সেলারি এবং টোফু রান্নার দুটি পরিচিত উপাদান, বিশেষ করে নিরামিষ এবং হালকা খাবারে। সেলারির মচমচে মিষ্টি স্বাদ এবং টোফুর নরম মসৃণতা মিলেমিশে তৈরি হয় সেলেরি ও টোফু সালাদ – যা গরমের দিনের জন্য একটি আদর্শ পছন্দ। এই খাবারটি শুধু সহজ এবং দ্রুত তৈরি করা যায় তাই নয়, এটি স্বাস্থ্যের জন্য অনেক পুষ্টিও সরবরাহ করে।
মাত্র ১৫ মিনিটের প্রস্তুতি এবং ৫ মিনিটের রান্নার সময়েই আপনি পেয়ে যাবেন সুগন্ধি ও ঠান্ডা সেলেরি টোফু সালাদের একটি প্লেট। প্রধান উপকরণগুলির মধ্যে রয়েছে সেলেরি, গ্রিলড টোফু, লবণ, চিনি এবং তিলের তেল।
প্রথমে, সেলেরি ভালোভাবে ধুয়ে নিন, চাইলে আঁশ ফেলে দিন এবং কামড়ের আকারের টুকরা করে কেটে নিন। গ্রিলড টোফুও একইভাবে টুকরা করে কেটে নিন। সেলেরিকে অল্প গরম পানিতে ভাপিয়ে নিলে সেলেরি তার মচমচে ভাব এবং সবুজ সতেজ রঙ বজায় রাখতে সাহায্য করে, এবং এটি তার বিশেষ ঝাঁঝালো গন্ধও দূর করতে সাহায্য করে।
সেলেরি ভাপানো হয়ে গেলে, তুলে নিয়ে সঙ্গে সঙ্গে ঠান্ডা পানিতে ডুবিয়ে দিন যাতে মচমচে ভাব বজায় থাকে। এরপর, সেলেরির সাথে লবণ, চিনি এবং তিলের তেল মেশান। সবশেষে, টোফু দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিলেই তৈরি হয়ে গেল সেলেরি ও টোফু সালাদ।
সেলেরি ও টোফু সালাদ স্টার্টার, সাইড ডিশ বা হালকা খাবার হিসেবে পরিবেশন করা যেতে পারে। সেলারির সতেজ স্বাদ, টোফুর মাখনযুক্ত স্বাদ এবং তিলের তেলের সুগন্ধ মিলেমিশে একটি আকর্ষণীয় ও সহজে খাওয়া যায় এমন খাবার তৈরি করে।
খাবারের স্বাদ বাড়াতে, আপনি তিলের তেলের পরিবর্তে চিলি অয়েল ব্যবহার করতে পারেন। মনে রাখবেন, এই সালাদের জন্য সাধারণ সেলেরি ব্যবহার করা উচিত, চাইনিজ সেলেরি নয়। সেলেরি ও টোফু সালাদ শুধু সুস্বাদু নয়, স্বাস্থ্যকরও বটে, এবং এটি প্রতিদিনের খাবারের জন্য একটি চমৎকার পছন্দ।
একটি ছোট টিপস, সেলেরির আঁশ সরানো বাধ্যতামূলক নয় কারণ সেলেরি গরম পানিতে ভাপানো হয়েছে তাই এটি এমনিতেই নরম হয়ে যাবে।
