নরম চকোলেট চিপ কুকিজের রেসিপি (সফট চকলেট চিপ কুকি) সবসময় অনেকের প্রিয়। আমরা খেজুর ও খেজুর সিরাপ দিয়ে চিনি প্রতিস্থাপনের একটি সংস্করণ পরীক্ষা করেছি, এবং এখানে ফলাফল। যদিও পরিবর্তনটি শুধুমাত্র চিনির অংশে ছিল, তবে ফলাফল বেশ আকর্ষণীয় ছিল। আমরা মূল রেসিপির বাকি ধাপগুলো সঠিকভাবে অনুসরণ করেছি। খেজুর সিরাপ বাদামী চিনির পরিবর্তে এবং খেজুর সাদা চিনির পরিবর্তে ব্যবহার করা হয়েছে।
ছোট বাচ্চাদের কুকিজের জন্য, আমরা আধা মিষ্টি চকোলেট চিপ ব্যবহার করেছি। আর বড়দের কুকিজের জন্য, আমরা বেকার্স আনসুইটেন্ড ডার্ক চকোলেট ব্যবহার করেছি, ছোট করে কাটা। কুকিজগুলো এখনও গোলাকার এবং নরম ছিল। সাধারণত, খেজুর যথেষ্ট মিষ্টি, কিন্তু এই ক্ষেত্রে, মিষ্টিতা কিছুটা কম ছিল। খেজুর চিনি কুকিজ শুষ্ক করতে পারে, এবং আমরা ভেবেছিলাম খেজুর সিরাপ তা পূরণ করবে, কিন্তু তা হয়নি। কুকিজগুলো প্রায় ভেঙে যাচ্ছিল।
যাইহোক, সেই ত্রুটিগুলো থাকা সত্ত্বেও, কুকিজগুলোর মৌলিক স্বাদ এবং টেক্সচার এখনও চমৎকার ছিল! নাতনিরা তাদের কুকিজ খুব পছন্দ করেছে এবং বেশ নিশ্চিত যে আমার মিষ্টি চকোলেট চিপ মিষ্টির অভাব পূরণ করেছে। তারা খুব দ্রুত খেয়েছে এবং একজন তো বলেই ফেলল কুকিজগুলো অসাধারণ!
আপনি যদি এই রেসিপিটি পরীক্ষা করতে চান, তাহলে আমরা আপনাকে কিছুটা ময়দা কমাতে বা কিছুটা আর্দ্রতা যোগ করার পরামর্শ দিচ্ছি। যেহেতু কুকিজগুলো কিছুটা কম মিষ্টি এবং আরও আর্দ্রতা প্রয়োজন, তাই আমরা আপনাকে বাদামী চিনির পরিবর্তে খেজুর সিরাপের পরিমাণ দ্বিগুণ করার পরামর্শ দিচ্ছি। নরম চকোলেট চিপ কুকিজের বৈশিষ্ট্যযুক্ত নরম টেক্সচার এখনও বিদ্যমান, যদিও স্বাদে কিছুটা পার্থক্য রয়েছে।
যদিও কুকিজগুলো কিছুটা শুকনো এবং কম মিষ্টি ছিল, তবুও সামগ্রিক স্বাদ এখনও খুব সুস্বাদু ছিল। খেজুরের স্বাদ চকোলেট চিপের সাথে মিশে একটি আকর্ষণীয় অভিজ্ঞতা তৈরি করেছে। সম্ভবত খেজুর সিরাপের পরিমাণ দ্বিগুণ করা বা খেজুর চিনির পরিমাণ কমালে কুকিজগুলোর মিষ্টিতা এবং আর্দ্রতা উন্নত হবে।
