Bạn đang tìm kiếm công thức làm bánh brownies mềm, ngon tuyệt đỉnh? Ultimatesoft.net sẽ giúp bạn! Bài viết này cung cấp hướng dẫn chi tiết, dễ thực hiện để tạo ra những chiếc brownies hoàn hảo, cùng với các mẹo và thủ thuật để đảm bảo thành công. Hãy cùng khám phá bí quyết làm bánh brownies mềm mại, đậm đà hương vị ngay bây giờ! Khám phá thêm các đánh giá phần mềm và tin tức công nghệ mới nhất trên ultimatesoft.net.
1. Tại Sao Công Thức Brownies Mềm Này Lại Đặc Biệt?
Công thức brownies mềm này đặc biệt vì nó cực kỳ dễ làm, chỉ cần một bát và không cần máy trộn điện. Đây là công thức “ruột” của tôi, đã được thử nghiệm và chứng minh thành công hơn 100 lần. Thậm chí, trang The Kitchn đã đánh giá cao công thức này vì sự nhanh chóng và dễ dàng của nó! Bon Appétit cũng đã sử dụng công thức này trong quá trình nghiên cứu để tạo ra chiếc bánh brownie sô cô la hoàn hảo.
2. Những Loại Brownies Nào Khác Mà Bạn Có Thể Thử?
Ngoài công thức brownies mềm này, có rất nhiều loại brownies khác mà bạn có thể thử, mỗi loại mang một hương vị và kết cấu riêng biệt.
- Ultimate Brownies: Loại bánh này rất giàu hương vị, đặc và ẩm.
- Brown Butter Brownies: Điểm nổi bật của loại bánh này là lớp vỏ ngoài giòn tan đẹp mắt.
- Toffee Brownies: Loại bánh này chứa đầy các thành phần và hương vị thú vị.
Bạn có thể tìm thấy hơn 50 công thức brownies khác nhau trên Ultimatesoft.net, đáp ứng mọi sở thích và khẩu vị.
3. Bí Quyết Để Brownies Mềm Ngon Hoàn Hảo Là Gì?
Để brownies mềm ngon hoàn hảo, hãy sử dụng chảo nướng kim loại màu sáng thay vì chảo thủy tinh. Chảo kim loại giúp bánh chín đều và có lớp vỏ ngoài đẹp mắt.
4. Yếu Tố Nào Quan Trọng Để Làm Brownies Mềm?
Có một số yếu tố quan trọng để tạo ra những chiếc brownies mềm hoàn hảo:
4.1. Bột Cacao
Sử dụng bột cacao đã qua xử lý kiểu Hà Lan (Dutch-processed cocoa powder) để có hương vị đậm đà và kết cấu ẩm hơn. Bột cacao tự nhiên (natural cocoa powder) sẽ cho hương vị sô cô la nhẹ nhàng hơn và kết cấu hơi khô hơn nhưng dai hơn. Thương hiệu bột cacao Hà Lan yêu thích của tôi cho brownies là Penzey’s hoặc Guittard.
4.2. Chocolate Chips
Tôi thích dùng chocolate chips đen ngọt (semisweet chocolate chips), nhưng bạn có thể sử dụng bất kỳ loại nào bạn thích – chỉ cần nhớ rằng nó sẽ ảnh hưởng đến độ ngọt của brownies. Bạn cũng có thể thêm 3/4 cốc quả óc chó hoặc hồ đào băm nhỏ ngoài chocolate chips. Đừng bỏ qua chocolate chips hoàn toàn, vì chúng là chìa khóa để đạt được lớp vỏ mỏng, nhăn nheo bóng bẩy trên mặt bánh brownies.
4.3. Chất Béo
- Bơ đun chảy kết hợp với dầu thực vật mang lại hương vị và kết cấu tốt nhất.
- Bạn có thể sử dụng dầu bơ hoặc bất kỳ loại dầu có hương vị trung tính nào khác thay vì dầu thực vật.
- Đảm bảo dầu của bạn còn mới để tránh bất kỳ hương vị lạ nào.
4.4. Đường
Đừng giảm lượng đường trong công thức brownie này, vì điều này sẽ gây ra brownies khô, vụn và nhanh bị cũ.
4.5. Trứng
Công thức brownies mềm này sử dụng hai quả trứng nguyên quả cộng với một lòng đỏ trứng bổ sung để tăng thêm độ dai và độ đậm đà. Sử dụng trứng lạnh giúp ngăn bánh bị phồng và tăng độ ẩm.
4.6. Bột Mì
Một lượng nhỏ bột mì đa dụng là cần thiết để tạo ra brownies mềm – nhưng tránh thêm quá nhiều, vì điều này có thể gây ra brownies khô, giống bánh ngọt. Sử dụng cân nhà bếp kỹ thuật số để tránh vô tình đo quá nhiều.
4.7. Tinh Bột Ngô
Tinh bột ngô bắt chước kết cấu của brownies làm từ hộp trộn sẵn, tạo ra brownies dày hơn, dai hơn với lớp vỏ bóng đẹp. Đừng bỏ qua nó nếu có thể!
4.8. Tránh Sử Dụng Chất Men
Tôi thích không sử dụng baking soda hoặc bột nở để có những chiếc brownies đậm đà, đặc ruột, không hề giống bánh ngọt.
5. Có Thể Nhân Đôi Công Thức Brownies Mềm Này Không?
Có! Nhân đôi tất cả các thành phần và nướng trong chảo nướng kim loại màu sáng kích thước 9 x 13 inch và thêm vài phút vào thời gian nướng.
6. Cách Bảo Quản Brownies Mềm Như Thế Nào?
Bảo quản trong hộp kín ở nhiệt độ phòng trong tối đa 3 ngày hoặc tối đa 5 ngày trong tủ lạnh. Chúng thậm chí còn ngon hơn khi để lạnh!
Để đông lạnh, bọc toàn bộ khối bánh đã nguội hoặc các lát brownies riêng lẻ trong màng bọc thực phẩm bên trong hộp kín. Đông lạnh trong tối đa ba tháng. Rã đông qua đêm trong tủ lạnh, hoặc trong vài giờ ở nhiệt độ phòng, trước khi dùng.
7. Có Thể Thay Thế Nguyên Liệu Trong Công Thức Brownies Này Không?
Công thức brownies mềm này được viết để tạo ra một chiếc bánh brownie mềm hoàn hảo. Thay đổi bất kỳ thành phần nào sẽ thay đổi kết quả. Nếu bạn không thể sử dụng một trong các thành phần được liệt kê, hãy xem danh mục công thức brownie phong phú của tôi để biết vô số lựa chọn brownie khác.
8. Công Thức Brownies Mềm (Chewy Brownies Recipe)
8.1. Nguyên Liệu
- 5 muỗng canh (71 gram) bơ lạt
- 1 1/4 cốc (249 gram) đường kính trắng
- 2 quả trứng lớn cộng với 1 lòng đỏ trứng, lạnh
- 1 thìa cà phê chiết xuất vani
- 1/3 cốc (74 gram) dầu thực vật
- 3/4 cốc (75 gram) bột cacao*
- 1/2 cốc (63 gram) bột mì đa dụng, đo chính xác
- 1 muỗng canh bột ngô
- 1/4 muỗng cà phê muối
- 3/4 cốc (128 gram) chocolate chips đen ngọt
8.2. Hướng Dẫn
- Làm nóng lò nướng đến 160°C. Lót chảo kim loại màu sáng kích thước 8 x 8 inch bằng giấy bạc hoặc giấy nướng bánh và xịt bằng bình xịt nấu ăn chống dính.
- Trong một bát an toàn với lò vi sóng, cho bơ và đường vào. Cho vào lò vi sóng trong khoảng 1 phút, hoặc cho đến khi bơ tan chảy. Cho trứng và lòng đỏ trứng vào đánh, đánh mạnh tay trong 1 phút. Cho vani vào đánh, sau đó cho dầu và bột cacao vào khuấy.
- Dùng thìa cao su, cho bột mì, bột ngô và muối vào khuấy cho đến khi hòa quyện. Cho chocolate chips vào khuấy.
- Phết đều bột bánh brownie vào chảo đã chuẩn bị. Cho vào lò nướng và nướng trong 30 phút, hoặc cho đến khi bánh brownies chín và tăm cắm vào giữa có dính vụn ẩm. Không nướng quá lâu. Để nguội hoàn toàn để đông lại trước khi cắt và dùng.
- Brownies có thể được bảo quản trong hộp kín ở nhiệt độ phòng trong tối đa 3 ngày. Brownies sẽ dính khi dùng ấm, dai khi dùng ở nhiệt độ phòng và ẩm khi dùng lạnh.
9. Mẹo Và Lưu Ý Quan Trọng
- Tôi khuyên bạn nên sử dụng bột cacao đã qua xử lý kiểu Hà Lan, nhưng bột cacao tự nhiên chưa ngọt cũng sẽ hoạt động tốt (thay thế tỷ lệ 1:1).
- Tôi không khuyên bạn nên sử dụng chảo thủy tinh hoặc gốm để nướng những chiếc bánh brownies này.
- Để nhân đôi công thức này, hãy sử dụng chảo 9×13, thêm vài phút vào thời gian nướng.
10. Các Công Thức Brownies Khác Mà Bạn Sẽ Yêu Thích
- Brownies bơ nâu
- Brownies sô cô la muối caramel
- Brownies bạc hà
11. Câu Hỏi Thường Gặp (FAQ) Về Cách Làm Brownies Mềm
11.1. Làm thế nào để brownies được mềm mại?
Để brownies mềm mại, hãy sử dụng nhiều chất béo (bơ và dầu), trứng và đường. Tránh nướng quá lâu và sử dụng bột cacao đã qua xử lý kiểu Hà Lan.
11.2. Tại sao brownies của tôi bị khô?
Brownies bị khô có thể do nướng quá lâu, sử dụng quá nhiều bột mì hoặc quá ít chất béo.
11.3. Làm thế nào để có lớp vỏ bóng trên brownies?
Để có lớp vỏ bóng trên brownies, hãy đánh kỹ trứng và đường trong khoảng 1 phút. Chocolate chips cũng đóng vai trò quan trọng.
11.4. Có thể sử dụng bột cacao tự nhiên thay cho bột cacao đã qua xử lý kiểu Hà Lan không?
Có, bạn có thể sử dụng bột cacao tự nhiên thay cho bột cacao đã qua xử lý kiểu Hà Lan với tỷ lệ 1:1. Tuy nhiên, hương vị và kết cấu có thể hơi khác một chút.
11.5. Làm thế nào để bảo quản brownies?
Bảo quản brownies trong hộp kín ở nhiệt độ phòng trong tối đa 3 ngày hoặc trong tủ lạnh trong tối đa 5 ngày.
11.6. Có thể đông lạnh brownies không?
Có, bạn có thể đông lạnh brownies. Bọc brownies trong màng bọc thực phẩm và cho vào hộp kín. Đông lạnh trong tối đa 3 tháng.
11.7. Tại sao brownies của tôi bị dính?
Brownies bị dính có thể do nướng chưa đủ lâu hoặc sử dụng quá nhiều đường.
11.8. Làm thế nào để brownies có hương vị sô cô la đậm đà hơn?
Để brownies có hương vị sô cô la đậm đà hơn, hãy sử dụng bột cacao chất lượng cao và chocolate chips đen nguyên chất.
11.9. Có thể thêm các loại hạt vào brownies không?
Có, bạn có thể thêm các loại hạt như quả óc chó, hồ đào hoặc hạnh nhân vào brownies.
11.10. Tại sao brownies của tôi bị phồng lên ở giữa?
Brownies bị phồng lên ở giữa có thể do sử dụng quá nhiều bột nở hoặc đánh trứng quá kỹ.
12. Lời Kêu Gọi Hành Động (CTA)
Bạn đã sẵn sàng để tự tay làm những chiếc brownies mềm ngon tuyệt đỉnh chưa? Hãy truy cập ultimatesoft.net ngay hôm nay để khám phá thêm các công thức nấu ăn hấp dẫn, đánh giá phần mềm hữu ích và tin tức công nghệ mới nhất tại Mỹ. Đừng bỏ lỡ cơ hội trở thành một chuyên gia làm bánh và am hiểu công nghệ!
Địa chỉ: 450 Serra Mall, Stanford, CA 94305, United States
Điện thoại: +1 (650) 723-2300
Website: ultimatesoft.net