Trứng lòng đào là món ăn sáng quen thuộc và được yêu thích bởi hương vị béo ngậy, tan chảy. Tuy nhiên, việc bóc vỏ trứng lòng đào đôi khi lại là một thử thách, khiến nhiều người e ngại. Bài viết này sẽ chia sẻ bí quyết luộc trứng lòng đào hoàn hảo và cách bóc vỏ trứng một cách dễ dàng, nhanh chóng, giúp bạn tận hưởng trọn vẹn món ăn ngon miệng này.
Bí quyết luộc trứng lòng đào ngon chuẩn vị
Để có món trứng lòng đào ngon, khâu chọn trứng và luộc trứng đóng vai trò quan trọng. Dưới đây là những yếu tố bạn cần lưu ý:
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Trứng gà tươi (nên chọn trứng gà ta hoặc trứng gà công nghiệp tùy sở thích)
- Giấm trắng
- Nước đá
Các bước thực hiện:
- Chuẩn bị nước luộc trứng: Đặt một nồi lớn lên bếp, đổ nước lạnh vào nồi sao cho lượng nước đủ ngập trứng. Thêm vào nồi một muỗng canh giấm trắng. Giấm giúp protein trong lòng trắng trứng đông nhanh hơn, hạn chế tình trạng trứng bị nứt trong quá trình luộc và giúp việc bóc vỏ trứng sau này dễ dàng hơn.
- Luộc trứng: Đun sôi nước. Khi nước đã sôi, nhẹ nhàng thả từng quả trứng vào nồi. Lưu ý, nên sử dụng trứng lạnh trực tiếp từ tủ lạnh để trứng không bị nứt khi gặp nước nóng.
- Thời gian luộc trứng: Đây là yếu tố quyết định độ lòng đào của trứng.
- 6 phút: Lòng trắng trứng vừa chín tới, lòng đỏ còn lỏng hoàn toàn.
- 7 phút: Lòng trắng trứng chín hoàn toàn, lòng đỏ bắt đầu đặc lại ở viền ngoài, bên trong vẫn còn lòng đào.
- 8 phút: Lòng trắng và lòng đỏ trứng chín vừa tới, lòng đỏ hơi sệt lại.
Tùy theo sở thích ăn lòng đào lỏng hay sệt mà bạn điều chỉnh thời gian luộc cho phù hợp. Để đảm bảo trứng chín đều, nên để lửa vừa trong quá trình luộc.
- Ngâm trứng trong nước đá: Sau khi luộc trứng đủ thời gian, vớt trứng ra và ngâm ngay vào bát nước đá lạnh. Việc này giúp dừng quá trình nấu của trứng, lòng đào không bị chín quá và giúp trứng dễ bóc vỏ hơn. Ngâm trứng trong nước đá khoảng 5-10 phút.
Mẹo bóc vỏ trứng lòng đào siêu dễ, không nát
Đây có lẽ là phần được nhiều người quan tâm nhất. Bóc vỏ trứng lòng đào sao cho nhanh, đẹp mắt và không bị nát quả trứng đòi hỏi một chút kỹ thuật. Hãy áp dụng các bước sau:
- Gõ nhẹ trứng: Sau khi trứng đã nguội hoàn toàn, nhẹ nhàng gõ trứng lên mặt phẳng cứng để tạo các vết nứt nhỏ trên khắp vỏ trứng.
- Lăn trứng: Lăn nhẹ nhàng quả trứng giữa hai lòng bàn tay để các vết nứt lan rộng và vỏ trứng tách ra khỏi lòng trắng.
- Bóc vỏ trứng dưới vòi nước lạnh: Bóc trứng dưới vòi nước lạnh giúp vỏ trứng dễ dàng bong ra hơn và rửa trôi những mảnh vụn vỏ trứng. Bắt đầu bóc từ đầu to của quả trứng, nơi có túi khí, sẽ dễ dàng hơn.
Cách bảo quản trứng lòng đào
Trứng lòng đào sau khi luộc nên được dùng ngay để đảm bảo hương vị ngon nhất. Nếu không dùng hết, bạn có thể bảo quản trứng trong hộp kín, để trong ngăn mát tủ lạnh tối đa 1 tuần. Tuy nhiên, lòng đào có thể sẽ tiếp tục chín và không còn ở trạng thái lòng đào hoàn hảo như ban đầu.
Gợi ý món ăn kèm trứng lòng đào
Trứng lòng đào là món ăn đa năng, có thể kết hợp với nhiều món khác nhau để tạo nên bữa ăn ngon và bổ dưỡng. Bạn có thể thưởng thức trứng lòng đào với:
- Bánh mì nướng bơ tỏi
- Cơm nóng
- Mì tôm
- Salad
- Các món cuốn
Với hướng dẫn chi tiết trên, hy vọng bạn đã nắm được bí quyết luộc trứng lòng đào và cách bóc vỏ trứng dễ dàng. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng với món trứng lòng đào yêu thích!
