Gần như ai yêu thích bơ cũng từng rơi vào tình huống này: muốn ăn bánh mì nướng bơ, guacamole, hoặc món tráng miệng bơ ngon tuyệt nhưng bơ lại cứng như đá. Với sự phổ biến của việc mua sắm trực tuyến, việc có một quả bơ chưa chín ở nhà có lẽ còn phổ biến hơn bao giờ hết. Nếu bạn mua hàng online, việc chọn được độ chín lý tưởng cho các loại quả như chuối, đào và bơ trở nên khó khăn hơn nhiều.
Thay vì dùng một trong ba mẹo làm chín bơ đã được kiểm chứng, một số người dùng mạng xã hội đang tự tìm cách để đẩy nhanh quá trình này.
Một người sáng tạo nội dung TikTok nói: “Mẹo này đã cứu tôi rất nhiều lần.” Một người khác ca ngợi rằng mẹo giúp bơ “chín chính thức…dành cho những người siêu trì hoãn.”
Vậy bí mật được cho là gì? Làm mềm bơ bằng lò vi sóng.
Bạn Có Thể Làm Mềm Bơ Bằng Lò Vi Sóng Để Chín Nhanh Chóng?
Thú thật, tôi đã khá hoài nghi khi thử nghiệm, vì cả chuyên gia từ California Avocados và Avocados From Mexico đều khuyên không nên làm mềm bơ bằng lò vi sóng. Tuy nhiên, với mùa tiệc tùng đang đến gần và ý định làm một núi guacamole cho bữa tiệc sắp tới, tôi không thể cưỡng lại việc tự mình thử để xem mẹo lan truyền trên mạng xã hội này hiệu quả đến đâu. Có lẽ thứ duy nhất ngăn cách quả bơ cứng và quả bơ mềm dẻo chỉ là một vài phút trong lò vi sóng.
:max_bytes(150000):strip_icc():format(webp)/GettyImages-1288737994-3a9494291c914816b293a94419c14944.jpg)
Nghiên cứu của tôi bắt đầu tại siêu thị, nơi tôi lựa trong thùng bơ để tìm quả cứng nhất. Tôi may mắn tìm được một quả có cảm giác giống quả bóng tennis hơn là một sản phẩm tươi sẵn sàng để cắt. Trong hầu hết các trường hợp bình thường, quả bơ đó sẽ phải để lại sau. Nhưng cho mục đích này, nó lại vừa đúng ý.
Sau khi thanh toán, mang về nhà và rửa sạch quả bơ, tôi không lãng phí thời gian. Tôi làm theo hướng dẫn được chia sẻ trong nhiều video trên mạng xã hội: Cắt đôi quả bơ, bỏ hạt, sau đó bọc chặt từng nửa bằng màng bọc thực phẩm. Tôi cho nửa quả bơ vào lò vi sóng, úp mặt cắt xuống, mỗi lần 30 giây cho đến khi quả mềm vừa ý.
:max_bytes(150000):strip_icc():format(webp)/Mircowaving-Avocado-Hero-02-7c5335a550b1493db9c27b38e84f0525.jpg)
Đến khoảng giữa lần thứ hai, khoảng giây thứ 46, màng bọc thực phẩm phát ra tiếng nổ, nên tôi dừng lò. Nửa quả bơ nóng hổi và mềm. Để dừng quá trình nấu và làm nguội bơ đủ để cầm, các video khuyên nên xả bơ đã bọc dưới vòi nước mát, nhúng vào bát nước đá hoặc cho vào tủ lạnh khoảng 10 phút.
Tôi chọn cách nhanh chóng xả bơ dưới vòi nước mát khoảng 20 giây trong khi nướng vài lát bánh mì sourdough. Khi bơ nguội đến nhiệt độ phòng, tôi tiến hành tháo lớp bọc, sau đó gọt vỏ một nửa. Tôi cắt lát và xếp một phần tư quả bơ lên một lát bánh mì, sau đó dùng nĩa nghiền phần còn lại cho lát bánh mì kia.
:max_bytes(150000):strip_icc():format(webp)/Microwaved-Avocado-Taste-Test-2000-a93305744e514370ba4a03060c093a51.jpg)
Đúng là phần thịt bơ mềm, nhưng màu sắc hơi ngả nâu. (Nó trông giống như những gì bạn có thể quen thuộc nếu bạn đã từng thấy bơ bị oxy hóa.) Nó cũng hơi dai, và hương vị, mặc dù vẫn là bơ, nhưng không hề béo ngậy và thơm ngon như bơ chín tự nhiên. Nó có vị nhạt nhòa và hơi giống bơ mà tôi biết, yêu thích (và gần đây nhất đã thưởng thức hương vị tuyệt vời của chúng trong món bơ chiên).
Hóa ra, “lò vi sóng hoặc lò nướng có thể làm mềm thịt quả một chút, khiến nó ‘có vẻ’ chín, nhưng thực tế không phải vậy,” theo nhóm chuyên gia tại California Avocados. “Quá trình chín của bơ tốt nhất nên để theo thời gian của Mẹ Thiên nhiên. Kiên nhẫn là chìa khóa.”
Cách Tốt Nhất Để Làm Chín Bơ
Lần tới, tôi sẽ vẫn chọn cách làm chín tự nhiên trên kệ bếp, hoặc dùng mẹo quen thuộc của tôi để làm chín bơ nhanh hơn một chút: cho bơ vào túi giấy nâu cùng với một quả táo. Vì táo tự nhiên thải ra khí ethylene, chúng có thể đẩy nhanh quá trình chín. Trong túi kín có táo, tôi thấy rằng một quả bơ cứng thường sẽ dùng được trong 24 đến 36 giờ.
Kết Luận
Thay vì vội vàng để rồi nhận lại trái bơ nhạt nhẽo và “chán ngắt”, hương vị béo ngậy tuyệt vời đó rất đáng để chờ đợi, theo ý kiến của tôi. Lò vi sóng làm cho quả bơ có vẻ chín, nhưng chất lượng thực sự bị ảnh hưởng.
