Nước Ngọt Có Hại Cho Sức Khỏe Như Thế Nào?

Đồ uống có đường (còn được gọi là nước giải khát có đường hoặc nước ngọt) là bất kỳ loại đồ uống nào có thêm đường hoặc chất tạo ngọt khác (siro ngô có hàm lượng fructose cao, sucrose, nước ép trái cây cô đặc và nhiều hơn nữa). Chúng bao gồm soda, nước ngọt, cola, nước tonic, nước trái cây punch, nước chanh (và các loại “ades” khác), đồ uống bột ngọt, cũng như đồ uống thể thao và nước tăng lực.

Xét về danh mục, những đồ uống này là nguồn cung cấp calo và đường bổ sung lớn nhất trong chế độ ăn uống của người Mỹ. [1, 2] Ở các khu vực khác trên thế giới, đặc biệt là các nước đang phát triển, việc tiêu thụ đồ uống có đường đang tăng lên đáng kể do quá trình đô thị hóa lan rộng và tiếp thị đồ uống. [3]

Độ ngọt của nó như thế nào?

Có 4,2 gam đường trong một thìa cà phê. Bây giờ, hãy tưởng tượng bạn múc 7 đến 10 thìa đường đầy và đổ vào cốc nước 350ml của bạn. Nghe có vẻ quá ngọt phải không? Bạn có thể ngạc nhiên khi biết rằng đó là lượng đường bổ sung có trong một lon soda điển hình. Đây có thể là một mẹo hữu ích để hình dung lượng đường trong đồ uống của bạn. Để giúp bạn bắt đầu, chúng tôi đã chuẩn bị một hướng dẫn tiện dụng về lượng đường và calo trong đồ uống phổ biến. Bên cạnh soda, nước tăng lực có lượng đường tương đương nước ngọt, đủ caffeine để làm tăng huyết áp và các chất phụ gia mà tác động sức khỏe lâu dài của chúng vẫn chưa được biết rõ. Vì những lý do này, tốt nhất là bạn nên bỏ qua nước tăng lực. Hướng dẫn này cũng bao gồm đồ uống thể thao. Mặc dù được thiết kế để cung cấp carbohydrate, chất điện giải và chất lỏng cho vận động viên trong quá trình tập luyện cường độ cao kéo dài một giờ trở lên, nhưng đối với những người khác, chúng chỉ là một nguồn cung cấp calo và đường khác.

Các loại đồ uống tự nhiên có hàm lượng đường cao như 100% nước ép trái cây cũng được đề cập. Mặc dù nước ép thường chứa các chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe như vitamin, khoáng chất và phytochemical, nhưng cũng nên hạn chế vì nó chứa lượng đường (mặc dù từ đường trái cây tự nhiên) và calo tương đương với nước ngọt.

Đồ Uống Có Đường và Sức Khỏe

Khi nói đến việc xếp hạng đồ uống tốt nhất cho sức khỏe của chúng ta, đồ uống có đường đứng ở cuối danh sách vì chúng cung cấp rất nhiều calo và hầu như không có chất dinh dưỡng nào khác. Những người uống đồ uống có đường không cảm thấy no như khi họ ăn cùng lượng calo từ thức ăn đặc, và nghiên cứu chỉ ra rằng họ cũng không bù đắp cho hàm lượng calo cao của những đồ uống này bằng cách ăn ít thức ăn hơn. [4] Một lon soda hoặc nước trái cây punch có đường trung bình cung cấp khoảng 150 calo, hầu hết trong số đó là từ đường bổ sung. Nếu bạn uống chỉ một trong số những đồ uống có đường này mỗi ngày và không cắt giảm lượng calo ở những nơi khác, bạn có thể tăng tới 2,3 kg trong một năm. Ngoài việc tăng cân, việc thường xuyên uống những đồ uống chứa nhiều đường này có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2, bệnh tim và các bệnh mãn tính khác. Hơn nữa, việc tiêu thụ đồ uống có đường nhiều hơn có liên quan đến việc tăng nguy cơ tử vong sớm. [5]

Cân nặng và béo phì

Người ta uống càng nhiều nước ngọt có đường mỗi ngày, họ càng nạp nhiều calo hơn vào cuối ngày. Điều này ngược lại với những gì xảy ra với thức ăn đặc, vì mọi người có xu hướng bù đắp cho một bữa ăn lớn bằng cách nạp ít calo hơn vào bữa ăn sau đó. Hiệu ứng bù đắp này dường như không xuất hiện sau khi tiêu thụ nước ngọt, vì một số lý do có thể:

• Chất lỏng không cung cấp cảm giác no hoặc thỏa mãn giống như thức ăn đặc, vì cơ thể không “ghi nhận” calo lỏng như calo từ thức ăn đặc. Điều này có thể khiến một người tiếp tục ăn ngay cả sau khi uống một loại đồ uống có hàm lượng calo cao.
• Có thể là đồ uống ngọt có vị ngọt—bất kể chúng được làm ngọt bằng đường hay chất thay thế đường không calo—có thể kích thích sự thèm ăn đối với các loại thực phẩm ngọt, giàu carbohydrate khác.
• Mặc dù soda có thể chứa nhiều đường hơn một chiếc bánh quy, nhưng vì mọi người nghĩ soda là đồ uống và bánh quy là món tráng miệng nên họ có nhiều khả năng hạn chế thức ăn hơn là đồ uống.

Hàng tá nghiên cứu đã khám phá mối liên hệ có thể có giữa nước ngọt và cân nặng, và chúng liên tục cho thấy rằng việc tăng tiêu thụ nước ngọt có liên quan đến việc tăng lượng năng lượng (calo) nạp vào.

• Một phân tích tổng hợp của 88 nghiên cứu cho thấy rằng hiệu quả dường như mạnh hơn ở phụ nữ. [6]
• Các nghiên cứu ở trẻ em và người lớn đã phát hiện ra rằng việc giảm tiêu thụ đồ uống có đường có thể dẫn đến kiểm soát cân nặng tốt hơn ở những người ban đầu bị thừa cân. [7, 8]
• Một thử nghiệm kéo dài 18 tháng với 641 trẻ em chủ yếu có cân nặng bình thường được phân ngẫu nhiên để nhận đồ uống không đường, làm ngọt nhân tạo (nhóm không đường) hoặc đồ uống chứa đường tương tự (nhóm đường) cho thấy rằng việc thay thế đồ uống chứa đường bằng đồ uống không calo đã làm giảm tăng cân và tích tụ mỡ ở trẻ em có cân nặng bình thường. [9]
• Các nghiên cứu khác đã tìm thấy mối liên hệ đáng kể giữa việc tiêu thụ đồ uống có đường và tăng cân ở trẻ em. [10] Một nghiên cứu cho thấy rằng cứ mỗi lon soda 350ml bổ sung mà trẻ em tiêu thụ mỗi ngày, tỷ lệ béo phì tăng 60% trong 1 năm rưỡi theo dõi. [11]
• Một nghiên cứu kéo dài 20 năm trên 120.000 nam giới và phụ nữ cho thấy rằng những người tăng lượng tiêu thụ đồ uống có đường thêm một khẩu phần 350ml mỗi ngày tăng cân nhiều hơn theo thời gian—trung bình thêm 0,45kg sau mỗi 4 năm—so với những người không thay đổi lượng tiêu thụ của họ. [12]
• Một phân tích tổng hợp cập nhật xem xét mối liên hệ giữa đồ uống có đường (SSB) và xu hướng cân nặng ở người lớn và trẻ em đã được công bố như một phần tiếp theo của phân tích tổng hợp năm 2013 từ cùng tác giả. [13] Đánh giá này về 85 nghiên cứu когорт tương lai và các thử nghiệm đối chứng ngẫu nhiên được công bố từ năm 2013 đến 2022 bao gồm hơn 500.000 người tham gia và một lần nữa xác nhận mối liên hệ chặt chẽ giữa lượng SSB hấp thụ cao hơn và tăng cân ở cả hai nhóm tuổi. [14] Họ cũng phát hiện ra rằng việc giảm lượng SSB hấp thụ dẫn đến giảm cân.
• Một nghiên cứu đột phá trên 33.097 cá nhân cho thấy rằng trong số những người có khuynh hướng di truyền đối với bệnh béo phì, những người uống đồ uống có đường có nhiều khả năng bị béo phì hơn những người không uống. [15] Nghiên cứu này rất quan trọng vì nó cho thấy rằng nguy cơ di truyền đối với bệnh béo phì không nhất thiết phải trở thành hiện thực nếu tuân thủ các thói quen lành mạnh, như tránh đồ uống có đường. Mặt khác, nguy cơ béo phì di truyền dường như được khuếch đại bởi việc tiêu thụ đồ uống có đường. Đọc cuộc phỏng vấn với trưởng nhóm nghiên cứu.

Ngoài ra, uống nước thay cho đồ uống có đường hoặc nước ép trái cây có liên quan đến việc giảm tăng cân lâu dài. [16]

Bệnh tiểu đường

Những người tiêu thụ đồ uống có đường thường xuyên—1 đến 2 lon mỗi ngày trở lên—có nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2 cao hơn 26% so với những người hiếm khi uống những loại đồ uống này. [17] Rủi ro thậm chí còn lớn hơn ở thanh niên và người châu Á.

Bằng chứng mạnh mẽ chỉ ra rằng nước ngọt có đường góp phần vào sự phát triển của bệnh tiểu đường.

• Nghiên cứu Nurses’ Health Study đã khám phá mối liên hệ này bằng cách theo dõi sức khỏe của hơn 90.000 phụ nữ trong tám năm. Những y tá cho biết họ uống một hoặc nhiều khẩu phần nước ngọt hoặc nước trái cây punch có đường mỗi ngày có nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2 trong thời gian nghiên cứu cao gấp đôi so với những người hiếm khi uống những loại đồ uống này. [18]

• Sự gia tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường tương tự khi tăng tiêu thụ nước ngọt và nước trái cây cũng đã được thấy gần đây trong Nghiên cứu Sức khỏe Phụ nữ Da đen, một nghiên cứu dài hạn đang diễn ra trên gần 60.000 phụ nữ Mỹ gốc Phi từ khắp nơi trên Hoa Kỳ. [19] Điều thú vị là sự gia tăng nguy cơ với nước ngọt có liên quan chặt chẽ đến việc tăng cân.

• Trong Nghiên cứu Tim Framingham, nam giới và phụ nữ uống một hoặc nhiều lon nước ngọt mỗi ngày có nguy cơ gặp rắc rối trong việc kiểm soát lượng đường trong máu cao hơn 25% và nguy cơ mắc hội chứng chuyển hóa cao hơn gần 50%. [20]

• Một nghiên cứu năm 2019 xem xét dữ liệu từ 22–26 năm từ hơn 192.000 nam giới và phụ nữ tham gia ba nghiên cứu dài hạn (Nghiên cứu Sức khỏe Y tá, Nghiên cứu Sức khỏe Y tá II và Nghiên cứu Theo dõi Chuyên gia Y tế) cho thấy rằng việc tăng tổng lượng đồ uống có đường—bao gồm cả đồ uống có đường và 100% nước ép trái cây—hơn 120ml mỗi ngày trong khoảng thời gian bốn năm có liên quan đến nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2 cao hơn 16% trong bốn năm tiếp theo. [21]

  Bệnh tim

• Một nghiên cứu theo dõi 40.000 nam giới trong hai thập kỷ cho thấy rằng những người trung bình uống một lon đồ uống có đường mỗi ngày có nguy cơ bị đau tim hoặc tử vong do đau tim cao hơn 20% so với những người đàn ông hiếm khi tiêu thụ đồ uống có đường. [22]

• Một nghiên cứu liên quan ở phụ nữ đã tìm thấy mối liên hệ tương tự giữa đồ uống có đường và bệnh tim. Nghiên cứu Nurses’ Health Study, theo dõi sức khỏe của gần 90.000 phụ nữ trong hơn hai thập kỷ, cho thấy rằng những phụ nữ uống hơn hai khẩu phần đồ uống có đường mỗi ngày có nguy cơ bị đau tim hoặc tử vong do bệnh tim cao hơn 40% so với những phụ nữ hiếm khi uống đồ uống có đường. [23]

  • Những người uống nhiều đồ uống có đường thường có xu hướng nặng cân hơn—và ăn uống kém lành mạnh hơn—so với những người không uống đồ uống có đường, và những tình nguyện viên trong Nghiên cứu Nurses’ Health Study cũng không ngoại lệ. Nhưng các nhà nghiên cứu đã tính đến sự khác biệt về chất lượng chế độ ăn uống, lượng năng lượng nạp vào và cân nặng giữa các tình nguyện viên nghiên cứu. Họ phát hiện ra rằng việc có một chế độ ăn uống lành mạnh hoặc có cân nặng khỏe mạnh chỉ làm giảm nhẹ nguy cơ liên quan đến việc uống đồ uống có đường.
  • Điều này cho thấy rằng thừa cân hoặc đơn giản là ăn quá nhiều calo có thể chỉ giải thích một phần mối quan hệ giữa đồ uống có đường và bệnh tim. Một số rủi ro cũng có thể là do tác động trao đổi chất của fructose từ đường hoặc HFCS được sử dụng để làm ngọt những đồ uống này.
  • Các tác dụng bất lợi của tải lượng đường huyết cao từ những đồ uống này đối với đường huyết, phân đoạn cholesterol và các yếu tố gây viêm có lẽ cũng góp phần làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim. Đọc thêm về đường huyết và tải lượng đường huyết.

  Bệnh gút

Một nghiên cứu kéo dài 22 năm trên 80.000 phụ nữ cho thấy rằng những người tiêu thụ một lon đồ uống có đường mỗi ngày có nguy cơ mắc bệnh gút cao hơn 75% so với những phụ nữ hiếm khi uống những loại đồ uống đó. [24] Các nhà nghiên cứu đã tìm thấy nguy cơ tương tự ở nam giới. [25]

Sức khỏe xương

Soda có thể gây ra một thách thức đặc biệt đối với xương khỏe mạnh:

• Soda chứa hàm lượng phosphate cao.

• Tiêu thụ nhiều phosphate hơn canxi có thể gây tác động xấu đến sức khỏe xương. [26]

• Nhận đủ canxi là vô cùng quan trọng trong thời thơ ấu và tuổi thiếu niên, khi xương đang được xây dựng.

• Nước ngọt thường không chứa canxi và các chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe khác, nhưng chúng lại được tích cực tiếp thị cho các nhóm tuổi trẻ.

• Sữa là một nguồn cung cấp canxi và protein tốt, đồng thời cung cấp vitamin D, vitamin B6, vitamin B12 và các vi chất dinh dưỡng khác.

  • Có một mô hình nghịch đảo giữa việc tiêu thụ nước ngọt và tiêu thụ sữa – khi một thứ tăng lên, thứ kia giảm xuống. [6]

  Ung thư gan

Kết quả từ một nghiên cứu Women’s Health Initiative theo dõi 98.786 phụ nữ sau mãn kinh (từ 50 đến 79 tuổi) trong khoảng 20 năm cho thấy rằng những người tham gia uống lượng đồ uống có đường (SSB) cao nhất có nguy cơ mắc ung thư gan cao hơn. Cụ thể hơn, những người uống 1 hoặc nhiều khẩu phần SSB hàng ngày có nguy cơ mắc ung thư gan cao hơn 85% so với những người uống 3 khẩu phần SSB trở xuống mỗi tháng. Những người tham gia đã sử dụng bảng câu hỏi để tự báo cáo lượng SSB tiêu thụ (bao gồm soda và nước trái cây nhưng không bao gồm nước ép trái cây) và chẩn đoán ung thư gan. Các nhà nghiên cứu cũng đã kiểm tra lượng đồ uống làm ngọt nhân tạo, so sánh lượng tiêu thụ cao hơn từ 1 hoặc nhiều khẩu phần mỗi ngày với lượng tiêu thụ thấp hơn từ 3 khẩu phần trở xuống mỗi tháng, nhưng không tìm thấy bất kỳ mối liên hệ nào với ung thư gan. [27]

Tử vong

Theo một nghiên cứu lớn, dài hạn trên 37.716 nam giới và 80.647 phụ nữ ở Hoa Kỳ, người ta uống càng nhiều đồ uống có đường, nguy cơ tử vong sớm của họ càng lớn — đặc biệt là do bệnh tim mạch và ở mức độ thấp hơn là do ung thư. [5]

• Sau khi điều chỉnh các yếu tố chính về chế độ ăn uống và lối sống, các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng người ta uống càng nhiều đồ uống có đường, nguy cơ tử vong sớm do bất kỳ nguyên nhân nào của họ càng tăng lên. So với việc uống đồ uống có đường ít hơn một lần mỗi tháng, uống một đến bốn lần mỗi tháng có liên quan đến việc tăng 1% nguy cơ; hai đến sáu lần mỗi tuần với mức tăng 6%; một đến hai lần mỗi ngày với mức tăng 14%; và hai lần trở lên mỗi ngày với mức tăng 21%. Nguy cơ tử vong sớm gia tăng liên quan đến việc tiêu thụ đồ uống có đường rõ ràng hơn ở phụ nữ so với nam giới.
• Có một mối liên hệ đặc biệt mạnh mẽ giữa việc uống đồ uống có đường và tăng nguy cơ tử vong sớm do bệnh tim mạch. So với những người uống không thường xuyên, những người uống hai hoặc nhiều khẩu phần mỗi ngày có nguy cơ tử vong sớm do bệnh tim mạch cao hơn 31%. Mỗi khẩu phần đồ uống có đường bổ sung mỗi ngày có liên quan đến việc tăng 10% nguy cơ tử vong liên quan đến bệnh tim mạch.
• Ở cả nam giới và phụ nữ, có một mối liên hệ khiêm tốn giữa tiêu thụ và nguy cơ tử vong sớm do ung thư.
• Nghiên cứu cũng phát hiện ra rằng uống một đồ uống làm ngọt nhân tạo mỗi ngày thay vì đồ uống có đường làm giảm nguy cơ tử vong sớm. Tuy nhiên, uống bốn hoặc nhiều đồ uống làm ngọt nhân tạo mỗi ngày có liên quan đến việc tăng nguy cơ tử vong ở phụ nữ, vì vậy các nhà nghiên cứu đã cảnh báo chống lại việc tiêu thụ quá mức đồ uống làm ngọt nhân tạo.

Một nghiên cứu dài hạn khác kéo dài 18 năm từ Nghiên cứu Nurses’ Health Study và Nghiên cứu Theo dõi Chuyên gia Y tế cũng phát hiện ra rằng đồ uống có đường có liên quan đến nguy cơ tử vong sớm cao hơn ở hơn 15.000 nam giới và phụ nữ mắc bệnh tiểu đường loại 2. [28] Nó phát hiện ra nguy cơ tử vong sớm do bất kỳ nguyên nhân nào cũng như tỷ lệ mắc bệnh tim mạch (CVD) cao hơn và tử vong sớm do CVD. Thay thế đồ uống có đường bằng đồ uống làm ngọt nhân tạo có liên quan đến nguy cơ mắc CVD và tử vong sớm thấp hơn đáng kể ở người lớn mắc bệnh tiểu đường, ngay cả sau khi kiểm soát các thay đổi về cân nặng.

Kết quả từ một nghiên cứu Women’s Health Initiative theo dõi 98.786 phụ nữ sau mãn kinh (từ 50 đến 79 tuổi) trong khoảng 20 năm cho thấy rằng những người tham gia uống lượng đồ uống có đường (SSB) cao nhất có nguy cơ tử vong do các bệnh gan mãn tính như bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu, xơ gan, viêm gan mãn tính và xơ hóa cao hơn. [27] Cụ thể hơn, những người uống 1 hoặc nhiều khẩu phần SSB hàng ngày có nguy cơ tử vong do bệnh gan mãn tính cao hơn 68% so với những người uống 3 khẩu phần SSB trở xuống mỗi tháng. Những người tham gia đã sử dụng bảng câu hỏi để tự báo cáo lượng SSB tiêu thụ (bao gồm soda và nước trái cây nhưng không bao gồm nước ép trái cây) và chẩn đoán bệnh gan mãn tính. Các nhà nghiên cứu cũng đã kiểm tra lượng đồ uống làm ngọt nhân tạo, so sánh lượng tiêu thụ cao hơn từ 1 hoặc nhiều khẩu phần mỗi ngày với lượng tiêu thụ thấp hơn từ 3 khẩu phần trở xuống mỗi tháng, nhưng không tìm thấy bất kỳ mối liên hệ nào với tử vong do bệnh gan mãn tính.

Kích Cỡ Khổng Lồ Của Đồ Uống Có Đường và Đại Dịch Béo Phì

Có đủ bằng chứng khoa học cho thấy rằng việc giảm tiêu thụ đồ uống có đường sẽ làm giảm tỷ lệ béo phì và các bệnh liên quan đến béo phì. [29] Thật không may, đồ uống có đường là một lựa chọn đồ uống thường xuyên của hàng triệu người trên khắp thế giới và là một yếu tố chính gây ra đại dịch béo phì.

Vấn đề trở nên trầm trọng hơn là kích thước khẩu phần đồ uống có đường đã tăng lên đáng kể trong 40 năm qua, dẫn đến việc tăng tiêu thụ ở trẻ em và người lớn:

• Trước những năm 1950, chai nước ngọt tiêu chuẩn là 190ml. Vào những năm 1950, các nhà sản xuất nước ngọt đã giới thiệu các kích thước lớn hơn, bao gồm cả lon 350ml, trở nên phổ biến rộng rãi vào năm 1960. [30] Đến đầu những năm 1990, chai nhựa 590ml trở thành tiêu chuẩn. [31] Ngày nay, chai nhựa định hình đường nét có sẵn với kích thước lớn hơn, chẳng hạn như 1 lít.
• Vào những năm 1970, đồ uống có đường chiếm khoảng 4% lượng calo hàng ngày của người Mỹ; đến năm 2001, con số đó đã tăng lên khoảng 9%. [32]
• Trẻ em và thanh thiếu niên ở Hoa Kỳ trung bình tiêu thụ 224 calo mỗi ngày từ đồ uống có đường trong giai đoạn 1999 đến 2004—gần 11% lượng calo hàng ngày của họ. [33] Từ năm 1989 đến 2008, lượng calo từ đồ uống có đường đã tăng 60% ở trẻ em từ 6 đến 11 tuổi, từ 130 lên 209 calo mỗi ngày và tỷ lệ trẻ em tiêu thụ chúng đã tăng từ 79% lên 91%. [34] Năm 2005, đồ uống có đường (soda, nước tăng lực, đồ uống thể thao) là nguồn calo hàng đầu trong chế độ ăn của thanh thiếu niên (226 calo mỗi ngày), vượt qua pizza (213 calo mỗi ngày). [2]
• Mặc dù việc tiêu thụ đồ uống có đường ở Hoa Kỳ đã giảm trong thập kỷ qua, [35] một nửa dân số tiêu thụ đồ uống có đường vào một ngày nhất định; 1 trên 4 người nhận được ít nhất 200 calo từ những đồ uống đó; và 5% nhận được ít nhất 567 calo—tương đương với bốn lon soda. [36] Mức tiêu thụ này vượt quá khuyến nghị về chế độ ăn uống là không tiêu thụ quá 10% tổng lượng calo hàng ngày từ đường bổ sung [37]
• Trên toàn cầu và đặc biệt là ở các nước đang phát triển, việc tiêu thụ đồ uống có đường đang tăng lên đáng kể do quá trình đô thị hóa lan rộng và tiếp thị đồ uống. [3]

Vai Trò Của Tiếp Thị Đồ Uống Có Đường

Các công ty đồ uống chi hàng tỷ đô la để tiếp thị đồ uống có đường, nhưng thường bác bỏ những gợi ý rằng sản phẩm và chiến thuật tiếp thị của họ đóng bất kỳ vai trò nào trong đại dịch béo phì. [38]

• Năm 2013, Coca-Cola đã tung ra một quảng cáo “chống béo phì” thừa nhận rằng soda có đường và nhiều loại thực phẩm và đồ uống khác đã góp phần gây ra đại dịch béo phì. Công ty đã quảng cáo một loạt các loại đồ uống không calo của mình và khuyến khích các cá nhân chịu trách nhiệm về lựa chọn đồ uống và cân nặng của bản thân. Phản ứng đối với quảng cáo rất trái chiều, với nhiều chuyên gia gọi đó là gây hiểu lầm và không chính xác trong việc tuyên bố sự nguy hiểm về sức khỏe của soda.

Gây thêm nhầm lẫn, các nghiên cứu do ngành công nghiệp đồ uống tài trợ có khả năng cho thấy kết quả có lợi cho ngành công nghiệp cao gấp bốn đến tám lần so với các nghiên cứu do độc lập tài trợ. [39]

Điều quan trọng cần lưu ý là một phần đáng kể hoạt động tiếp thị đồ uống có đường thường nhắm trực tiếp vào trẻ em và thanh thiếu niên. [40]

Cắt Giảm Đồ Uống Có Đường

Khi nói đến sức khỏe của chúng ta, rõ ràng là nên tránh đồ uống có đường. Có một loạt các loại đồ uống lành mạnh hơn có thể được tiêu thụ thay thế, trong đó nước là lựa chọn hàng đầu.

Tất nhiên, nếu bạn là người thường xuyên uống soda, điều này nói dễ hơn làm. Nếu bạn thích độ có ga, hãy thử nước có ga. Nếu vị quá nhạt nhẽo, hãy thử nước có ga có hương vị tự nhiên. Nếu vẫn còn quá khó, hãy thêm một chút nước ép, cam quýt cắt lát hoặc thậm chí một số loại thảo mộc tươi. Bạn cũng có thể làm điều này với trà tự pha, như món trà đá có ga với chanh, dưa chuột và bạc hà này.

Còn soda “ăn kiêng” hoặc các loại đồ uống khác có chất làm ngọt ít calo thì sao?

Chất làm ngọt ít calo (LCS) là chất làm ngọt chứa ít hoặc không chứa calo nhưng có cường độ ngọt trên mỗi gam cao hơn chất làm ngọt có calo. Chúng bao gồm chất làm ngọt nhân tạo, chẳng hạn như Aspartame và Sucralose, cũng như chiết xuất từ thực vật như steviol glycoside và quả la hán. Đồ uống chứa LCS đôi khi có nhãn “không đường” hoặc “ăn kiêng”. Tác động sức khỏe của LCS chưa được kết luận, với nghiên cứu cho thấy những phát hiện trái chiều. Một tư vấn khoa học năm 2018 của Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ và Hiệp hội Tiểu đường Hoa Kỳ lưu ý rằng cần có thêm nghiên cứu về tác động của đồ uống LCS đối với việc kiểm soát cân nặng, các yếu tố nguy cơ tim mạch và chuyển hóa, và nguy cơ mắc bệnh tim mạch và các bệnh mãn tính khác. Điều đó nói rằng, họ cũng lưu ý rằng đối với người lớn thường xuyên tiêu thụ nhiều đồ uống có đường, đồ uống LCS có thể là một chiến lược thay thế tạm thời hữu ích để giảm lượng đồ uống có đường hấp thụ.

Tìm hiểu thêm về nghiên cứu về LCS trong thực phẩm và đồ uống.

Vượt Ra Ngoài Cá Nhân

Giảm sở thích của chúng ta đối với đồ uống ngọt sẽ đòi hỏi hành động phối hợp ở nhiều cấp độ—từ các nhà khoa học thực phẩm và nhà tiếp thị sáng tạo trong ngành công nghiệp đồ uống, cũng như từ người tiêu dùng và gia đình cá nhân, trường học và nơi làm việc, và chính quyền tiểu bang và liên bang. Chúng ta phải cùng nhau hướng tới mục tiêu xứng đáng và cấp bách này: giảm bớt chi phí và gánh nặng của các bệnh mãn tính liên quan đến đại dịch béo phì và tiểu đường ở Hoa Kỳ và trên toàn thế giới. May mắn thay, đồ uống có đường là một chủ đề ngày càng được quan tâm trong các cuộc thảo luận chính sách cả trong nước và quốc tế. Tìm hiểu thêm về cách các bên liên quan khác nhau có thể hành động chống lại đồ uống có đường.

Liên quan

Đồ Uống Lành MạnhMối Quan Tâm Về Sức Khỏe Cộng Đồng: Đồ Uống Có ĐườngTập Trung Vào SodaTrẻ Em Khỏe Mạnh Đã ‘Đủ Ngọt Ngào’ Mà Không Cần Thêm Đường

Tài Liệu Tham Khảo

Lần cuối cùng được xem xét vào tháng 8 năm 2023

Điều Khoản Sử Dụng

Nội dung của trang web này chỉ dành cho mục đích giáo dục và không nhằm mục đích đưa ra lời khuyên y tế cá nhân. Bạn nên tìm kiếm lời khuyên của bác sĩ hoặc nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe có trình độ khác nếu có bất kỳ câu hỏi nào liên quan đến tình trạng bệnh lý. Không bao giờ bỏ qua lời khuyên y tế chuyên nghiệp hoặc trì hoãn việc tìm kiếm nó vì điều gì đó bạn đã đọc trên trang web này. The Nutrition Source không khuyến nghị hoặc xác nhận bất kỳ sản phẩm nào.