নরম সিদ্ধ ডিম, যা সফট বয়েলড এগস নামেও পরিচিত, একটি সহজ খাবার কিন্তু এর আকর্ষণীয়তা অনেক বেশি। এর সাদা অংশ নরমভাবে রান্না করা এবং কুসুম ক্রিমি ও মসৃণ, যা মুখে মিশে যায়। নরম সিদ্ধ ডিমের কুসুম মাখন এবং গলানো পনিরের নিখুঁত মিশ্রণের মতো, যা চর্বিযুক্ত এবং নরম টেক্সচারের স্বাদ দেয়।
নরম সিদ্ধ ডিম শুধুমাত্র একটি চমৎকার নাস্তার খাবার নয়, বরং দিনের যেকোনো সময় উপভোগ করা যেতে পারে। আপনি এটি টোস্ট করা রুটির সাথে খেতে পারেন, সালাদ, স্যুপ, রামেন বা দ্রুত এবং পুষ্টিকর হালকা খাবার হিসেবে যোগ করতে পারেন।
নরম সিদ্ধ ডিম তৈরি করা খুব সহজ এবং বিভিন্ন খাবারের সাথে মিশিয়ে খাওয়া যায়। তাহলে আপনি কি নিখুঁত নরম সিদ্ধ ডিম রান্নার পদ্ধতি আবিষ্কার করতে প্রস্তুত?
ফ্রিজ থেকে বের করা একটি বড় আকারের ডিমের (প্রায় ৫৬-৬২ গ্রাম) জন্য আদর্শ রান্নার সময় ৬ মিনিট, যাতে সাদা অংশ সম্পূর্ণরূপে সিদ্ধ হয় এবং কুসুম এখনও তরল থাকে। আপনি যদি সাদা অংশ আরও নরম পছন্দ করেন, কুসুমের কাছাকাছি এখনও সামান্য তরল থাকতে পারে, তাহলে রান্নার সময় ৩-৫ মিনিটে কমিয়ে আনতে পারেন।
তবে নরম সিদ্ধ ডিমের রান্নার সময় ডিমের আকার, রান্নার পদ্ধতি এবং সমুদ্রপৃষ্ঠ থেকে উচ্চতা, ব্যবহৃত পাত্রের ধরন, ডিমের প্রাথমিক তাপমাত্রা এবং ঠান্ডা বা গরম জলে ডিম দেওয়ার মতো কিছু কারণের উপর নির্ভর করে।
সময় বাঁচাতে, আপনি ফুটন্ত জল এবং বাষ্পের সংমিশ্রণে ডিম সিদ্ধ করতে পারেন। শুধু পাত্রে প্রায় ২.৫ সেমি জল দিন, ফুটিয়ে নিন এবং তারপর ডিমগুলো রাখুন, ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন। বাষ্প ডিমগুলিকে দ্রুত এবং সমানভাবে সিদ্ধ করতে সাহায্য করবে, যেমনটি পুরো জল ভর্তি পাত্রে সিদ্ধ করলে হয়। এই পদ্ধতিতে, আপনি প্রায় ৬ মিনিটের মধ্যে একটি নিখুঁত নরম সিদ্ধ ডিম পেতে পারেন।
নরম সিদ্ধ ডিম রান্নার পদ্ধতি:
- একটি ছোট পাত্রে প্রায় ২.৫ সেমি জল দিন, ঢাকনা দিন এবং বেশি আঁচে ফুটিয়ে নিন।
- যখন জল ফুটতে শুরু করবে, তখন আলতো করে ডিমগুলো (সরাসরি ফ্রিজ থেকে নেওয়া) পাত্রে রাখুন। চিমটা বা স্লটেড চামচ ব্যবহার করলে আপনি হাত পোড়া এড়াতে পারবেন।
- পাত্রের ঢাকনা বন্ধ করুন, ৬ মিনিটের জন্য টাইমার সেট করুন।
- ৬ মিনিট পর, চুলা বন্ধ করুন এবং ডিমগুলো তুলে বরফ ঠান্ডা জলের পাত্রে রাখুন। ডিম ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত বা যতক্ষণ না আপনি খেতে চান ততক্ষণ বরফ জলে ডুবিয়ে রাখুন। রান্নার পর ডিম ঘরের তাপমাত্রায় রাখবেন না কারণ অবশিষ্ট তাপে ডিম রান্না হতে থাকবে এবং কুসুম শক্ত হয়ে যাবে।
- ডিমের খোসা ফাটানোর জন্য আলতো করে শক্ত পৃষ্ঠে আঘাত করুন, তারপর খোসা ছাড়ান। আপনার সতর্ক হওয়া দরকার কারণ ভেতরের কুসুম এখনও তরল থাকবে। ডিমের মোটা দিক থেকে খোসা ছাড়ানো শুরু করুন, যেখানে সাধারণত একটি ছোট বায়ু থলি থাকে যা খোসা সহজে আলাদা করতে সাহায্য করে। খোসা ছাড়ানোর পরে অবশিষ্ট খোসার টুকরা দূর করতে ডিম ধুয়ে ফেলুন।
নরম সিদ্ধ ডিম ফ্রিজে প্রায় ২ দিন সংরক্ষণ করা যেতে পারে। ফ্রিজে রাখা নরম সিদ্ধ ডিম গরম করার জন্য, আপনাকে শুধু অর্ধেক সময় দিয়ে প্রাথমিক রান্নার পদ্ধতিটি পুনরাবৃত্তি করতে হবে। একটি ছোট পাত্রে প্রায় ২.৫ সেমি জল ফুটিয়ে নিন, ডিম দিন এবং ৩ মিনিটের জন্য ভাপ দিন।
নরম সিদ্ধ ডিম একটি পুষ্টিকর খাবার এবং এটি নুডলস, ভাত, সালাদ, টোস্ট করা রুটি… এর মতো বিভিন্ন খাবারের সাথে মিশিয়ে খাওয়া যায়। নরম সিদ্ধ ডিমের গলানো কুসুম আপনার খাবারের জন্য একটি চর্বিযুক্ত, সুস্বাদু সস তৈরি করবে।
