ডিম সিদ্ধ করা সহজ মনে হতে পারে, কিন্তু পারফেক্ট নরম সিদ্ধ ডিম পেতে কিছু কৌশল জানা দরকার। রান্নার সময় ডিমের সিদ্ধ হওয়ার মাত্রা নির্ধারণ করে, বিশেষ করে যারা নরম কুসুম পছন্দ করেন তাদের জন্য। তাহলে, নরম সিদ্ধ ডিম কতক্ষণ রান্না করতে হয় – পারফেক্ট নরম সিদ্ধ ডিমের জন্য রান্নার সঠিক সময় কত?
এই নিবন্ধটি আপনাকে নরম সিদ্ধ ডিম রান্নার সঠিক পদ্ধতি জানাবে, যেখানে কুসুম নরম এবং সাদা অংশ পুরোপুরি সিদ্ধ হবে এবং ডিম সহজে খোসা ছাড়ানো যাবে।
প্রথমত, সবসময় ফুটন্ত জল দিয়ে শুরু করুন। একটি পাত্রে জল নিয়ে চুলায় বসান এবং ভালোভাবে ফুটিয়ে নিন। জল ফুটে উঠলে, সাবধানে ডিমগুলো একটি চামচের সাহায্যে পাত্রে দিন, যাতে ডিমগুলো পাত্রের তলায় লেগে ফেটে না যায়।
ডিমগুলো দেওয়ার পর, আঁচ সামান্য কমিয়ে দিন যাতে জল হালকা আঁচে ফুটতে থাকে, ডিমগুলো যেন বেশি ঝাঁকুনি না খায়। এবার সময় গণনা শুরু করুন। পারফেক্ট নরম সিদ্ধ ডিমের মূল চাবিকাঠি হল ৬-৮ মিনিটের সময়।
যদি আপনি নরম কুসুমযুক্ত ডিম চান, যার ভেতরের কুসুম এখনও তরল থাকবে, তাহলে ৬ মিনিট সিদ্ধ করুন। আর যদি কুসুম একটু বেশি ঘন করতে চান, তাহলে ৮ মিনিট সিদ্ধ করুন।
সময় শেষ হলে, ডিমগুলো তুলে নিয়ে সরাসরি ঠান্ডা জলের পাত্রে রাখুন। এটি ডিমের রান্না প্রক্রিয়া বন্ধ করতে সাহায্য করবে এবং খোসা ছাড়ানোও সহজ হবে। ডিমগুলো প্রায় ১০ মিনিটের জন্য ঠান্ডা জলে ডুবিয়ে রাখুন।
ডিমের খোসা সহজে ছাড়ানোর জন্য, ডিমের নিচের দিকে হালকা করে টোকা দিন যাতে খোসা ফেটে যায়, তারপর কলের জলের নিচে খোসা ছাড়ান। নীচের দিক থেকে খোসা ছাড়ানো শুরু করলে সুবিধা হবে।
সরাসরি ফ্রিজ থেকে ঠান্ডা ডিম ব্যবহার করাও একটি ছোট কৌশল, যা নরম সিদ্ধ ডিমের কুসুমকে নরম, সোনালী এবং আকর্ষণীয় করে তোলে এবং খোসা ছাড়ানোও সহজ হয়।
ডিমের আকারের উপরও রান্নার সময় নির্ভর করে। বড় আকারের ডিমের (প্রায় ৫০-৫৫ গ্রাম) জন্য উপরের সময়টি প্রযোজ্য। যদি ডিমের আকার ভিন্ন হয়, তবে সময় সেই অনুযায়ী সমন্বয় করতে হবে।
একটি ছোট পাত্রে বেশি ডিম সিদ্ধ করা উচিত নয়, কারণ এতে জলের তাপমাত্রা কমে যাবে এবং ডিম সিদ্ধ হওয়ার সময় প্রভাবিত হবে।
আরেকটি গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল ডিম যত তাজা হবে, খোসা ছাড়ানো তত কঠিন হবে। তাই, যদি সহজে খোসা ছাড়াতে চান, তবে কয়েক দিন ফ্রিজে রাখা ডিম ব্যবহার করুন।
এই কৌশলগুলো অনুসরণ করে, আপনি নিশ্চিতভাবে পারফেক্ট নরম সিদ্ধ ডিম রান্না করতে পারবেন। এখনই চেষ্টা করুন এবং আপনার প্রিয় নরম সিদ্ধ ডিম উপভোগ করুন!
