Kem tươi mềm, món tráng miệng mát lạnh và ngọt ngào, luôn là lựa chọn yêu thích của mọi lứa tuổi, đặc biệt là trong những ngày hè oi bức. Bạn có biết rằng mình hoàn toàn có thể tự tay làm món kem tươi mềm thơm ngon ngay tại nhà chỉ với vài nguyên liệu đơn giản và chiếc túi zip tiện lợi? Công thức “kem túi” này không chỉ dễ thực hiện, nhanh chóng mà còn không đòi hỏi bất kỳ thiết bị làm kem chuyên dụng nào. Chỉ trong vòng 5 phút, bạn đã có ngay ly kem tươi mềm mịn, mát lạnh để thưởng thức.
Nguồn gốc chính xác của phương pháp làm kem trong túi này vẫn còn là một ẩn số, nhưng nhiều người cho rằng nó xuất phát từ Mỹ vào đầu những năm 1900. Lần đầu tiên công thức này được biết đến rộng rãi là vào năm 1907, khi tạp chí Popular Mechanics đăng tải một bài viết mô tả cách làm kem bằng túi sử dụng hỗn hợp muối và đá.
Công thức làm kem tươi mềm này vô cùng lý tưởng để bạn cùng các bé vào bếp trổ tài. Bên cạnh đó, nếu bạn yêu thích các công thức kem tươi khác, đừng bỏ lỡ công thức kem tươi không cần máy cũng rất được yêu thích trên trang blog này.
Nguyên Liệu & Thay Thế
Heavy Cream (Kem tươi béo): Heavy cream, hay còn gọi là heavy whipping cream, là thành phần không thể thiếu trong các công thức kem tươi. Hàm lượng chất béo cao trong heavy cream tạo nên độ béo ngậy, sánh mịn và kết cấu kem tươi mềm mại, tan chảy trong miệng. Để giảm bớt độ béo, bạn có thể thay thế bằng half and half (hỗn hợp sữa tươi và kem tươi) hoặc sữa tươi nguyên kem. Tuy nhiên, điều này sẽ ảnh hưởng đến độ đặc và độ béo của kem thành phẩm.
Sữa tươi nguyên kem: Tương tự như heavy cream, sữa tươi nguyên kem là lựa chọn tốt nhất để có món kem tươi béo ngậy và thơm ngon nhất. Nếu sử dụng sữa tươi ít béo, kem sẽ không được đặc và mịn màng như mong muốn.
Đường: Đường granulated (đường kính trắng) không chỉ tạo vị ngọt cho kem mà còn dễ dàng hòa tan, đảm bảo vị ngọt được phân bố đều khắp hỗn hợp kem.
Vanilla Extract (Tinh chất vani): Tinh chất vani là thành phần tạo hương thơm đặc trưng và quyến rũ cho món kem tươi vani truyền thống.
Muối: Muối đóng vai trò quan trọng trong quá trình làm kem, giúp hạ thấp nhiệt độ của đá, giữ cho đá lạnh lâu hơn để làm đông hỗn hợp kem. Muối đá (rock salt) thường được sử dụng, nhưng đôi khi khó tìm mua. Vì vậy, muối kosher là một lựa chọn thay thế tuyệt vời. Bạn cũng có thể sử dụng muối hồng Himalaya hoặc muối biển Maldon. Nếu dùng muối đá hoặc muối hồng Himalaya, hãy tăng gấp đôi lượng muối trong công thức. Sử dụng lượng muối tương đương muối kosher nếu dùng muối biển Maldon.
Có Thể Thêm Nguyên Liệu Khác Vào Kem Không?
Hoàn toàn có thể! Bạn có thể tùy biến món kem tươi mềm của mình bằng cách thêm các nguyên liệu yêu thích như chocolate chips, vụn bánh quy, trái cây tươi cắt nhỏ hoặc các loại hạt. Hãy trộn các nguyên liệu này vào trước khi bắt đầu lắc túi kem với đá. Hoặc, bạn cũng có thể thưởng thức kem tươi vani nguyên bản và thêm các loại topping hấp dẫn lên trên như syrup chocolate và caramel!
Có Thể Nhân Đôi Công Thức Này Không?
Câu trả lời ngắn gọn là không nên. Khi thử nhân đôi công thức và thực hiện theo phương pháp tương tự, thời gian làm kem sẽ kéo dài hơn và kem không đạt được độ đông đặc như mong muốn. Tuy nhiên, bạn hoàn toàn có thể làm nhiều mẻ kem liên tiếp và thậm chí có thể tái sử dụng hỗn hợp đá và muối cho các mẻ kem sau.
Cách Bảo Quản Kem Tươi Mềm
Công thức này chỉ tạo ra khoảng một cốc kem tươi, vì vậy tốt nhất là bạn nên thưởng thức ngay sau khi làm xong để cảm nhận trọn vẹn độ tươi ngon và mềm mịn của kem. Đây cũng là thời điểm kem có độ mềm lý tưởng nhất. Tuy nhiên, nếu muốn, bạn vẫn có thể bảo quản kem trong ngăn đá tủ lạnh. Nhưng cần lưu ý rằng, kem sẽ không còn được mềm mịn như ban đầu khi bạn lấy ra thưởng thức sau đó.
Công Thức Kem Tươi Mềm Nhanh Gọn & Dễ Làm
Thời gian chuẩn bị: 10 phút
Tổng thời gian: 10 phút
Món kem tươi mềm nhanh gọn và dễ làm này sẽ mang đến cho bạn ly kem vani mịn màng, béo ngậy mà không cần bất kỳ thiết bị đặc biệt nào và chỉ mất khoảng 5 phút thực hiện! Tất cả những gì bạn cần là một chút sức lực để lắc túi kem, và món kem tươi mát lạnh sẽ sẵn sàng để bạn thưởng thức!
Nguyên Liệu
- ½ cup (119g) heavy cream
- ½ cup (122.5g) sữa tươi nguyên kem
- ¼ cup (50g) đường granulated
- 1 teaspoon tinh chất vani
- 3 cups đá viên
- ⅓ cup (96g) muối kosher (có thể dùng muối hồng Himalaya hoặc muối đá)
Hướng Dẫn
-
Cho heavy cream, sữa tươi nguyên kem và tinh chất vani vào túi zip có khóa kéo.
-
Thêm đường vào túi. Khóa kín miệng túi (kiểm tra kỹ để đảm bảo túi đã được đóng chặt hoàn toàn) và lắc nhẹ trong giây lát cho đến khi đường tan hết và hòa quyện đều vào hỗn hợp kem.
-
Mở túi, ép hết không khí thừa ra ngoài và khóa kín miệng túi lại lần nữa.
-
Cho đá viên và muối vào một túi zip lớn hơn khác.
-
Đặt túi hỗn hợp kem vào bên trong túi đá, đảm bảo cả hai túi đều được khóa kín cẩn thận.
-
Lắc mạnh túi kem liên tục trong khoảng 5 phút, tốt nhất là trên bồn rửa để tránh bị tràn. (Bạn có thể đeo găng tay hoặc quấn khăn bên ngoài túi để tránh bị lạnh tay). Muối sẽ làm giảm nhiệt độ của đá, khiến hỗn hợp kem đông lại và biến thành kem tươi mềm.
-
Cẩn thận lấy túi kem ra khỏi túi đá.
-
Kiểm tra độ đặc của kem. Nếu kem đã đạt độ mềm mong muốn, bạn có thể thưởng thức ngay. Nếu muốn kem đặc hơn, hãy lắc thêm một chút nữa.
-
Múc hoặc bơm kem tươi ra bát hoặc ốc quế và thưởng thức ngay lập tức.
Lưu Ý
Có thể nhân đôi công thức này không? Câu trả lời ngắn gọn là không nên. Khi thử nhân đôi công thức và thực hiện theo phương pháp tương tự, thời gian làm kem sẽ kéo dài hơn và kem không đạt được độ đông đặc như hình ảnh minh họa. Tuy nhiên, bạn hoàn toàn có thể làm nhiều mẻ kem liên tiếp và thậm chí có thể tái sử dụng hỗn hợp đá và muối cho các mẻ kem sau.
Thông Tin Dinh Dưỡng
Khẩu phần: 2 khẩu phần | Calories: 344kcal
Món ăn: Tráng miệng
Từ khóa: Kem tươi mềm nhanh gọn và dễ làm
Khẩu phần ăn: 1 cup
Calories: 344
Tác giả: Amanda Rettke – iambaker.net
