নরম খাবার ডায়েট, যা নরম খাদ্য ডায়েট নামেও পরিচিত, বিভিন্ন পরিস্থিতিতে নির্দেশিত হয় যেমন দাঁতের অস্ত্রোপচারের পরে, গিলতে অসুবিধা হলে বা গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল সার্জারির পর। এই ডায়েট শরীরকে প্রভাবিত অঞ্চলে চাপ না দিয়ে পুনরুদ্ধার করতে সহায়তা করে। তাহলে “নরম খাবার” কি? কি ধরনের খাবার খাওয়া যায়? এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ, কিভাবে পর্যাপ্ত পুষ্টি চাহিদা মেটানো যায়?
নরম খাবার হল সেইগুলো যা কাঁটাচামচ দিয়ে সহজেই গুঁড়ো করা যায় এবং বেশি চিবানো ছাড়াই গেলা যায়। বীজ, খোসা, কাঁচা সবজি এবং ফল (যদি না খুব নরম হয়), বাদাম এবং শক্ত মাংস এড়িয়ে যাওয়া উচিত।
নরম খাবারের কিছু উদাহরণ হল স্মুদি, দই, পুডিং, আইসক্রিম, মাখন, পিউরি স্যুপ বা খুব নরম টুকরা সহ স্যুপ, ম্যাশড আলু, খোসা ছাড়ানো বেকড আলু, রান্না করা ফল (যেমন আপেল সস), নরম পাকা ফল (যেমন খোসা ছাড়ানো কলা বা পীচ), খোসা ছাড়ানো নরম রান্না করা সবজি, ওটমিল এবং অন্যান্য গরম সিরিয়াল, নরম রান্না করা পাস্তা, গোটা শস্য, বীজ বা বাদাম ছাড়া নরম রুটি, জেলাটিন ডেজার্ট।
যারা অস্ত্রোপচারের পরে পুনরুদ্ধারের প্রক্রিয়ায় প্রচুর প্রোটিন যোগ করতে চান তাদের জন্য, প্রোটিন সমৃদ্ধ নরম খাবার ডায়েট খুবই গুরুত্বপূর্ণ। কিছু ভাল বিকল্পের মধ্যে রয়েছে নরম মাংস যেমন স্টু করা গরুর মাংস, কুচি করা মুরগির মাংস বা রোস্ট করা শুয়োরের মাংস, দই বা কেফির, বাদামের মাখন (যেমন চিনাবাদাম, কাঠবাদাম বা কাজুবাদাম মাখন), প্রোটিন সাপ্লিমেন্ট স্মুদি, দই, কেফির বা বাদামের মাখন, নরম স্ক্র্যাম্বলড ডিম এবং ডিমের সালাদ, টুনা সালাদ এবং কুচি করা মুরগির সালাদ, নরম মাংসল মাছ যেমন স্যামন, কটেজ চিজ এবং অন্যান্য নরম চিজ যেমন তাজা মোজারেলা, ধীরে ধীরে রান্না করা মটরশুঁটি, মটরশুঁটি স্যুপ এবং নরম মটরশুঁটি, নরম তোফু।
স্মুদি নরম খাবার ডায়েটের জন্য ভিটামিন এবং খনিজগুলির একটি চমৎকার উৎস। আপনি সুস্বাদু, পুষ্টিকর এবং সহজে হজমযোগ্য স্মুদি তৈরি করতে বিভিন্ন ফল এবং সবজি একত্রিত করতে পারেন।
পনির দিয়ে ম্যাশড আলু একটি সুস্বাদু এবং সহজে হজমযোগ্য সাইড ডিশ। আপনি থালাটির স্বাদ বাড়ানোর জন্য ভেষজ বা মশলা যোগ করতে পারেন।
যদিও নরম খাবার ডায়েট সীমিত মনে হতে পারে, তবে সামান্য সৃজনশীলতা এবং পরিকল্পনা দিয়ে, আপনি পুনরুদ্ধারের প্রক্রিয়ার জন্য পর্যাপ্ত পুষ্টি এবং প্রোটিন নিশ্চিত করতে পারেন।
