Kem tươi bơ sữa là một trong những món tráng miệng được yêu thích nhất tại nhà hàng Carla Hall’s Southern Kitchen. Với vị chua nhẹ đặc trưng của bơ sữa, kết hợp cùng độ béo ngậy và ngọt ngào vừa phải, món kem này thực sự восхитительный (thú vị, ngon miệng). Tình yêu của tôi dành cho bơ sữa không chỉ bắt nguồn từ quê hương miền Nam Hoa Kỳ, mà còn bởi vì mọi đầu bếp, dù đến từ đâu, đều biết rằng bơ sữa với độ axit nhẹ và kết cấu kem đặc sánh là một nguyên liệu tuyệt vời để làm mềm và tăng độ ẩm cho các món nướng hoặc làm nước xốt ướp thịt.
Để làm món kem tươi đơn giản và phù hợp cho trẻ em này, tôi đã sử dụng một máy làm kem giá rẻ được thiết kế cho trẻ em – chỉ là một hộp gel được làm lạnh, sau đó đổ hỗn hợp bốn nguyên liệu cơ bản vào, trộn nhẹ bằng tay và để trong ngăn đá khoảng 30 phút cho đến khi đạt được độ mềm mịn của kem tươi. Bạn cũng có thể sử dụng các nguyên liệu tương tự với máy làm kem điện truyền thống, hoặc thử phương pháp này để làm kem mà không cần máy móc. Đây là một hoạt động thú vị để làm cùng bọn trẻ trong những ngày hè nóng nực!
Khẩu phần: 1 người
1/2 cốc kem tươi whipping
1/4 cốc sữa bơ (buttermilk)
1/4 cốc đường
1/2 thìa cà phê vani dạng sệt hoặc chiết xuất vani
Nếu sử dụng máy làm kem, hãy đảm bảo hộp chứa kem đã được làm lạnh trong ngăn đá ít nhất 12 giờ, hoặc theo hướng dẫn của nhà sản xuất. Trộn đều tất cả các nguyên liệu làm kem và để lạnh trong tủ lạnh ít nhất hai giờ. Đổ hỗn hợp đã làm lạnh vào hộp chứa kem đã chuẩn bị và làm kem theo hướng dẫn của nhà sản xuất (điều này phụ thuộc vào việc bạn sử dụng máy làm kem bằng tay hay bằng điện, và bạn có thể nhân đôi, nhân ba hoặc thậm chí nhân bốn công thức tùy theo dung tích máy của bạn). Thông thường, quá trình làm đông mất khoảng 30 phút; khi kem đã đạt đến độ mềm mịn, bạn có thể dùng ngay hoặc chuyển sang hộp đựng an toàn với tủ đông để tiếp tục làm lạnh cho đến khi kem cứng hơn.
Amazon.com có bán một loại máy làm kem dạng lăn rất thú vị.
