Nước ngọt có gas được tạo ra bằng cách hòa tan khí carbon dioxide vào nước dưới áp suất cao, tạo nên độ sủi bọt đặc trưng. Tuy nhiên, theo thời gian, carbon dioxide có thể thoát ra khỏi chất lỏng, khiến đồ uống mất đi độ sủi bọt. Thêm vào đó, khi hết hạn sử dụng, đường và hương liệu trong nước ngọt bắt đầu phân hủy và giảm chất lượng theo thời gian.
Khi một lon nước ngọt có gas hết hạn sử dụng, điều đó có nghĩa là nhà sản xuất không còn đảm bảo rằng đồ uống sẽ có hương vị như mong muốn hoặc an toàn để tiêu thụ. Sự suy giảm chất lượng của các thành phần có thể dẫn đến thay đổi về hương vị, kết cấu và màu sắc, khiến đồ uống kém ngon hơn khi uống. Trong một số trường hợp, sự phân hủy của các thành phần có thể dẫn đến sự phát triển của vi sinh vật có hại hoặc sự hình thành các hợp chất độc hại có thể gây bệnh nếu tiêu thụ.
Khi nước ngọt có gas hết hạn, sự hư hỏng của các thành phần trong đồ uống có thể dẫn đến việc tạo ra một loạt các hóa chất nguy hiểm, bao gồm:
Furfural: Hợp chất này được hình thành khi đường trong đồ uống phân hủy theo thời gian. Furfural có liên quan đến một số vấn đề sức khỏe, bao gồm cả ung thư.
Acrylamide: Acrylamide có thể hình thành khi axit amin và carbohydrate phản ứng trong điều kiện cụ thể. Nó đã được xác định là một chất có thể gây ung thư cho người và có liên quan đến một loạt các vấn đề sức khỏe.
Methanol: Nó được tạo ra khi aspartame, một chất làm ngọt nhân tạo phổ biến được tìm thấy trong nhiều loại nước ngọt, phân hủy theo thời gian. Với số lượng lớn, methanol có thể nguy hiểm.
Nấm mốc và vi khuẩn: Khi nước ngọt có gas hết hạn sử dụng, chúng có thể trở thành môi trường sinh sản cho nấm mốc và vi khuẩn, có thể dẫn đến bệnh do thực phẩm.
Điều quan trọng cần lưu ý là sự hình thành của các hợp chất nguy hiểm này bị ảnh hưởng bởi một số yếu tố, bao gồm các thành phần chính xác trong đồ uống, điều kiện bảo quản và khoảng thời gian kể từ khi đồ uống hết hạn.
Tùy thuộc vào loại vi khuẩn cụ thể đã nhiễm bẩn nước ngọt có gas hết hạn, các dấu hiệu của bệnh do thực phẩm do đồ uống hết hạn gây ra có thể khác nhau. Nhưng các dấu hiệu điển hình của bệnh do thực phẩm bao gồm:
- Buồn nôn và nôn mửa
- Tiêu chảy
- Đau bụng và chuột rút
- Đau đầu
- Sốt
- Mệt mỏi
- Mất nước
Tùy thuộc vào từng người và lượng nước ngọt hết hạn đã tiêu thụ, các triệu chứng này có thể khác nhau về mức độ nghiêm trọng. Bệnh do thực phẩm đôi khi có thể dẫn đến các tác dụng phụ nghiêm trọng hơn như suy thận hoặc các vấn đề thần kinh.
Nếu bạn gặp bất kỳ triệu chứng nào trong số này sau khi uống nước ngọt có gas hết hạn, điều quan trọng là phải tìm kiếm sự điều trị y tế. Nên tránh tiêu thụ đồ uống hết hạn và tuân thủ các quy trình an toàn thực phẩm để ngăn ngừa bệnh do thực phẩm.
