নরম সিদ্ধ ডিম তৈরি করা সহজ মনে হলেও, নিখুঁতভাবে তৈরি করতে, ডিমের কুসুম ক্রিমি এবং সাদা অংশ ভালোভাবে সেদ্ধ হতে কিছু কৌশল জানা দরকার। এই আর্টিকেলে, আমরা আপনাকে “পারফেক্ট নরম সিদ্ধ ডিম” তৈরির সঠিক পদ্ধতি এবং কিছু টিপস জানাবো যা আপনাকে প্রথমবারেই সফল হতে সাহায্য করবে।
ডিম দেওয়ার আগে সবসময় জল ফুটিয়ে নিন। ডিম সেদ্ধ করার সময় ডিমের কুসুমের কাঙ্ক্ষিত ঘনত্বের উপর নির্ভর করে: ৬ মিনিট কুসুম তরল থাকার জন্য, ৮ মিনিট নরম এবং ক্রিমি কুসুমের জন্য (সুপারিশ করা), এবং ১০ মিনিট কুসুম শক্ত হওয়ার জন্য। সেদ্ধ করার পর, ডিম ঠান্ডা জলে খোসা ছাড়ানো সহজ হবে।
এই পদ্ধতিতে ডিম সেদ্ধ করলে আপনি যে কোনও ধরণের পাত্র বা চুলো ব্যবহার করেন না কেন, ফলাফল একই হবে।
১. প্রথমে জল ফুটিয়ে নিন: ডিম ভালোভাবে সেদ্ধ করা এবং সহজে খোসা ছাড়ানোর জন্য এটি সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ ধাপ।
২. আলতো করে ডিম ফুটন্ত জলে দিন: ডিম ফাটা এড়ানোর জন্য একটি চামচ ব্যবহার করুন। ডিম ফ্রিজ থেকে সরাসরি বের করে ব্যবহার করা উচিত, যাতে কুসুম নরম থাকে।
৩. তাপমাত্রা কমান: ডিম দেওয়ার পর, আঁচ কমিয়ে দিন যাতে জল হালকা আঁচে ফুটতে থাকে, খুব জোরে নয়, এতে ডিম ফাটবে না।
৪. সময় গণনা শুরু করুন: ৬ মিনিট তরল কুসুমের জন্য, ৮ মিনিট পারফেক্ট নরম সিদ্ধ ডিমের জন্য – নরম এবং ক্রিমি কুসুম, ১০ মিনিট শক্ত কুসুমের জন্য।
৫. ডিম ঠান্ডা জলে রাখুন: সময় শেষ হওয়ার সাথে সাথেই ডিমগুলো তুলে ঠান্ডা জলের পাত্রে রাখুন। এটি সেদ্ধ হওয়া বন্ধ করবে এবং খোসা ছাড়ানো সহজ করবে।
৬. জলের নিচে খোসা ছাড়ান: ডিমের তলা থেকে খোসা ছাড়ানো শুরু করুন, জলের নিচে এটি করা সহজ হবে।
পারফেক্ট নরম সিদ্ধ ডিমের গোপন কৌশল:
- সবসময় ঠান্ডা ডিম ব্যবহার করুন: ঠান্ডা ডিম কুসুম নরম ও ক্রিমি করতে এবং খোসা ছাড়ানো সহজ করতে সাহায্য করে।
- ডিমের আকার: উপরের সময় বড় ডিমের জন্য (প্রায় ৫০-৫৫ গ্রাম)। যদি অন্য আকারের ডিম ব্যবহার করেন, তবে সময় অনুসারে সমন্বয় করতে হবে।
- একসাথে বেশি ডিম সেদ্ধ করা উচিত নয়: ছোট পাত্র বা বেশি ডিম জলের তাপমাত্রা কমিয়ে দেবে, যা সেদ্ধ হওয়ার সময়কে প্রভাবিত করবে।
- ডিমের তলা থেকে খোসা ছাড়ান: ঠান্ডা জলের নিচে ডিমের তলা থেকে খোসা ছাড়ালে দ্রুত এবং সহজে খোসা ছাড়ানো যায়।
নরম সিদ্ধ ডিম – পারফেক্ট নরম সিদ্ধ ডিম (৮ মিনিট) এর জন্য আদর্শ:
- সালাদ (নিসয়েস সালাদ, চিকেন পাস্তা সালাদ, গাদো গাদো সালাদ)
- ডিম স্যান্ডউইচ
- গ্রিলড মাছের সাথে পরিবেশন
ডিম ফেটে যাওয়ার সমস্যা:
ডিম সেদ্ধ করার সময় ফেটে যাওয়া এড়াতে:
- চামচ দিয়ে আলতো করে ডিম ফুটন্ত জলে দিন।
- ডিম দেওয়ার সাথে সাথেই আঁচ কমিয়ে দিন।
- পুরু খোসার ডিম ব্যবহার করুন।
উপসংহার:
উপরের কৌশলগুলি অনুসরণ করে, আপনি সহজেই পারফেক্ট নরম সিদ্ধ ডিম তৈরি করতে পারবেন – পারফেক্ট নরম সিদ্ধ ডিম – নরম, ক্রিমি কুসুম এবং ভালোভাবে সেদ্ধ সাদা অংশ সহ। এখনই চেষ্টা করুন এবং উপভোগ করুন!
