নরম চকোলেট চিপ কুকি সবসময় একটি জনপ্রিয় নাস্তা। তবে, একটি নিখুঁত নরম চকোলেট চিপ কুকি রেসিপি খুঁজে বের করা, যা স্বাদ এবং নরমতা উভয় দিক থেকেই সন্তোষজনক, কখনও কখনও একটি চ্যালেঞ্জ হতে পারে। এই নিবন্ধটি ব্রাউন সুগার এবং সাদা চিনির পরিবর্তে খেজুর চিনি এবং খেজুরের গুঁড়ো ব্যবহার করে নরম চকোলেট চিপ কুকি রেসিপি সামঞ্জস্য করার বাস্তব অভিজ্ঞতা শেয়ার করবে।
এই পরীক্ষাটি একটি উচ্চ-রেটেড নরম চকোলেট চিপ কুকি রেসিপির উপর ভিত্তি করে তৈরি করা হয়েছে। সমস্ত উপকরণ এবং পদক্ষেপ মূল রেসিপি অনুসরণ করে, শুধুমাত্র চিনি প্রতিস্থাপন করা ছাড়া। ব্রাউন সুগারের পরিবর্তে মেজহুল খেজুরের গুঁড়ো এবং সাদা চিনির পরিবর্তে খেজুর চিনি ব্যবহার করা হয়েছে। দুটি ধরণের চকোলেট চিপ ব্যবহার করা হয়েছে: বাচ্চাদের জন্য সেমি-সুইট চকোলেট চিপ এবং বয়স্কদের জন্য বেকার্সের আনসুইটেন্ড ডার্ক চকোলেট চিপ।
ফলাফলস্বরূপ, কুকিগুলি তাদের গোলাকার আকার এবং ফোলাভাব বজায় রেখেছে। তবে, কুকিগুলির মিষ্টিতা বেশ কম ছিল। খেজুর চিনি সাধারণত একটি প্রাকৃতিক মিষ্টি স্বাদ দেয়, কিন্তু এই ক্ষেত্রে, মিষ্টি যথেষ্ট তীব্র ছিল না। খেজুর চিনি কুকিগুলিকে শুষ্ক করে তুলতে পারে এবং যদিও আর্দ্রতা যোগ করার জন্য খেজুরের গুঁড়ো ব্যবহার করা হয়েছে, কুকিগুলি এখনও কিছুটা শক্ত এবং সহজে ভেঙে যায়।
তা সত্ত্বেও, কুকিগুলির মৌলিক স্বাদ এবং গঠন খুবই চমৎকার ছিল। শিশুরা কুকিগুলি খুব পছন্দ করেছে এবং মনে করে যে মিষ্টি চকোলেট চিপগুলি কম মিষ্টি হওয়ার অভাব পূরণ করেছে।
যারা খেজুর চিনি দিয়ে এই নরম চকোলেট চিপ কুকি রেসিপিটি চেষ্টা করতে চান, তাদের আমরা ময়দার পরিমাণ কমাতে বা কুকিতে আরও আর্দ্রতা যোগ করার পরামর্শ দিই। যেহেতু কুকিগুলি যথেষ্ট মিষ্টি নয় এবং আরও আর্দ্রতার প্রয়োজন, তাই আপনি ব্রাউন সুগারের পরিবর্তে খেজুরের গুঁড়োর পরিমাণ দ্বিগুণ করার চেষ্টা করতে পারেন।
