি ফুলে উঠবে এবং মাঝখানে এখনও সামান্য কাঁচা দেখাবে।
রেসিপির টিপস!
>> আমি সত্যিই হাতে কুকিজ মেশানোর পরামর্শ দিচ্ছি। আপনি একটি বৈদ্যুতিক মিক্সার ব্যবহার করতে পারেন, তবে হাতে মেশালে ময়দা অতিরিক্ত মেশানো এড়ানো যায়।
>> নরম কুকিজ তৈরির অন্যতম চাবিকাঠি হল সেগুলি সামান্য কম বেক করা। এর মানে হল প্রান্তগুলি সেট হওয়া উচিত তবে মাঝখানটি এখনও ফোলা এবং নরম থাকা উচিত।
>> পৃষ্ঠার ছবিগুলির জন্য, আমি সামান্য বড় কুকিজ তৈরি করেছি। আমি ২ টেবিল চামচ ময়দা ব্যবহার করেছি, বল তৈরি করেছি, তারপর সামান্য চ্যাপ্টা করেছি। আমি কুকিজ প্রায় ১০ মিনিটের জন্য বেক করেছি।
সংরক্ষণের পদ্ধতি
অবশিষ্ট কুকিজ ঘরের তাপমাত্রায় একটি এয়ারটাইট পাত্রে সংরক্ষণ করুন। সঠিকভাবে সংরক্ষণ করা হলে কুকিজ ২-৩ দিন পর্যন্ত ভালো থাকবে।
