নরম এবং চিবানো ওটমিল কুকিজ, বেকারি-স্টাইল, সকলেরই কাম্য। এই ক্লাসিক ওটমিল কুকিজ রেসিপিটি সর্বদা পছন্দের কারণ এর আশ্চর্যজনক স্বাদ, টেক্সচার এবং নিখুঁত ভারসাম্যপূর্ণ মিষ্টিতা, সেইসাথে সহজ পদ্ধতি।
যদিও চেহারা সরল হতে পারে, ওটমিল কুকিজ ক্রিসমাসের সময় প্রতিটি কুকিজ বাক্স থেকে প্রথম অদৃশ্য হয়ে যাওয়া কুকিজ। সম্ভবত সেগুলি চকলেট চিপ কুকিজ, চিনি কুকিজ বা চকচকে ফ্রস্টিং সহ চিনি কুকিজের মতো আকর্ষণীয় নাও হতে পারে, তবে ওটমিল কুকিজের একটি স্বতন্ত্র চিবানো টেক্সচার এবং ব্রাউন সুগার, ভ্যানিলা এবং মাখনের সমৃদ্ধ স্বাদ রয়েছে। এগুলি তৈরি করাও খুব সহজ, সহজে পাওয়া যায় এমন মৌলিক উপাদানগুলির সাথে, যা নতুন এবং অভিজ্ঞ বেকার উভয়ের জন্যই উপযুক্ত।
এই ওটমিল কুকিজ রেসিপিটি ব্রাউন সুগার এবং সাদা চিনির সংমিশ্রণ, সামান্য খাঁটি ভ্যানিলা এবং সামান্য দারুচিনি গুঁড়ো ধন্যবাদে একটি আশ্চর্যজনক স্বাদ সরবরাহ করে। কুকিজের টেক্সচার চিবানো এবং নরম, ওটসের জন্য মাঝারি মিষ্টিতার সাথে সুরেলা। রেসিপিটি সহজ, তৈরি করা সহজ, সমস্ত বেকিং স্তরের জন্য উপযুক্ত। তদুপরি, এই রেসিপিটি 250 টিরও বেশি পাঁচ-তারা রেটিং পেয়েছে, যা অনেকের ভালবাসার প্রমাণ।
ওটমিল কুকিজ রান্নাঘরের ক্যাবিনেটে পাওয়া যায় এমন উপাদান দিয়ে তৈরি করা হয়, এটি বহু বছর ধরে জনপ্রিয় হওয়ার অন্যতম কারণ। এই রেসিপির জন্য রোলড ওটস ব্যবহারের পরামর্শ দেওয়া হয়। ব্রাউন সুগার এবং সাদা চিনি আর্দ্রতা এবং স্বাদ তৈরি করতে মিলিত হয়, কুকিজ নরম রাখতে সাহায্য করে। মাখন ঘরের তাপমাত্রার চেয়ে সামান্য শীতল তাপমাত্রায় নরম করা উচিত। খাঁটি ভ্যানিলা কুকিজকে একটি সমৃদ্ধ স্বাদ দেয়। সর্ব-উদ্দেশ্য ময়দা ব্যবহৃত হয়। কর্নস্টার্চ কুকিজকে নরম এবং চিবানো করে তোলে, ভঙ্গুর নয়। বেকিং সোডা কুকিজকে একটি চিবানো টেক্সচার দেয় এবং সমানভাবে ফুলে ওঠে, একটি সুন্দর সোনালী বাদামী রঙ তৈরি করে। সামান্য দারুচিনি গুঁড়ো কুকিজের স্বাদ বাড়িয়ে তুলবে।
নিখুঁত ওটমিল কুকিজ তৈরি করতে, মাখন এবং চিনিকে ভালভাবে ফেটিয়ে নিন যাতে কুকিজ ফুলে ওঠে। রান্নাঘরের স্কেল ব্যবহার করে উপাদানগুলি সঠিকভাবে পরিমাপ করলে কুকিজের সেরা টেক্সচার পেতে সাহায্য করবে। বেক করার আগে কুকিজের ময়দা গোল করে নিলে কুকিজগুলি সমান এবং সুন্দর আকার পাবে। আপনার ওভেনের তাপমাত্রা জানুন এবং সঠিক তাপমাত্রা নিশ্চিত করতে ওভেন থার্মোমিটার ব্যবহার করুন। মাঝারি আঁচে কুকিজ বেক করুন, যখন কুকিজের প্রান্ত হালকা সোনালী বাদামী হয় এবং মাঝের অংশ এখনও কিছুটা নরম থাকে তখন ওভেন থেকে বের করে নিন। ঠান্ডা হওয়ার সময় কুকিজগুলি রান্না হতে থাকবে, যা কুকিজগুলিকে কয়েক দিনের জন্য নরম এবং চিবানো রাখতে সাহায্য করবে।
আপনি আপনার পছন্দ অনুযায়ী ময়দার সাথে কিশমিশ, চকলেট চিপ, বাদাম বা অন্যান্য উপাদান যোগ করতে পারেন। যদি কর্নস্টার্চ না থাকে, আপনি সমান পরিমাণে ময়দা দিয়ে প্রতিস্থাপন করতে পারেন, তবে কুকিজগুলি সামান্য চ্যাপ্টা হবে এবং ততটা নরম এবং চিবানো হবে না। ওটমিল কুকিজ নরম এবং চিবানো রাখতে, ঘরের তাপমাত্রায় একটি এয়ারটাইট পাত্রে সংরক্ষণ করুন, বেক করার পরে 5 দিনের মধ্যে ব্যবহার করাই ভালো।
রোলড ওটসের পরিবর্তে ইনস্ট্যান্ট ওটস ব্যবহার করা যেতে পারে, তবে কুকিজগুলি কম চিবানো হবে, কম ঘন হবে এবং কিছুটা শুকনো হতে পারে। হালকা ব্রাউন সুগারের পরিবর্তে ডার্ক ব্রাউন সুগার ব্যবহার করা যেতে পারে যাতে কুকিজ নরম এবং চিবানো হয়।
