ডিম সেদ্ধ করাটা সহজ মনে হতে পারে, কিন্তু পারফেক্ট নরম কুসুম এবং ভালোভাবে রান্না করা সাদা অংশের জন্য সঠিক সময় নির্ধারণ করা জরুরি। পারফেক্ট নরম সিদ্ধ ডিমের জন্য রান্নার সময় ৮ মিনিট।
ডিম সেদ্ধ করার এই পদ্ধতিটি আপনার প্রত্যাশিত ফল দেবে, আপনি যে ধরনের পাত্র এবং চুলা ব্যবহার করেন না কেন।
- প্রথমে জল ফুটিয়ে নিন।
- আলতো করে ঠান্ডা ডিমগুলো পাত্রে দিন।
- আঁচ সামান্য কমিয়ে দিন – যাতে ডিমগুলো ধাক্কা লেগে ফেটে না যায়, কিন্তু জল যেন হালকা ফুটতে থাকে।
- টাইমার শুরু করুন – ৬ মিনিট নরম কুসুমের জন্য, ৮ মিনিট নরম সিদ্ধের জন্য, ১০ মিনিট শক্ত কুসুমের জন্য, ১৫ মিনিট সাদা অংশ শক্ত এবং কুসুম শুকনো হওয়ার জন্য।
- ডিমগুলো একটি বড় বাটি বা সিঙ্কে ঠান্ডা জলে রাখুন।
- ডিমের খোসা ছাড়ানো শুরু করুন নীচের দিক থেকে (সহজ হবে)।
বিভিন্ন ধরনের ডিমের জন্য রান্নার সময়:
- রুটি দিয়ে খাওয়ার জন্য নরম সিদ্ধ ডিম – ৩ মিনিট (খোসা ছাড়ানো যাবে না)
- নরম কুসুম – ৬ মিনিট
- নরম সিদ্ধ – ৮ মিনিট
- শক্ত সিদ্ধ কুসুম – ১০ মিনিট
মনে রাখবেন, ঠান্ডা ডিম ফুটন্ত জলে দিন তারপর টাইমার শুরু করুন!
প্রথমে জল ফুটিয়ে তারপর ডিম দিন!
খোসা সামান্য ফাটিয়ে নীচের দিক থেকে ছাড়ান।
ডিম সেদ্ধ করার সময় কিছু নিয়ম মনে রাখতে হবে:
- ডিম দেওয়ার আগে সর্বদা জল ফুটিয়ে নিন – ফুটন্ত জলে শুরু করলে ডিম সেদ্ধ করার সময় আরও সঠিকভাবে নিয়ন্ত্রণ করা যায়, যা ডিম সমানভাবে সেদ্ধ হওয়া থেকে রক্ষা করে।
- ডিম দেওয়ার পর আঁচ সামান্য কমিয়ে দিন – যাতে ডিম পাত্রের গায়ে ধাক্কা লেগে ভেঙে না যায়, কিন্তু জল যেন হালকা ফুটতে থাকে।
- ঠান্ডা ডিম ব্যবহার করুন – ঠান্ডা ডিমের খোসা সহজে ছাড়ানো যায় এবং কুসুম নরম ও ক্রিমি হয়।
- ডিমের আকার – উপরের রান্নার সময় বড় আকারের ডিমের জন্য প্রযোজ্য। অন্য আকারের ডিমের জন্য, সময় সামঞ্জস্য করতে হবে।
- একটি ছোট পাত্রে খুব বেশি ডিম সেদ্ধ করা উচিত নয় – জল ডিম সমানভাবে সেদ্ধ করার জন্য যথেষ্ট গরম হবে না।
- পাত্রের আকার – ১৮ সেমি পাত্র ৬টি ডিমের জন্য উপযুক্ত, ১৬ সেমি পাত্র ৪টি ডিমের জন্য উপযুক্ত।
- বরফের জল ব্যবহার করার দরকার নেই – ঠান্ডা জল ডিমের রান্না প্রক্রিয়া বন্ধ করার জন্য যথেষ্ট।
- নীচের দিক থেকে খোসা ছাড়ান – সহজ হবে।
- জলের নীচে খোসা ছাড়ান – এটাও সহজ হবে।
নরম সিদ্ধ ডিম কিসের সাথে খাওয়া যায়?
নরম সিদ্ধ ডিম (৮ মিনিট সেদ্ধ করা) সবচেয়ে জনপ্রিয় ডিম সেদ্ধ করার প্রকার, কারণ এর কুসুম নরম এবং ক্রিমি থাকে, কিন্তু গড়িয়ে পড়ে না, এবং সাদা অংশ ভালোভাবে রান্না হয়। নরম সিদ্ধ ডিম সালাদ, স্যান্ডউইচ বা অন্যান্য খাবারের সাথে পরিবেশন করার জন্য খুবই উপযুক্ত।
নরম সিদ্ধ ডিম বাটার সসের সাথে পরিবেশন করা হয়।
ডিম সেদ্ধ করার সময় ফেটে যাওয়া সমস্যা?
ডিম ফেটে যাওয়া এড়াতে:
- ডিম আলতো করে ফুটো হাতা চামচ দিয়ে পাত্রে দিন – উপর থেকে ফেলবেন না!
- ডিম দেওয়ার সাথে সাথেই আঁচ কমিয়ে দিন যাতে জল খুব বেশি ফুটে ডিমগুলোকে ধাক্কা না দেয়।
ডিমের খোসা ভেতরের দিকে দেবে যাওয়া?
ডিম যত তাজা হবে খোসা ছাড়ানো তত কঠিন হবে। এক সপ্তাহ ফ্রিজে রাখা ডিম সহজে খোসা ছাড়ানো যায়।
