Đối với những người yêu thích bánh quy mềm dẻo, không gì tệ hơn việc sau một buổi chiều kỳ công nướng bánh, sáng hôm sau bạn phát hiện chúng đã trở nên cứng và giòn tan. Điều này đủ khiến bất kỳ thợ làm bánh hay tín đồ bánh quy nào cũng phải thất vọng, nhưng đừng vội vứt bỏ mẻ bánh của bạn (theo đúng nghĩa đen!).
Thay vào đó, bạn hoàn toàn có mọi thứ cần thiết để làm mềm bánh quy cứng ngay trong tủ bếp, hay đúng hơn là hộp đựng bánh mì của bạn?
Bí Quyết Làm Mềm Bánh Quy Cứng
Bạn thấy đấy, thứ duy nhất bạn cần để làm mềm mẻ bánh quy đã để qua ngày chính là một lát bánh mì. Đây là mẹo mà tôi học được từ mẹ sau khi bà thấy tôi nhăn mặt quá nhiều lần với một chiếc bánh quy chocolate chip giòn tan (tôi tự nhận mình là người cuồng bánh quy mềm, dẻo!).
Để khắc phục vấn đề, mẹ tôi sẽ lấy đầu mẩu bánh mì và đặt nó vào hộp đựng bánh quy. Vài giờ sau, tôi quay lại lấy bánh ăn và những chiếc bánh quy đã mềm dẻo trở lại một cách kỳ diệu! Mẹ tôi đã (và vẫn là) một thiên tài bếp núc.
Cơ Chế Hoạt Động Như Thế Nào?
Mẹo làm mềm bánh quy cứng này nghe có vẻ quá tốt để tin là thật, nhưng hãy tin tôi khi tôi nói rằng nó đã cứu vãn rất nhiều mẻ bánh quy trong suốt những năm qua.
Cơ chế hoạt động tương đối đơn giản. Về cơ bản, bánh quy bắt đầu hấp thụ độ ẩm từ lát bánh mì. Bạn sẽ nhận thấy điều này sau một ngày hoặc lâu hơn (nếu bánh quy của bạn còn sót lại lâu đến thế) khi bạn mở hộp bánh quy và thấy, về cơ bản, một mẩu bánh mì khô cứng. Bánh quy sẽ hút hết độ ẩm thừa đó.
Với ý nghĩ đó, điều quan trọng là bạn phải sử dụng bánh mì tương đối tươi khi thực hiện thao tác cứu bánh quy nhỏ bé này. Suy cho cùng, nếu bạn nhét một mẩu bánh mì baguette cũ vào, bánh quy sẽ không có nhiều độ ẩm để hút.
Ngoài ra, hãy chắc chắn không sử dụng bất kỳ loại bánh mì có hương vị mạnh nào. Bạn chắc chắn không muốn công thức bánh quy yêu thích của bà bạn bị hủy hoại chỉ vì nhét vào một lát bánh mì lúa mạch đen caraway hoặc một miếng focaccia tẩm gia vị. Một lát bánh mì sandwich trắng hoặc lúa mì thông thường là tốt nhất.
