নরম প্রিটজেলের বাইরের স্তরটি মচমচে এবং লবণাক্ত স্বাদের হয়, যেখানে ভেতরের অংশটি নরম, স্থিতিস্থাপক এবং সুস্বাদু। এই নরম প্রিটজেল রেসিপিটি আপনার রান্নাঘরে সহজেই পাওয়া যায় এমন মৌলিক উপকরণ ব্যবহার করে তৈরি করা হয়েছে।
:strip_icc()/7010422_Buttery-Soft-Pretzels-4×3-1-375ee67f60dc4dc8afb34585e94c3fb8.jpg)
প্রিটজেল তৈরির উপকরণ
সুস্বাদু নরম প্রিটজেল তৈরি করার জন্য আপনার নিম্নলিখিত সাধারণ উপকরণগুলি প্রস্তুত করতে হবে:
- জল: ৫ ¼ কাপ জল, বিভিন্ন অংশে বিভক্ত।
- ইস্ট: ৪ চা চামচ শুকনো সক্রিয় ইস্ট।
- চিনি: ইস্ট দ্রবীভূত করার জন্য ১ চা চামচ সাদা চিনি এবং ময়দার জন্য ½ কাপ সাদা চিনি।
- ময়দা: ময়দার কাঠামো তৈরি করার জন্য সাধারণ ময়দা।
- লবণ: ময়দার জন্য লবণ এবং প্রিটজেলের উপরে ছিটিয়ে দেওয়ার জন্য।
- রান্নার তেল: ময়দার বাটি মাখানোর জন্য উদ্ভিজ্জ তেল।
- বেকিং সোডা: বেকিং সোডা প্রিটজেল ফোলাতে সাহায্য করে।
আপনি চাইলে সাধারণ লবণের পরিবর্তে ২ টেবিল চামচ রসুনের লবণ বা দারুচিনি চিনির মিশ্রণ ব্যবহার করতে পারেন।
নরম প্রিটজেল তৈরির নির্দেশিকা
বাড়িতে নরম প্রিটজেল তৈরির মৌলিক ধাপগুলি নিচে দেওয়া হল:
- ইস্ট, চিনি এবং উষ্ণ জলের সাথে দ্রবীভূত করুন।
- ময়দা মেখে একটি মসৃণ গোলাকার আকার দিন।
- তেল মাখানো বাটিতে ময়দা রাখুন, ময়দা ঘুরিয়ে নিশ্চিত করুন যে এটি তেলে ভালোভাবে মাখানো হয়েছে।
- বাটি ঢেকে ময়দা দ্বিগুণ না হওয়া পর্যন্ত গরম জায়গায় রেখে দিন।
- ময়দা সমান অংশে ভাগ করুন, প্রতিটি অংশ লম্বা ফিতার আকারে রোল করুন এবং প্রিটজেলের আকার দিন।
- প্রিটজেল গরম জল এবং বেকিং সোডার মিশ্রণে ডুবিয়ে দিন।
- প্রিটজেলের উপর লবণ ছিটিয়ে সোনালী বাদামী হওয়া পর্যন্ত বেক করুন।
প্রিটজেল আকার দেওয়ার পদ্ধতি
প্রিটজেলের একটি বিশেষ গিঁটের আকার রয়েছে। প্রিটজেল আকার দিতে, নিম্নলিখিত পদক্ষেপগুলি অনুসরণ করুন:
- ময়দা প্রায় ৩৮-৪৫ সেমি লম্বা ফিতার আকারে রোল করুন।
- ময়দার ফিতার দুটি প্রান্ত একসাথে পেঁচিয়ে নিন।
- পেঁচানো অংশটি নীচে ভাঁজ করে গিঁটের আকার দিন।
:strip_icc()/9119679_Buttery-Soft-Pretzels-4×3-1-293c19e0e9c5443ca27a817cab776246.jpg)
নরম প্রিটজেল উপভোগ করার এবং সংরক্ষণের পদ্ধতি
নরম প্রিটজেল সাধারণত হলুদ সরিষা বা ডিজোন সরিষার সাথে পরিবেশন করা হয়। আপনি বাড়িতে তৈরি চিজ সস দিয়েও এটি উপভোগ করতে পারেন।
অবশিষ্ট নরম প্রিটজেলগুলি এয়ারটাইট পাত্রে দুই দিন পর্যন্ত সংরক্ষণ করা উচিত। গরম করার সময় সেরা স্বাদের জন্য, মাইক্রোওয়েভের পরিবর্তে ওভেন ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হচ্ছে।
