এই নরম ক্রিমি চিজ পাস্তা সসটি খুবই সহজ, দ্রুত এবং চমৎকার যখন আপনার ফ্রিজে বেশি উপকরণ না থাকে! খাবারটি প্রায় ২০ মিনিটের মধ্যে প্রস্তুত হয়ে যায়।
নরম চিজ হল প্রধান উপকরণ যা ক্রিমি সস তৈরি করে, যা পাস্তার জন্য সুস্বাদু এবং আকর্ষণীয় স্বাদ নিয়ে আসে। আপনার ফ্রিজে যদি নরম চিজ থাকে যা ব্যবহার করতে হবে, তাহলে এই রেসিপিটি চেষ্টা করুন! এই নরম ক্রিমি চিজ পাস্তা ছাত্র এবং কম বাজেটের যেকোনো ব্যক্তির জন্য একটি আদর্শ পছন্দ কারণ এটি একটি সাশ্রয়ী খাবার।
সুবিধার জন্য এবং কম বাসনপত্র ব্যবহারের জন্য, সসটি পাস্তা সেদ্ধ করার জন্য একই পাত্রে তৈরি করা হয়। এই সময়-সঞ্চয়কারী কৌশলটি অন্যান্য এক পাত্রের পাস্তা রেসিপিতেও প্রয়োগ করা হয়। গরম, স্টার্চযুক্ত পাস্তার জল সসকে ইমালসিফাই করতে সাহায্য করে, যা সসকে মসৃণ এবং সুস্বাদু করে তোলে!
আপনার নিম্নলিখিত উপকরণগুলির প্রয়োজন হবে:
- পাস্তা: আপনি আপনার পছন্দের পাস্তা নির্বাচন করতে পারেন।
- নরম চিজ: ফিলাডেলফিয়া বা আপনার পছন্দের যেকোনো ব্র্যান্ড ব্যবহার করা উচিত।
- মাখন: সামান্য মাখন সসের স্বাদ এবং ক্রিমি ভাব বাড়িয়ে তুলবে।
- রসুন গুঁড়ো এবং পেঁয়াজ গুঁড়ো: দুটি মৌলিক মশলা পাস্তা সসের সুগন্ধি স্বাদ বাড়ানোর জন্য।
- গুঁড়ো লাল মরিচ: ঐচ্ছিক, তবে এটি পাস্তাতে সামান্য মশলা যোগ করবে।
- ইতালীয় মশলা: শুকনো ভেষজের মিশ্রণে সাধারণত রোজমেরি এবং থাইম অন্তর্ভুক্ত থাকে সসের গভীরতা যোগ করার জন্য।
- পার্সলে: তাজা পার্সলে খাবারে রঙ এবং সতেজতা নিয়ে আসে।
পাস্তার জন্য নরম ক্রিমি চিজ সস তৈরির পদ্ধতি:
এক পাত্রে জল ফুটিয়ে নিন এবং প্যাকেজের নির্দেশাবলী অনুযায়ী পাস্তা রান্না করুন। জল ঢালার আগে, ১ কাপ গরম পাস্তার জল আলাদা করে রাখুন। পাস্তা ছেঁকে নিন এবং দ্রুত পাত্রে ফিরিয়ে দিন, তারপর নরম চিজ এবং মাখন যোগ করুন। ঢাকনা দিয়ে ঢেকে প্রায় এক মিনিটের জন্য রেখে দিন, তারপর মশলা যোগ করুন।
প্রায় ১/৪ কাপ পাস্তার জল যোগ করুন, তারপর ভালোভাবে মেশান এবং প্রয়োজন হলে জল যোগ করুন যতক্ষণ না চিজ গলে মসৃণ সসে পরিণত হয়।
সাফল্যের গোপনীয়তা:
- গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল জল ঢালার পরে পাস্তাকে ঠান্ডা হতে দেওয়া উচিত নয়! পাস্তার (এবং গরম পাস্তার জল) উষ্ণতা চিজ গলিয়ে সস তৈরি করবে।
- এই খাবারটি তখনই সবচেয়ে সুস্বাদু হয় যখন এটি সঙ্গে সঙ্গে উপভোগ করা হয় কারণ নরম ক্রিমি চিজ সস ঠান্ডা হলে তার গঠন ধরে রাখতে পারে না।
- সসের সাথে পাস্তা সহজে মেশানোর জন্য দুটি চামচ বা চিমটা ব্যবহার করুন।
কিছু পরিবর্তন এবং প্রতিস্থাপন:
- এই রেসিপিটি খুবই নমনীয়, তাই নির্দ্বিধায় পরিবর্তন করুন এবং আপনার হাতে যা আছে তা ব্যবহার করুন! উদাহরণস্বরূপ, Cajun মশলা এতে খুব সুস্বাদু হবে।
- যেকোনো আকারের পাস্তা এই রেসিপির জন্য উপযুক্ত হবে।
- আপনার কাছে থাকলে আপনি ১/৪ থেকে ১/২ কাপ তাজা গ্রেট করা পারমিশন চিজ যোগ করতে পারেন।
- নির্দ্বিধায় কিছু রান্না করা মুরগি বা অতিরিক্ত মুরগি যোগ করুন, এবং বেকনও খুব সুস্বাদু হবে!
অবশিষ্ট নরম ক্রিমি চিজ পাস্তা একটি এয়ারটাইট পাত্রে ৩-৪ দিনের জন্য ফ্রিজে সংরক্ষণ করা যেতে পারে। গরম করার জন্য, একটি ছোট প্যানে গরম করুন, মাঝে মাঝে নাড়াচাড়া করুন যতক্ষণ না গরম হয়। এই খাবারটি ফ্রিজে রাখা উচিত নয় কারণ দুগ্ধজাত পণ্য ফ্রিজে ভাল গুণমান বজায় রাখতে পারে না।
