নরম, সুগন্ধি প্রিটজেল, বাইরে চিবানো এবং ভিতরে নরম তুলতুলে, সবসময়ই সবার জন্য একটি আকর্ষণীয় স্ন্যাকস। আপনি বাড়িতে “হোমমেড সফট প্রিটজেল রেসিপি” দিয়ে সহজেই এই বেকড খাবারটি তৈরি করতে পারেন। এই নিবন্ধটি আপনাকে টিপস এবং কৌশলগুলি শেয়ার করবে যা আপনাকে দোকানের মতো নরম প্রিটজেল তৈরি করতে সাহায্য করবে।
বিভিন্ন নরম প্রিটজেল রেসিপি গবেষণা এবং চেষ্টা করার পরে, আমরা একটি নিখুঁত বেকড খাবার তৈরি করার জন্য মূল্যবান অভিজ্ঞতা অর্জন করেছি।
নরম প্রিটজেলের জন্য কোন ময়দা সবচেয়ে ভালো?
বেশিরভাগ সেরা নরম প্রিটজেল রেসিপিতে সাধারণ ময়দা ব্যবহার করা হয়। যাইহোক, যদি আপনার ব্যবহৃত ময়দার প্রোটিনের পরিমাণ কম থাকে তবে নিশ্চিত করুন যে আপনার রুটি ময়দা ব্যবহার করা উচিত যাতে বেকড খাবারের টেক্সচার আরও চিবানো হয়। উচ্চ প্রোটিন সামগ্রী বেকড খাবারটিকে প্রয়োজনীয় চিবানো ভাব দেবে।
কার্যকর ময়দা রোলিং কৌশল
ঐতিহ্যবাহী প্রিটজেল আকৃতি তৈরি করতে, আপনাকে ময়দা লম্বা স্ট্র্যান্ডে রোল করতে হবে। প্রতিটি ছোট ময়দার বল রোল করার পরিবর্তে, পুরো ময়দার তালকে একটি আয়তক্ষেত্রে পাতলা করে রোল করুন এবং তারপর ময়দার স্ট্রিপগুলিতে কেটে নিন। এর পরে, এই ময়দার স্ট্রিপগুলিকে লম্বা স্ট্র্যান্ডে রোল করা দ্রুত এবং অনেক কম পরিশ্রম সাপেক্ষ হবে। এই কৌশলটি আপনাকে সহজে এবং দ্রুত প্রিটজেল তৈরি করতে সাহায্য করে।
রঙ এবং চিবানো ভাব তৈরি করতে লাই বা বেকিং সোডা দ্রবণ ব্যবহার করুন
লাই দ্রবণ (ক্ষার) প্রিটজেলের স্বাক্ষর বাদামী চকচকে রঙ এবং নিখুঁত চিবানো ভাব তৈরির গোপন রহস্য। যাইহোক, আপনি যদি লাই ব্যবহারে অভ্যস্ত না হন তবে ফুটন্ত বেকিং সোডা দ্রবণ একটি ভাল বিকল্প। ফুটন্ত বেকিং সোডা ক্ষারীয়করণ প্রতিক্রিয়া তৈরি করবে, যা লাই ব্যবহারের মতো একই রঙ এবং চিবানো ভাব দেবে।
প্রিটজেলের বাইরের স্তর তৈরির বিভিন্ন পদ্ধতি রয়েছে, ঘন লাই দ্রবণে ডুবানো থেকে শুরু করে গরম জলের সাথে মেশানো বেকিং সোডা ব্যবহার করা পর্যন্ত। প্রতিটি পদ্ধতি বাইরের স্তরের রঙ এবং চিবানো ভাবের ক্ষেত্রে বিভিন্ন ফলাফল দেবে।
বাড়িতে নিরাপদে লাই ব্যবহারের নির্দেশাবলী
আপনি যদি লাই ব্যবহার করার সিদ্ধান্ত নেন তবে নিম্নলিখিত নিরাপত্তা নির্দেশাবলী অনুসরণ করুন:
- রাবারের গ্লাভস, লম্বা হাতাযুক্ত পোশাক এবং নিরাপত্তা চশমা পরুন।
- লাই এর ধোঁয়া শ্বাস নেওয়া এড়াতে একটি মেডিকেল মাস্ক ব্যবহার করুন।
- একটি ভাল বায়ুচলাচল স্থানে কাজ করুন।
- সর্বদা লাই জলে যোগ করুন, বিপরীতটি করবেন না।
- কাঁচ, পাইরেক্স বা স্টেইনলেস স্টিলের পাত্র ব্যবহার করুন।
- ব্যবহৃত লাই দ্রবণ সিঙ্কে ঢেলে দিন এবং ভালোভাবে জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন।
নন-স্টিক সিলিকন ম্যাটে বেক করুন
সিলিকন বেকিং ম্যাট প্রিটজেল বেক করার জন্য সেরা পছন্দ, যা বেকড খাবারটিকে আটকে যাওয়া এবং পুড়ে যাওয়া থেকে রক্ষা করে। তেল এবং গ্রীস লাগানো হলেও অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল বা পার্চমেন্ট পেপার ব্যবহার করা এড়িয়ে চলুন, কারণ বেকড খাবারটি এখনও আটকে যেতে পারে।
সুস্বাদু স্বাদের জন্য ফ্যাট যোগ করা ময়দা
মাখন, চিনি এবং ডিমের মতো ফ্যাট যোগ করা ময়দা থেকে তৈরি প্রিটজেল আরও সুস্বাদু হবে। পুষ্টিকর ময়দা সাধারণত বেশি পছন্দ করা হয় কারণ তারা সুস্বাদু এবং সমৃদ্ধ স্বাদ দেয়।
প্রিটজেলের জন্য স্বাক্ষর স্বাদ তৈরির গোপন রহস্য
লাই প্রিটজেলের স্বাক্ষর স্বাদ তৈরির একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান। এছাড়াও, আপনি স্বাক্ষর মাল্ট স্বাদ তৈরি করতে বেকিং দ্রবণে মল্ট সিরাপ বা বিয়ার ব্যবহার করতে পারেন। বেকিং সোডা দ্রবণে যোগ করা হলে বিয়ার প্রিটজেলের জন্য একটি হালকা মাল্ট স্বাদ তৈরি করবে।
সেরা নরম প্রিটজেল রেসিপিগুলির বিশ্লেষণ
বিভিন্ন “হোমমেড সফট প্রিটজেল রেসিপি” উপলব্ধ, প্রতিটি রেসিপির নিজস্ব সুবিধা রয়েছে।
উদাহরণস্বরূপ, মার্থা স্টুয়ার্টের রেসিপিটি নরম এবং তুলতুলে প্রিটজেল তৈরি করে, মিষ্টি এবং নোনতা স্বাদের একটি সুগন্ধি এবং সুস্বাদু সংমিশ্রণ সহ। ডিরন্ডল কিচেনের রেসিপিটি একটি চিবানো বাইরের স্তর এবং একটি সুন্দর বাদামী চকচকে রঙ সহ ঐতিহ্যবাহী জার্মান-শৈলীর প্রিটজেল তৈরি করে।
ব্যক্তিগত পছন্দের উপর নির্ভর করে, আপনি সুস্বাদু এবং খাঁটি নরম প্রিটজেল তৈরি করতে উপযুক্ত রেসিপি বেছে নিতে পারেন। আপনার নিজের প্রিয় “হোমমেড সফট প্রিটজেল রেসিপি” খুঁজে বের করতে পরীক্ষা করুন এবং আবিষ্কার করুন।
