নরম সিদ্ধ ডিম তৈরি করা একটি শিল্প, যেখানে ডিমের সাদা অংশ সিদ্ধ হবে কিন্তু কুসুম এখনও তরল এবং মধুর মতো মসৃণ থাকবে। নরম সিদ্ধ ডিম শুধু সকালের নাস্তার জন্যই নয়, বরং টোস্ট, সালাদ, স্যুপ, রামেন বা একটি দ্রুত হালকা খাবার হিসেবেও উপভোগ করা যায়।
পারফেক্ট নরম সিদ্ধ ডিমের জন্য রান্নার সময় ৬ মিনিট, যাতে সাদা অংশ ভালোভাবে সিদ্ধ হয় এবং কুসুম তরল থাকে। আপনি যদি কুসুমের কাছাকাছি সাদা অংশ আরও নরম এবং সামান্য তরল পছন্দ করেন তবে ৩-৫ মিনিট সময় দিন। রান্নার সময় ডিমের আকার এবং রান্নার পদ্ধতির উপরও নির্ভর করে। নিচের রেসিপিটি বড় আকারের, ফ্রিজ থেকে ঠান্ডা ডিমের জন্য। রান্নার সময়কে প্রভাবিত করতে পারে এমন অন্যান্য কারণগুলির মধ্যে রয়েছে উচ্চতা, ব্যবহৃত পাত্রের ধরন, ডিম ঠান্ডা জলে নাকি গরম জলে দেওয়া হচ্ছে এবং ডিমের প্রাথমিক তাপমাত্রা।
ডিমের রান্নার সময় (বড় আকার, ফ্রিজ থেকে নেওয়া):
- ৩-৫ মিনিট: কুসুম তরল, সাদা অংশ নরম, ভালোভাবে সিদ্ধ হয়নি।
- ৬ মিনিট: কুসুম তরল, সাদা অংশ ভালোভাবে সিদ্ধ।
- ৭ মিনিট: কুসুম ঘন, বাইরের দিক জমাট বাঁধা।
- ৮ মিনিট: কুসুম অর্ধেক জমাট বাঁধা।
- ৯ মিনিট: কুসুম অর্ধেক জমাট বাঁধা।
- ১০ মিনিট: কুসুম প্রায় সম্পূর্ণরূপে জমাট বাঁধা।
সময় বাঁচাতে, আপনি সিদ্ধ করার সাথে ভাপানো একত্রিত করতে পারেন। পাত্রে অল্প জল (প্রায় ২.৫ সেমি) নিন, দ্রুত ফুটিয়ে নিন এবং তারপর ডিমগুলো দিন, ঢাকনা বন্ধ করুন। ভাপ ডিমগুলিকে সমানভাবে এবং দ্রুত সিদ্ধ করতে সাহায্য করবে যেন পুরো পাত্র জলে সিদ্ধ করা হচ্ছে। এই পদ্ধতিটি আপনাকে মাত্র ৬ মিনিটে নরম সিদ্ধ ডিম তৈরি করতে সাহায্য করে।
নরম সিদ্ধ ডিম তৈরির নির্দেশাবলী:
- একটি ছোট পাত্রে প্রায় ২.৫ সেমি জল দিন, যা ডিমগুলিকে এক স্তরে রাখার জন্য যথেষ্ট। ঢাকনা দিন এবং উচ্চ আঁচে ফুটিয়ে নিন।
- যখন জল ফুটতে শুরু করবে, তখন সাবধানে ডিমগুলিকে চিমটি বা ছিদ্রযুক্ত চামচ ব্যবহার করে পাত্রে রাখুন।
- আবার ঢাকনা দিন, ৬ মিনিটের জন্য টাইমার সেট করুন।
- ৬ মিনিট পর, চুলা বন্ধ করুন, ডিমগুলো তুলে নিন এবং ঠান্ডা করার জন্য বরফ জলে দিন।
- আলতো করে ডিমটিকে শক্ত পৃষ্ঠে আঘাত করে ফাটল তৈরি করুন, তারপর খোসা ছাড়ান। ডিমের বড় দিক থেকে খোসা ছাড়ানো শুরু করুন, যেখানে সাধারণত একটি এয়ার পকেট থাকে যা খোসা সহজে আলাদা করতে সাহায্য করে। অবশিষ্ট খোসা ধুয়ে ফেলুন।
নরম সিদ্ধ ডিম ফ্রিজে প্রায় দুই দিন পর্যন্ত সংরক্ষণ করা যায়। গরম করার জন্য, আপনি ৩ মিনিটের জন্য আবার ভাপাতে পারেন।
নরম সিদ্ধ ডিম একটি পুষ্টিকর খাবার এবং এটি নুডলস, ভাত, সালাদ, টোস্টের মতো বিভিন্ন খাবারের সাথে পরিবেশন করা যায়। নরম সিদ্ধ ডিমের কুসুম একটি ক্রিমি, সুস্বাদু সসের মতো গলে যায়, যা খাবারের স্বাদ বাড়িয়ে তোলে।
