ডিম পোচ এমনভাবে তৈরি করা যাতে ডিমের সাদা অংশ নরমভাবে সেদ্ধ হয় এবং কুসুম ঘন ও মসৃণ হয়, এটি একটি শিল্প। এই নিবন্ধটি আপনাকে নিখুঁত ডিম পোচ তৈরি করার পদ্ধতি সম্পর্কে জানাবে, যা একটি সরল অথচ পুষ্টিকর খাবার, এবং এটি হালকা খাবার হিসেবে, টোস্ট করা রুটি, সালাদ বা ভাতের সাথে পরিবেশন করা যেতে পারে।
ডিমের কুসুম গলে যাওয়া, মসৃণ এবং তৈলাক্ত হওয়াটাই ডিম পোচের প্রধান আকর্ষণ। মাত্র কয়েক মিনিট এবং একটি মাত্র উপাদান ডিম দিয়েই, আপনি প্রোটিন এবং স্বাস্থ্যকর ফ্যাট সমৃদ্ধ একটি খাবার তৈরি করতে পারেন। ডিম পোচ এক টুকরা টোস্ট করা রুটিকে একটি সম্পূর্ণ খাবারে পরিণত করতে পারে অথবা সালাদের আকর্ষণ বাড়াতে পারে।
নিচে ডিম পোচ তৈরির একটি সরল কিন্তু কার্যকর পদ্ধতি দেওয়া হল, যা আপনাকে ডিমের সাদা অংশ সঠিকভাবে সেদ্ধ এবং কুসুম মসৃণ ও পছন্দসই ঘনত্বযুক্ত করতে সাহায্য করবে।
ডিম পোচ রান্নার পদ্ধতি
ডিম পোচ রান্নার গোপন রহস্য হল তাপমাত্রা এবং সময় নিয়ন্ত্রণ করা।
প্রথমত, জল ফুটিয়ে নিন। একটি মাঝারি আকারের পাত্রে জল নিন, এবং উচ্চ আঁচে ফুটিয়ে নিন। জল ফুটে উঠলে, আঁচ কমিয়ে মাঝারি করুন যাতে জল হালকাভাবে ফুটতে থাকে।
ডিম পাত্রে দিন। একটি চামচ ব্যবহার করে ডিমগুলো সাবধানে ফুটন্ত জলে ছেড়ে দিন। ৭ মিনিটের জন্য টাইমার সেট করুন।
বরফ জল প্রস্তুত করুন। ডিম সেদ্ধ হওয়ার জন্য অপেক্ষা করার সময়, একটি বড় পাত্রে ঠান্ডা জল নিন এবং তাতে কিছু বরফের টুকরা যোগ করুন। সময় শেষ হলে, ডিমগুলো ফুটন্ত জল থেকে তুলে নিয়ে সাথে সাথেই বরফ জলে দিন। ডিমগুলো অন্তত ৩ মিনিটের জন্য বরফ জলে ডুবিয়ে রাখুন।
ডিমের খোসা ছাড়ান। ডিমের নিচের দিকে আলতো করে আঘাত করে খোসার কিছুটা অংশ ভাঙুন। একটি ছোট চামচ ব্যবহার করে খোসা এবং সাদা অংশের মধ্যে ঢুকিয়ে সাবধানে খোসা ছাড়ান। ডিম পোচের খোসা ছাড়ানো একটু কৌশলের ব্যাপার, তবে কয়েকবার করার পরে আপনি অভ্যস্ত হয়ে যাবেন।
বাকি ডিমগুলোর জন্য উপরের ধাপগুলো পুনরাবৃত্তি করুন এবং সুস্বাদু ডিম পোচ উপভোগ করুন।
নিখুঁত ডিম পোচ রান্নার টিপস
- ডিম সেদ্ধ করার সময়: ৭ মিনিট সেদ্ধ করলে কুসুম মসৃণ হবে, কিছু অংশ ঘন হবে এবং কিছু অংশ তরল থাকবে। আপনি যদি আরও তরল কুসুম পছন্দ করেন, তাহলে সেদ্ধ করার সময় কমিয়ে ৬ মিনিট ৩০ সেকেন্ড করুন।
- জলের তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ: নিশ্চিত করুন যে জল হালকাভাবে ফুটছে, খুব বেশি জোরে ফুটছে না যাতে ডিম পাত্রের দেয়ালে ধাক্কা লেগে ফেটে না যায়।
- বরফ জলে ভেজানো: ডিমগুলোকে বরফ জলে ভেজানো রান্নার প্রক্রিয়া বন্ধ করতে সাহায্য করে, ডিমের কুসুমকে পছন্দসই তরল অবস্থায় রাখে এবং খোসা ছাড়ানো সহজ করে তোলে।
ডিম পোচ উপভোগ করার উপায়
ডিম পোচ বিভিন্ন উপায়ে উপভোগ করা যেতে পারে। আপনি সরাসরি লবণ, গোলমরিচ বা আপনার পছন্দের মশলার সাথে খেতে পারেন। ডিম পোচ বাটার টোস্ট, ভাত, সালাদ বা পুষ্টিকর সিরিয়াল বাটির সাথেও একটি চমৎকার খাবার।
রান্না করা নরম-সিদ্ধ ডিমে ভরা ট্রে। ডিমের আকার, প্রকার এবং তাজা অবস্থার উপর নির্ভর করে ভিন্ন হতে পারে।
