ডিম সেদ্ধ করাটা সহজ মনে হলেও, পারফেক্ট নরম-সিদ্ধ ডিম পেতে হলে, যার কুসুম নরম এবং সাদা অংশ ভালোভাবে সেদ্ধ হবে, কিছু কৌশল জানা দরকার। এই আর্টিকেলে, আমরা আপনাকে নিখুঁত নরম-সিদ্ধ ডিম তৈরির সঠিক পদ্ধতি এবং কিছু টিপস জানাবো, যা প্রতিবার ডিম সেদ্ধ করার সময় আপনাকে সফল হতে সাহায্য করবে।
প্রথমত, সবসময় ফুটন্ত জল দিয়ে শুরু করুন। ডিম দেওয়ার আগে জল ফুটিয়ে নিলে সেদ্ধ করার সময় ভালোভাবে নিয়ন্ত্রণ করা যায়, এবং জলের তাপমাত্রা ধীরে ধীরে বাড়ার কারণে ডিম অসমানভাবে সেদ্ধ হওয়ার সম্ভাবনা কমে যায়।
জল ফুটে গেলে, সাবধানে ডিমগুলো একটি চামচের সাহায্যে পাত্রে দিন যাতে ডিম ভেঙে না যায়। মনে রাখবেন, ফ্রিজ থেকে সরাসরি ঠান্ডা ডিম ব্যবহার করা উচিত, এতে কুসুম নরম হবে এবং খোসা ছাড়ানো সহজ হবে।
ডিম পাত্রে দেওয়ার পর, আঁচ কমিয়ে দিন যাতে জল হালকা আঁচে ফুটতে থাকে, কিন্তু খুব জোরে নয়, এতে ডিমগুলো ধাক্কা লেগে ফেটে যাওয়া থেকে বাঁচবে। এখন সময় গণনা শুরু করুন। পারফেক্ট নরম-সিদ্ধ ডিমের জন্য সেদ্ধ করার সময় ৮ মিনিট।
৮ মিনিট পর, ডিমগুলো তুলে নিয়ে সঙ্গে সঙ্গে ঠান্ডা জলের পাত্রে দিন। এটি ডিমের ভেতরে রান্না হওয়ার প্রক্রিয়া বন্ধ করবে এবং খোসা ছাড়ানো সহজ হবে। ডিমগুলো ঠান্ডা জলে প্রায় ১০ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন।
ডিমের খোসা জলের ধারার নিচে ছাড়ান, ডিমের তলা থেকে শুরু করে। জলের নিচে খোসা ছাড়ালে ডিমের খোসা সহজে উঠে আসবে এবং সাদা অংশ খোসার সঙ্গে লেগে থাকার সম্ভাবনা কমবে।
ডিমের আকারের উপরও সেদ্ধ করার সময় নির্ভর করে। বড় আকারের ডিমের (প্রায় ৫০-৫৫ গ্রাম) জন্য ৮ মিনিট সেদ্ধ করা সঠিক। যদি ডিম ছোট হয়, তবে সেদ্ধ করার সময় কমিয়ে ৭ মিনিট করতে পারেন। অন্যদিকে, যদি ডিম বড় হয়, তবে সেদ্ধ করার সময় বাড়িয়ে প্রায় ৯ মিনিট করুন।
ছোট পাত্রে একসঙ্গে অনেক ডিম সেদ্ধ করা উচিত নয়, কারণ এতে জলের তাপমাত্রা কমে যাবে এবং ডিম অসমানভাবে সেদ্ধ হবে। প্রায় ১৮ সেমি ব্যাসের একটি পাত্র ৬টি ডিমের জন্য উপযুক্ত।
আরেকটি ছোট টিপস হল কয়েক দিন ফ্রিজে রাখা ডিম ব্যবহার করা। পুরনো ডিমের খোসা নতুন ডিমের চেয়ে সহজে ওঠে। নতুন সেদ্ধ করা ডিমের খোসা সাধারণত কঠিন হয় এবং ডিমের সাদা অংশ lõm হয়ে যেতে পারে।
উপরের বিস্তারিত নির্দেশাবলী অনুসরণ করে, আপনি সহজেই বাড়িতে পারফেক্ট নরম-সিদ্ধ ডিম তৈরি করতে পারবেন, যার কুসুম মখমলের মতো নরম এবং সাদা অংশ ভালোভাবে সেদ্ধ হবে, যা স্বাস্থ্যকর সকালের নাস্তা অথবা সালাদ ও স্যান্ডউইচের জন্য একটি সুস্বাদু উপাদান।
