স্বাস্থ্যকর স্টোর-কেনা টরটিলা নির্বাচন করা কঠিন হতে পারে। এই নিবন্ধটি আপনাকে আপনার পরিবারের পুষ্টির প্রয়োজনের জন্য সঠিক টরটিলা খুঁজে পেতে সাহায্য করবে।
টরটিলাতে সোডিয়ামের পরিমাণ বিভিন্ন হতে পারে। কিছু প্রকারে উচ্চ মাত্রার সোডিয়াম থাকতে পারে, যা নিয়মিত সেবনে স্বাস্থ্যের উপর প্রভাব ফেলতে পারে। পুষ্টির লেবেলটি ভালোভাবে দেখে কম সোডিয়াম যুক্ত প্রকারটি বেছে নিন। এছাড়াও, আপনার ট্যাকি বা এনচিলাডা সসের মতো অন্যান্য উপাদানের সোডিয়ামের পরিমাণের দিকেও খেয়াল রাখুন।
টরটিলার আকারও গুরুত্বপূর্ণ। টরটিলা ৬-১২ ইঞ্চি পর্যন্ত বিভিন্ন আকারে পাওয়া যায়। ব্র্যান্ড এবং আকারের উপর নির্ভর করে পুষ্টির মান পরিবর্তিত হয়। কিছু প্রকারে প্রোটিন বা ফাইবার থাকে, আবার কিছু প্রকারে কেবল ক্যালোরি এবং কার্বোহাইড্রেট থাকে। পুরো গমের তৈরি টরটিলা বেছে নেওয়া উচিত কারণ সেগুলিতে সাদা রুটির চেয়ে বেশি ফাইবার থাকে। বর্তমানে, বাজারে উচ্চ প্রোটিন, কম কার্ব অথবা বিকল্প ময়দা থেকে তৈরি টরটিলাও পাওয়া যায়, যা বিশেষ ডায়েটের জন্য উপযুক্ত।
টরটিলাতে ব্যবহৃত তেলও বিবেচনা করার মতো একটি বিষয়। সাধারণ তেলগুলির মধ্যে রয়েছে সয়াবিন তেল, তুলার বীজ তেল এবং পাম তেল। কোন তেল নির্বাচন করবেন তা আপনার পছন্দ এবং ব্যক্তিগত দৃষ্টিভঙ্গির উপর নির্ভর করে। উদাহরণস্বরূপ, কেউ কেউ নৈতিক বা পরিবেশগত কারণে পাম তেল এড়িয়ে চলেন।
সাদা ময়দা থেকে তৈরি টরটিলা পুষ্টির সমৃদ্ধ উৎস হিসেবে বিবেচিত হয় না। তাদের প্রধান উপাদানগুলির মধ্যে রয়েছে সাদা ময়দা, জল এবং শর্টেনিং, সেই সাথে অল্প পরিমাণে লবণ, চিনি, বেকিং সোডা এবং ঘন করার উপাদান যেমন গুয়ার গাম। এছাড়াও, তাদের মেয়াদ বাড়ানোর জন্য প্রিজারভেটিভও থাকে।
কিছু স্বাস্থ্যকর নরম ট্যাকি ব্র্যান্ডের মধ্যে টরটিলাল্যান্ড (সরল উপাদান সহ অপ্রক্রিয়াজাত টরটিলা), মারিয়া অ্যান্ড রিকার্ডো’স (বিভিন্ন প্রকার টরটিলা, পুরো গম এবং সূর্যমুখী তেল সহ), অ্যাঞ্জেলিক বেকহাউস স্প্রাউটেড হোল গ্রেইন র্যাপস (প্রোটিন এবং ফাইবার সমৃদ্ধ র্যাপ), গুড অ্যান্ড গ্যাদার হোল হুইট টরটিলাস (সরল উপাদান সহ পুরো গমের টরটিলা), লা টরটিলা ফ্যাক্টরি হ্যান্ডমেড স্টাইল টরটিলাস (সাদা ভুট্টা এবং গমের মিশ্রণে তৈরি, তেলবিহীন টরটিলা) এবং মিশন অর্গানিক ফ্লাওয়ার টরটিলাস (সূর্যমুখী তেল থেকে তৈরি জৈব টরটিলা) অন্তর্ভুক্ত।
ভুট্টা থেকে তৈরি টরটিলা সাধারণত আরও সরল উপাদানযুক্ত হয়, প্রধানত ভুট্টা/মাসা এবং জল, সেই সাথে সামান্য ঘন করার উপাদান। এগুলিতে সাধারণত ময়দা থেকে তৈরি টরটিলার চেয়ে কম সোডিয়াম থাকে এবং গ্লুটেন থাকে না। আপনি যদি GMO নিয়ে চিন্তিত হন, তবে নন-GMO ভুট্টা ব্যবহার করে এমন ব্র্যান্ডগুলি সন্ধান করুন।
গ্লুটেন-মুক্ত টরটিলার জন্য, বাজারে অনেক বিকল্প রয়েছে। দুটি প্রস্তাবিত ব্র্যান্ড হল সিয়েট ফুডস এবং মারিয়া রিকার্ডো’স। ট্রেডার জো’স সরল উপাদান সহ কাঠবাদাম ময়দা থেকে তৈরি টরটিলাও সরবরাহ করে।
মনে রাখবেন আপনি টরটিলা ফ্রিজে সংরক্ষণ করতে পারেন। আপনার পছন্দের ব্র্যান্ড খুঁজে পেলে, বেশি পরিমাণে কিনে ফ্রিজে রেখে দিন এবং ধীরে ধীরে ব্যবহার করুন। সেরা স্বাস্থ্যকর নরম ট্যাকি ব্র্যান্ড নির্বাচন করা ব্যক্তিগত প্রয়োজন এবং পছন্দের উপর নির্ভর করে। পুষ্টির লেবেলটি ভালোভাবে পড়ুন এবং আপনার ডায়েটের জন্য উপযুক্ত টরটিলা বেছে নিন।
