বাড়িতে তৈরি নরম এবং সুস্বাদু ভ্যানিলা আইসক্রিম, কোন জটিল যন্ত্রপাতির প্রয়োজন নেই এবং মাত্র ৫ মিনিটের মধ্যে তৈরি! গোপন রহস্যটি হল সাধারণ উপকরণ এবং দ্রুত শীতল করার কৌশল।
প্রধান উপকরণগুলির মধ্যে রয়েছে ক্রিম, তাজা পুরো দুধ, দানাদার চিনি, ভ্যানিলা এবং লবণ। ক্রিমে উচ্চ ফ্যাট সামগ্রী থাকে যা আইসক্রিমকে সমৃদ্ধ এবং মসৃণ করে তোলে। তাজা পুরো দুধও আইসক্রিমের মসৃণতা যোগ করে। দানাদার চিনি মিষ্টি সরবরাহ করে, যেখানে ভ্যানিলা একটি স্বতন্ত্র সুগন্ধ তৈরি করে। লবণ মিশ্রণের তাপমাত্রা কমাতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে, যা আইসক্রিমকে দ্রুত জমাট বাঁধতে সাহায্য করে।
আপনি চকোলেট চিপ, কুকি ক্রাম্বস, কাটা ফল বা বাদাম যোগ করে আইসক্রিমের স্বাদ কাস্টমাইজ করতে পারেন। বরফ এবং লবণের সাথে মিশ্রণ ঝাঁকানোর আগে এগুলি যোগ করুন। অথবা আপনি সমাপ্ত ভ্যানিলা আইসক্রিমের উপরে চকোলেট বা ক্যারামেল সিরাপ ছিটিয়ে দিতে পারেন।
মনে রাখবেন এই রেসিপিটি শুধুমাত্র অল্প পরিমাণে আইসক্রিমের জন্য, প্রায় এক কাপ এবং সর্বোত্তম মসৃণতা অনুভব করার জন্য তৈরি করার পরেই উপভোগ করা উচিত। যাইহোক, আপনি ফ্রিজের ফ্রিজারে আইসক্রিম সংরক্ষণ করতে পারেন, তবে এটি শুরুতে যতটা মসৃণ ছিল ততটা থাকবে না। রেসিপি দ্বিগুণ করার পরামর্শ দেওয়া হয় না কারণ এটি আইসক্রিমের জন্য আদর্শ জমাটবদ্ধতা অর্জন করা কঠিন করে তুলবে। পরিবর্তে, আপনি একাধিক ছোট ব্যাচ আইসক্রিম তৈরি করতে পারেন এবং লবণ এবং বরফের মিশ্রণ পুনরায় ব্যবহার করতে পারেন।
আইসক্রিম তৈরি করতে প্রথমে একটি জিপ-লক প্লাস্টিকের ব্যাগে ক্রিম, দুধ, চিনি এবং ভ্যানিলা দিন। ব্যাগটি বন্ধ করুন এবং চিনি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত ভাল করে ঝাঁকান। তারপরে, একটি বড় প্লাস্টিকের ব্যাগে বরফ এবং লবণ দিন। ক্রিমের ব্যাগটি বরফ এবং লবণের ব্যাগের ভিতরে রাখুন, নিশ্চিত করুন যে উভয় ব্যাগই বন্ধ আছে। প্রায় ৫ মিনিটের জন্য ব্যাগটি জোরে জোরে ঝাঁকান যতক্ষণ না আইসক্রিম জমাট বাঁধে।
ঝাঁকানোর সময় ঠান্ডা হাত এড়াতে আপনি গ্লাভস পরতে পারেন বা ব্যাগের চারপাশে একটি তোয়ালে জড়িয়ে নিতে পারেন। অবশেষে, বরফ এবং লবণের ব্যাগ থেকে ক্রিমের ব্যাগটি সরান, বাটি বা শঙ্কুতে আইসক্রিম তুলে নিন এবং উপভোগ করুন। এই বাড়িতে তৈরি আইসক্রিম প্রস্তুতকারকের সাথে, আপনি সহজেই যে কোনও সময় সুস্বাদু বাড়িতে তৈরি আইসক্রিম তৈরি করতে পারেন।
